在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于炖排骨汤先放盐会怎么样的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于炖排骨汤先放盐会怎么样的话题，我们开始讲解吧。
1.炖排骨什么时候放盐最好
2.煲萝卜排骨汤什么时候放盐最好？这道菜的顺序会影响口感吗？
3.我想熬一些骨头汤，应该先放盐还是熬好以后放好？为什么呢 ？
4.排骨汤不仅味道香纯浓厚，炖排骨汤用哪个部位的排骨好呢？
炖排骨什么时候放盐最好
炖排骨在出锅前10分钟左右放盐最好。如果刚开始就放盐，那么炖出来的排骨，肉质会变老变柴，汤味口感也不好喝。所以炖汤时最后放盐调味才是最佳时机。炖汤最后放完盐，不要去搅拌，否则会有一股生盐味，只需要盖盖，再熬制十分钟左右，盐就会完全溶解在汤中。炖排骨时，除了排骨之外，还会加许多其他的食材，比如土豆、玉米、莲藕等。
排骨，向来是家庭必备食材，肉不多却解馋，并且做法也多，样样吃法都能完美驾驭。能做香酥的炸排骨，甜香的糖醋排骨，吮指的烤肋排，当然还少不了香醇浓厚的排骨汤，在寒冷的冬天里，炖上一锅冒着氲氤热气的排骨汤，一碗喝下去，周身俱暖，浑身舒坦了。
炖排骨的注意事项
1、选用的排骨，必须要瘦肉多，肥肉少，这样保证炖出的排骨口感鲜嫩不肥腻，同时要注意新鲜的排骨，不必进行清洗，不然水就会洗去排骨的肉味，使我们炖出的排骨鲜味欠佳。
2、焯烫排骨时，排骨要冷水入锅，若是热水下锅，排骨中没有完全被排出的血水，会直接凝固在排骨里，冷水下锅水温缓慢升高，能保持排骨鲜香还能有效去除血水，也能去除腥味。
3、在炖汤的时候，不要在中途加水，要提前添够水量，一气呵成，若是中间加水，温度变化会使汤和排骨肉的品质下降。以上这三点注意到，就能做出汤鲜肉香无腥味的排骨汤了。
煲萝卜排骨汤什么时候放盐最好？这道菜的顺序会影响口感吗？
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，是风起渐冷之时给家人的最好关怀。可是，中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员仝慧君提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。 人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补。仝慧君说，很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。 钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。 因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右，减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐。
我想熬一些骨头汤，应该先放盐还是熬好以后放好？为什么呢 ？
萝卜排骨汤是非常常见的一道家常菜，不仅营养非常丰富，而且味道也非常的好，如果想要做出好吃的萝卜排骨汤也是需要一定技巧的，比如放盐的顺序就非常重要，在煲萝卜排骨汤的时候一定要等到排骨炖的差不多，准备出锅的时候再放盐，这样才会让萝卜排骨汤的味道更好。如果放盐顺序不对也是会影响口感的，因为在早期就放盐的话就会让盐经过连续的高温加热，会让已经炖好的排骨变得非常的老，吃起来会很柴，不是那么的好吃，还会破坏食物当中的营养成分。先将买回来的排骨洗干净，剁成小块之后用热水将排骨当中的血水给煮出来，这样炖出来的汤会更加的鲜美，不会那么的腥，再将胡萝卜切成小块放入盘中备用，再将洗干净的排骨和胡萝卜同时放入锅中，放入淹过胡萝卜和排骨的水，在转中火慢炖一段时间之后，快出锅的时候加入适量的食盐均匀搅拌一下，放入适量的葱花进行点缀就可以了。如果想要去腥的话，也可以在锅中放入姜片或者胡椒粉进行提味。
在煮萝卜排骨汤的时候一定要注意的是冷水下锅，如果开水的话就很容易让血水无法正常的排出去，会凝固在肉当中，这样做出来的排骨根本不好吃，而且味道很腥，可以有小火慢慢的加热，这样才能把排骨骨头当中的血水完全的煮出。除了放胡萝卜之外，还可以放萝卜玉米的，其他的配菜也是非常不错的，如果喜欢吃配菜的话，还可以放入香菇，虾干等，这些都是可以帮助提味。
最后每一周都可以炖一次萝卜排骨汤再搭配上米饭，简单又营养，实在是非常好吃，而且也很适合小朋友和老人来吃。
排骨汤不仅味道香纯浓厚，炖排骨汤用哪个部位的排骨好呢？
炖骨头汤的一点简单小窍门
炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
炖排骨应该用排骨的哪个部位？选择排骨的时候，要选择适合煲汤的棒骨或者龙骨。棍骨里骨髓比较多，会有一大块类似油的白色肌肉。煮出来的汤醇厚洁白，缺点是有点油腻，可以放点萝卜冬瓜之类的去腥。龙骨里也有骨髓，比棒骨少很多。而且它带的肉基本都是瘦肉，煮出来的汤比较清淡。而且龙骨比棒骨和小排骨便宜。
炖排骨汤的注意事项1。炖排骨汤的时候，用热水，不要用冷水。主要是用冷水会让肉绷紧，把味道锁在肉里面，炖出来的汤不好吃；用热水炖排骨汤味道好；2.最后放盐，可以凝固蛋白质。如果先放盐，肉的味道会被锁住，释放不出来，所以炖排骨汤要等到吃的时候再调口味；3.“紧锅鱼，慢锅肉”这个公式的意思是，炖鱼时间短，炖肉时间长。鱼很新鲜，肉很好吃。想要排骨汤鲜美，就要一次性加足水，中火炖1小时。这汤会很美味。
排骨汤做法推荐材料:排骨500克、葱、姜、八角、香叶、鸡精、盐3克、香菜做法:1。将准备好的排骨切成约1英寸长的小块，备用。将葱和姜切成片，备用。2.锅里多倒清水，盖上锅盖，大火烧开水。加入切好的排骨，在锅内不断搅拌，使排骨受热均匀，焯水煮出大量血沫和污垢。这一步注意，排骨加进去后不需要煮很长时间。只要汤稍微再开一点，就要把排骨拿出来。3.用冷水冲洗煮好的排骨。锅中倒入更多的水，然后加入洗净的排骨，葱，姜，八角，香叶，鸡精和3g盐。用大火将汤烧开，撇去锅内多余的浮沫，改用小火慢炖。排骨炖至软烂时，即可出锅。最后撒一把香菜调味。
好了，今天关于“炖排骨汤先放盐会怎么样”的探讨就到这里了。希望大家能够对“炖排骨汤先放盐会怎么样”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。
