现在我来为大家分享一下关于煮螃蟹的做法家常的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于煮螃蟹的做法家常的问题，我们开始谈谈吧。
1.怎么煮螃蟹
2.水煮大闸蟹的做法家常做法
3.大闸蟹怎样煮好吃
怎么煮螃蟹
主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。
葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。
②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
主料：螃蟹1000g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量
步骤
1.螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。
2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。
3.切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。
4.锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。
5.螃蟹蒸好后打开盖子。
6.取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行啦。
螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
制作步骤
1、 把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，
2、 用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
3、 锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，
4、 大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，
5、 要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），
6、 加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
水煮大闸蟹的做法家常做法
大闸蟹这样煮：
第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。
第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。
第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。
第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。
第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。
大闸蟹怎样煮好吃
花蟹很多人都吃过，如今人的生活水平在持续的提升，大闸蟹在我们的饭桌上早已是很普遍的特色美食，大闸蟹的营养元素是很丰富多彩的，尤其是蛋白，各种各样维他命及其营养元素，服用以后对身心健康是很有利的，但是大闸蟹在日常生活中的作法也是许多 的，水焯花蟹是很普遍的一种作法，维持花蟹的原生态。
水焯花蟹的做法全集
作法一
血压将大闸蟹放进大的盛满冷水的洗脸盆中，里边添加小量盐，快速用盖上上，压好，5分钟后一个一个取下用
冷水把表面刷洗干净放进器皿中.前一全过程是用食盐水刺激性大闸蟹吐出来肚中脏污.
血液锅中放进适当凉水(以放到锅里能吞没大闸蟹为标准)，将大闸蟹放进锅中，快速盖好全透明盖子，压好盖子，用火煮，蟹渐渐地去世，水开后，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。
作法二
1.锅入适当的冷水，把姜片一同放进一起烧开。
2.水开后把大闸蟹装进去，水再度开落，加适当的盐和米酒。
3.盖上煮十分钟上下，至大闸蟹熟就可以。
4.起锅，吃时可蘸葱姜末放醋调的汁服用。
水煮大闸蟹用凉水还是开水?
水煮大闸蟹，假如一开始就用凉水去煮，这段时间就早已把阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分给外流了一些。因此，先把水烧开，再煮一会阳澄湖大闸蟹，就可以尽可能的确保阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分不外流。
大闸蟹水焯多久?
不论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都类似，一般煮15分钟上下，看大闸蟹的总数、尺寸而定，但不可以煮长时间，不然蟹棒会衰老，那样可就不好吃了。
作法三
1、煮螃蟹的方式十分简易，把它立即放进水里煮就可以，但在煮螃蟹之前，一定要把选购回家的新鲜大闸蟹用心清理，能够先把它放进干净的水里养好多个钟头，随后在水中添加小量的纯粮酒。
2、水里的大闸蟹遭受乙醇刺激性之后，会加速人体新陈代谢，会让大闸蟹人体内部的脏东西所有排出来到水里，并且在消化吸收小量乙醇之后，大闸蟹的特异性会减少许多 ，它的物理攻击会变弱，大家在用力清理时，不必担心会被大闸蟹进攻。
3、泡好之后的大闸蟹，要把他的肚脐眼打开，把里边的脏东西挖到，再把大闸蟹的腮除掉，接下去就需要用冷水清洗大闸蟹，这些冷水不可以冲走的间隙，要用软毛牙刷用心清洗，洗好之后做大闸蟹也要放进冷水中，再养3到4个钟头，随后再把它放进水流下清洗干净。
4、提前准备一个不锈钢蒸锅，里边放进一定量的冷水，把洗干净之后的大闸蟹立即放进锅中，再提前准备一块姜片，把它切割成生姜片也放进锅中，盖好盖子之后加温煮，开，沸腾之后要立刻调文火，运用低火来煮螃蟹，大概煮15到20分钟，锅中的大闸蟹就能烂熟，取下之后减温就可以服用。
5、煮螃蟹的方式和流程非常简单，但大伙儿在煮螃蟹时一定要留意，沸腾之后肯定不能用火灾然后煮，要不然会让大闸蟹的八条腿所有掉下来，会让大闸蟹的营养成分很多外流，并且煮好之后的大闸蟹口味也不会太好。
大闸蟹这样煮：
第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。
第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。
第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。
第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。
第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。
好了，今天关于“煮螃蟹的做法家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“煮螃蟹的做法家常”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
