腌鹅蛋的做法的今日更新是一个不断发展的过程，它反映了人们对生活品质的不断追求。今天，我将和大家探讨关于腌鹅蛋的做法的今日更新，让我们一起感受它带来的高品质生活。
1.鹅蛋腌制方法是什么？
2.腌鹅蛋的方法和步骤腌鹅蛋的做法
3.鹅蛋怎么腌制流油 最简单的腌鹅蛋的方法
4.腌鹅蛋放盐的比例是多少
鹅蛋腌制方法是什么？
主料：鹅蛋12个辅料：盐300g、白酒70g、花椒适量、八角1个
腌鹅蛋的做法：
1、备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净。
2、锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态。
3、煮至盐完全融化关火。
4、提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋。
5、待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好。
6、坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右。
7、30天后就可以试吃了，捞出几个看看，鹅蛋皮因花椒和八角的腌制改变了颜色，加了花椒和八角腌出来的咸鹅蛋更香。
8、锅中加入适量的水，下入咸鹅蛋，水开煮10分钟。
9、出锅。
腌鹅蛋的方法和步骤腌鹅蛋的做法
一、鹅蛋简单腌制方法"就是洗干净蛋壳，擦干，然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在盐中滚一圈，最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面，放在冰箱里面，两周以后就可以拿出来煮着吃啦。厚厚，精华部分就是蛋黄啦，那里面的油真是香啊。
二、腌制原理
鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鹅蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。
方法步骤
1
用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。
2
选无破损的新鲜鹅蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鹅蛋。鹅蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。
3
高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。
4
取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。
5
拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鹅蛋即成。
三、先准备
一个能封口扎严实的厚朔料袋，一个抽真空的工具，精盐若干，
再把鹅蛋洗好，不要晾干，把湿的鹅蛋上面覆盖上精盐，装袋封口，再抽真空，就好了。25天至30天就会腌制好了，，，不会变质的快速方法，（一定要把鹅蛋表面的盐覆好才行）。。。。
四、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
鹅蛋怎么腌制流油 最简单的腌鹅蛋的方法
1、用料：白酒小半碗、盐（或者椒盐）250克、鹅蛋32个、坛子1个、2、坛子洗干净。
3、没有花椒面，用盐巴代替椒盐。
4、水龙头放细水用洗锅丝冲洗鹅蛋，鹅蛋洗干净晾干水份。
5、鸡蛋在白酒里裹一下。
6、裹一层盐巴。
7、保鲜膜包了两次。
8、装坛保存半个月即可。
腌鹅蛋放盐的比例是多少
1、将鹅蛋放入瓷坛，添上清水清水以没过鹅蛋为宜。加入粗盐。
2、加入少许白酒，几个大料，少许糖。这样可让淹出的鹅蛋黄发红。
3、将坛子放在阴凉处，大概20--30天后就可以吃了。
一种简单的做法，大家试试~~
1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长
2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)
3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)
4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐
5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛
6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉
腌鹅蛋水和盐的比例100：20。
腌鹅蛋的做法：
1、锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化。
2、提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入清洗好的鹅蛋。
3、待煮开的盐水稍凉（大约90度左右），直接倒入坛中没过鹅蛋即可。
4、坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30～40天左右即可。
鹅蛋的营养分析：
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
好了，今天关于“腌鹅蛋的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“腌鹅蛋的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。
