下面将有我来为大家聊一聊枸杞猪肝汤的功效作用的问题，希望这个问题可以为您解答您的疑问，关于枸杞猪肝汤的功效作用的问题我们就开始来说说。
1.猪肝炖枸杞有什么好处
2.哺乳期能喝猪肝枸杞汤吗
3.坐月子可以喝狗杞猪肝汤吗
4.如何煮猪肝？
5.中医食疗推荐—清肝明目、生津止渴—枸杞叶猪肝汤
猪肝炖枸杞有什么好处
做法一
原料：猪肝100-200克，枸杞子30克，食盐适量
做法：猪肝切片，与枸杞子共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用。
作用：有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。
做法二
原料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。
做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。
功效：补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。
做法三
原料：枸杞200克、猪肝200克、姜1片、清水2杯。
操作：清水、姜片、枸杞煮15分钟，加入猪肝慢火浸熟，再加入枸叶翻滚即成。[1]
做法四
主料：
枸杞叶3两、猪肝3两、枸杞20粒、姜小块
枸杞猪肝汤[2]
调料：
盐、鸡精适量，白胡椒少量，鸡汁1大勺，料酒少量
做法：
1.枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用
2.猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟
3.取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用
4.锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水，
5.猪肝变颜色即可捞出待用
6.取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、香油
7.待水开后下入枸杞叶和枸杞
8.倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀
9.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可[3]
2营养价值编辑
100克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；并含维生素A、B1、B2、C等。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。[4]
3适用人群编辑
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
注意事项
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。《随息居饮食谱》：猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。[4]
4用法用量编辑
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
3.治疗贫血配菠菜最好；
4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
5.猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。[4]
5食用功效编辑
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。[4]
6贴士编辑
1.新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。
2.猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩。[4]
7注意事项编辑
在服用枸杞猪肝汤的过程中，要注意以下几点：
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、合理安排性生活次数，避免纵欲过度。
5、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
哺乳期能喝猪肝枸杞汤吗
枸杞叶猪肝汤是一道汉族药膳。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。坐月子可以喝狗杞猪肝汤吗
哺乳期能喝猪肝枸杞汤，对于补血很有帮助，此外还药多吃以下食物：
第一、以谷薯类食物为主
哺乳期妈妈的饮食仍应该以谷薯类食物为主（而不是换成鸡鸭鱼肉为主），谷薯类食物所提供的能量应该占到膳食总能量的一半以上。
只吃菜不吃饭的膳食习惯对任何人来说都是不健康的，哺乳期妈妈每天的谷薯类食物应该达到300-350g。
第二、保证新鲜蔬菜的摄入
保证新鲜蔬菜的摄入量（这里强调是“新鲜的”蔬菜，而且不要过度烹饪），蔬菜的摄入量应该在400-500g之间，其中绿色蔬菜、有色蔬菜应占到三分之二以上。
第三、每日200~400克水果
水果的摄入量不必特别增加。每天200-400g的水果（比如一个中等大小的苹果）就能满足每日所需了，当然，水果也应该吃新鲜的、当季的。
需要提醒的是，水果摄入不要过量，水果很好吃，很多没有胃口的妈妈也能吃下不少水果，这样是不行的，水果糖分含量很高，升糖快，容易造成热量摄入过多的情况。
第四、每日500毫升牛奶
根据中国人的饮食习惯来看，我们的牛奶摄入量是偏少的。
普通成年人每天的牛奶摄入量应该保持在300ml以上，孕期、哺乳期的妈妈对钙的需求量更甚，每天牛奶的摄入量应该达到500ml，可以分两次、三次或更多次喝完。
第五、适量吃鱼禽蛋肉
这类食物可以提供丰富的优质蛋白、维生素。妈妈们千万不能为了防止体重增加而拒绝这类食物。
每天一个鸡蛋不能少，加上200g水产类以及肉类食物，新鲜肉类为佳，熏鱼、腊肉、香肠之类的熏烤类腌制类食物尽量不要吃。
第六、豆类营养丰富
豆类食物含有丰富的植物蛋白和磷脂、维生素B族、钙等营养，建议妈妈每周吃两三次豆腐、豆浆等豆制品。
第七、少油又少盐
每天盐不要超过6g，炒菜少放点油，每天不要超过25-30g。
尤其对体重本来就较重或体重增加较多的妈妈来说，要注意控制油的摄入。
第八、适量吃碘盐
关于是否吃碘盐，近些年有些不同的声音，尤其是沿海地区的人群。
研究发现，人群中，孕期、哺乳期女性的碘缺乏率是最高的，所以，不要担心自己吃碘盐会碘过量，记得每周吃两次海带、紫菜这样的海产品，每天吃碘盐还是很必要的。
如何煮猪肝？
猪肝：动物代谢和储存营养的主要器官，维生素A特别丰富是瘦肉的113倍还富含维生素B1，维生素B2,维生素B6，叶酸和铁甚至还含有维生素C,并高于普通水果。猪肝是铁的良好来源，吸收率高。建议推荐给有贫血倾向或缺铁性贫血人群、孕妇、儿童、老年人、产妇食用。猪肝建议选新鲜的，可炒或做汤。补铁不建议选卤猪肝，因为猪肝在卤煮过程中铁流失率高达90%。
今天教大家做的是菠菜猪肝汤。
菠菜和猪肝都是补血的天然食材，猪肝含有丰富的铁质，可以调节和补充产妇在生产中的失血。
食材：菠菜、猪肝、枸杞、生粉、姜、盐、料酒、老抽、香油。
制作方法：
1. 菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；
2.肝放在流动水下进行冲洗干净切片；
3.加淀粉、生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌10分钟；
4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；
5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。
