下面，我将用我自己的方式来解释偏口鱼的做法大全家常的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下偏口鱼的做法大全家常的话题。
1.炸偏口鱼的做法
炸偏口鱼的做法
炸偏口鱼的做法用料
主料：偏口鱼1500克、面粉100克、水100克、鸡蛋1个、盐适量
辅料：葱少许、姜少许、花椒少许、大料少许
炸偏口鱼的做法
1.
偏口鱼先用水冲洗一下，去除内脏和鱼鳃，再去掉鱼鳞，葱切段，姜切片，洗干净的鱼撒适量的盐，放入葱段，姜片，花椒，大料腌制20——30分钟，
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2.
面粉取80克，加入100克清水，搅拌均匀，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，成鸡蛋面糊，
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3.
将湿面糊倒到鱼里，用筷子慢慢拌均匀，再把剩下的20克干面粉撒在鱼上面，再拌一下，呈现如图状态，这样炸出来的鱼才能外面只有薄薄一层面，而且不会因为二次加工，比如糖醋，让鱼肉与外面的面脱离，
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4.
锅里加入适量的油，油6成热时，放入裹好面糊的鱼，
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5.
待鱼浮起来时，用漏勺将鱼捞起，一方面控油，另一方面使油温升上来，
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6.
待油温升上来时，再次把鱼放入油锅里炸第二遍，这样鱼上色自然漂亮，可以保持鱼外表酥脆，内部鲜嫩，
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7.
最后将炸好的鱼放在一边控出多余的油，就可以上桌吃啦，如果需要糖醋或红烧也是不错的选择啊。
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炸偏口鱼成品图
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烹饪技巧
炸鱼要注意油温，不能太热，容易爆油，如果不用湿面糊也可以用鸡蛋清
蒜烧偏口鱼的做法
1.
主辅料： 蒜、偏口鱼
2.
把偏口鱼收拾干净
3.
热油，放入蒜瓣炒熟，盛出备用
4.
锅留底油，放入姜片炒香，放入偏口鱼
5.
烹入料酒、醋
6.
加适量生抽
7.
加适量水，烧制5分钟
8.
加盐调味
9.
放入备用的蒜，烧制1分钟，即可关火
10.
出锅装盘
好了，关于“偏口鱼的做法大全家常”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“偏口鱼的做法大全家常”，并从我的解答中获得一些启示。