6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。
小贴士：
1.菠菜含有含有较多草酸抑制钙铁等矿物质吸收，烹调前需焯水去除大部分草酸。
2.猪肝一定注意火候。
3.选择有信誉的生产企业，保证猪肝的质量。
中医食疗推荐—清肝明目、生津止渴—枸杞叶猪肝汤
※ 猪肝
性味：甘苦、温。
归经：入肝。
功效：补肝，养血，明目，通乳。
主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。
验方参考与药膳：
1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。
2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。
3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。
4、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。
5、枸杞猪肝汤：猪肝100-200克切片，枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。
6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。
7、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。
8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。
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麻辣猪肝
所属菜系 川菜
基本特点 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
基本材料 猪肝200克，炸花生米75克。
调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。
(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
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炒猪肝
猪肝约半斤（250克），洗干净，切薄片，加酱油1/2大匙、糖1/2小匙，酒1/2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，淀粉1大匙，抓一抓，腌几分钟。
泡发的木耳几朵（大的两三朵，小的五六朵），大的就切小一点。
嫩黄瓜1根，用小搓盐揉搓表面，冲洗干净，切滚刀块。
胡萝卜切薄片，有功夫刻个小花什么的，好看。
葱2-3根，切段，姜切几片。
平底不粘锅，加热，倒2大匙油，烧得热热的，把猪肝倒进去，快速地划拉几下拨散，看到猪肝表面变色，盛出来装碟子里。
若锅里的油少了，就再加少少的油，爆香葱段、姜丝，放入黄瓜、胡萝卜、木耳，洒1/4汤匙的酒、1/2小匙的盐，加2大匙水，炒一炒，约1-2分钟吧（把胡萝卜和木耳炒熟，黄瓜略带点生没关系），加入猪肝，加1大匙水，大火快炒，兜几下锅头，兜均了滴几滴香油，就可以出锅。
猪肝营养丰富,但含胆固醇很高,每千克中含有400毫克以上。人体摄入胆固醇太多会导致动脉硬化。因此,不宜一次吃很多猪肝。烹调猪肝菜肴，下锅前，用蛋清或淀粉上浆，使其表面形成一层糊，肝片的水分就不会大量失去，与空气中的氧接触的机会减少，维生素损失也少，蛋白质因糊浆的保护，也不会变性太大。因此吃起来感到柔嫩可口，营养素也保存较好。
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五香猪肝
[原料] 新鲜猪肝500克，五香卤汁2500克。
[制法] 先将新鲜猪肝洗净，切除肝筋膜，在整块猪肝表面轻划几刀，刀深约0.5厘米左右，入沸水锅焯烫至变色，即捞出，待用。铁锅置火上，放入五香卤汁，大火烧沸后放入猪肝，再煮至沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，捞出，待其冷却后，剖条，切成薄猪肝片，按拼盘花样码放在盘碗中，匀浇上卤汁，即成。
[吃法] 佐餐当菜，随意服食，咀嚼咽下。
[功效] 补肝养血。本食疗方对肝癌术后肝血不足者尤为适宜。
[评介] 动物肝脏是纯天然的补肝食物，一般常食用的动物肝脏有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡肝等。中医学认为，它们的功效基本相似，皆具有补肝养血、益气强身的作用。而从差异上来说，猪肝和羊肝性味甘温，除上述主要功效外，还可用于肌体消瘦者的补益。肝癌术后不仅体质虚弱，而且多已衍发到相对消瘦的状态，且常伴有食欲不振、胃口不香等临床表现，本食疗方用五香卤汁煨煮猪肝，在煨煮中渗入令人开胃的五味芳香，可有助于增进食欲，特别适合于中老年肝癌患者术后调理补养。
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猪肝丸子
主料猪肝15克，肌包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克。辅料色拉油15克，番茄酱少许，淀粉9克。制法①将猪肝剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉，鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。②将炒锅置于火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟；将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状，倒在丸子上可即可喂食
此菜色泽红亮，软嫩可口。猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴幼儿吸收。经常让婴儿吃猪肝，鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。制作中，要把原料弄至极碎，否则做不成丸子。
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猪肝汤
[原料/调料]
猪肝 300公克
嫩姜丝 150公克
水 4杯
(1)盐 1小匙
(2)太白粉 2大匙
(3)盐 2小匙
糖 1/2大匙
(4)香油 1/4小匙
米酒 1大匙
[制作流程]
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
粤人无汤不上席，无汤不成宴 ”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。 养生 在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。
枸杞叶猪肝汤
材料： 枸杞叶 500克 猪肝 200克 生姜 三片
功效： 枸杞叶具有清肝明目、生津止渴的功效，特别是对于体质虚弱、目赤的人。猪肝入肝经，有养肝明目之功。它不但含有丰富的维生素还含有丰富的铁，食用猪肝可调节和改善缺铁性贫血，还可以保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。枸杞叶配猪肝，取材简单，操作也容易，味道却清甘可口，维生素与铁的相互融合，成就了营养丰富的一碗美汤。
好了，关于“枸杞猪肝汤的功效作用”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“枸杞猪肝汤的功效作用”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。
