下面，我将为大家展开关于烧茄子的做法大全家常做法的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊烧茄子的做法大全家常做法的问题。
1.火烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
2.烧茄子的做法
3.家常烧茄子怎么做好吃又简单
4.红烧茄子的家常做法？
火烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
火烧茄子步骤1
火烧茄子的做法大全
根据人数准备好适量的蔬菜，洗干净
步骤2
火烧茄子的做法图解
把铁架子放在煤气灶上，再把茄子、辣椒放在铁架子上烧
步骤3
用夹子翻着烧，把所有的茄子、辣子表面烧黑，烧软至熟
步骤4
烧好就是这个样子滴
步骤5
趁热去皮，用凉水冲干净（注意：如果冷了再去皮就不容易撕了）
步骤6
茄子也用上述方法去皮（青辣椒可以不用去皮了）
步骤7
全部去皮后冲洗干净，水沥干
步骤8
茄子去除把、辣椒去除把和籽，茄子切成条、红辣椒切条，青辣椒切碎（茄子把烧不熟就丢掉吧）
步骤9
装盘
步骤10
姜切末、白糖2.5匙、酱油2大汤匙、醋1大汤匙、辣椒油1大汤匙（注意：辣椒油里的辣椒少放些，已经很辣了）素味精少许、芝麻油少许
步骤11
火烧茄子怎样煸
把调制好的佐料，拌匀淋在盘子里就完成了
火烧茄子成品图
烧茄子的做法
家常茄子做法！8种超爱茄子做法！糖醋茄子
食材：茄子、葱蒜、淀粉。
做法步骤
1、先调个糖醋汁:碗中加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖一勺淀粉，加入适量水拌匀。
2、茄子去皮切块裹上淀粉，葱蒜切好备用。
3、锅中油热放入茄子煎制金**盛出。
4、锅内留油炒香葱蒜，倒入调好的酱汁，倒入茄子，煮至酱汁浓稠撒上葱花即可。
地三鲜
食材：长茄子、土豆、红青椒、蒜末。
做法步骤
1、调酱汁:3勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+半碗清水，搅拌均匀备用(用量仅供参考)。
2、将茄子切成滚刀块，裹上玉米淀粉，土豆去皮切滚刀块，洗去淀粉，再分别放至7成热的油锅中，炸至金黄，控油捞出，青椒切片，过下热油，捞出备用。
3、起锅热油，爆香蒜末，倒入酱汁，炒至浓稠，再倒入土豆、茄子和青椒，翻炒均匀即可。
蒜蓉蒸茄子
食材：茄子、小米辣、蒜末、葱花。
做法步骤
1、工茄子洗净对半切开划刀，水开放入锅中蒸15分钟左右。
2、热锅入油，放入蒜末、小米辣葱花炒香，加一勺生抽，加一勺蚝油，加少许盐，加少许胡椒粉，半勺白糖，翻炒均匀。
3、淋到茄子上，再蒸五分钟，撒上葱花出锅即可。
香炸茄盒
食材：茄子1个，鸡蛋3个，面粉与淀粉适量，盐1勺，胡椒粉半勺，椒盐1勺，辣椒粉少许。
做法步骤
1、准备好所有的食材，茄子洗净切成片备用，碗中加1:1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打入3个鸡蛋，搅拌无颗粒状。
2、茄片放入面粉糊中裹满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。油温再次烧热
放入炸好的茄片复炸20秒捞出。
3、撒上椒盐与辣椒粉即可。
鱼香茄条
食材：茄子500q、生抽、陈醋、豆瓣酱，白糖、盐、淀粉、油、蒜、小米椒。
做法步骤
1、茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用。
2、调酱汁:两勺生抽、一勺陈醋一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀。
3、锅热油放茄子炒软，盛出备用锅留底油放蒜末爆香，再放一勺豆瓣酱。
4、放入茄子，倒人酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅即可。
番茄烧茄子
食材：长茄子两根，番茄两颗，尖椒一根。
做法步骤
1、茄子去皮切滚刀块，番茄去皮切块，尖椒切块。
2、茄子里加两勺淀粉，把茄子翻滚均匀，然后下油锅炸三到四分钟表皮变硬以后捞出，再复炸一分钟。
3、调料汁:二勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺番茄酱，一小勺白糖，一勺淀粉，加两勺水搅拌。
4、锅里加葱蒜爆香，然后下番茄炒到软烂，加入青椒和茄子，炒均匀后淋入料汁，炒到酱汁浓稠即可。
茄子酿肉
食材：1根茄子，150g猪肉。
做法步骤
1、茄子对切，划几道口子，可以拿两根筷子垫在下面，这样子就不会切断了。
2、肉糜中加姜蒜蒜末(不爱吃姜的小伙伴可以加一点点生姜粉)一勺料酒，半勺盐，半勺白胡椒，一勺生抽，一勺淀粉腌制10分钟。
3、将调味好的肉夹人茄子中，放入锅中煎至两面金黄，加一勺老抽两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，
一小碗清水，煮至微微收汁即可。
干炸茄子
食材：面粉、淀粉、番茄酱、糖。
做法步骤
1、茄子切块，面粉加水，把茄子倒入拌匀，让每一块茄子都裹满面粉。
2、起锅烧油，一锅油，把刚刚弄好的茄子，一块一块的夹入炸，炸好后一块一块捞出。
3、待凉了之后，再统一下子倒人油锅中，回锅再炸一遍，捞出。
4、锅中的油倒出，留个锅底，加入三大勺番茄酱、两勺白糖翻炒，淀粉加水搅匀，把炸好的茄子倒入锅中搅拌，让茄子裹满酱料。
家常烧茄子怎么做好吃又简单
烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。
红烧茄子的家常做法？
家常红烧茄子家常红烧茄子
557469 45985 237家常菜炒锅红烧香辣
红豆厨坊
茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。 茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。 这个季节的茄子还是相当的鲜嫩，茄子的做法也是很多的，蒸，炒，炖煮，皆可。 最家常的做法，莫过于红烧茄子，用料做法简单，烧至好的茄子油亮鲜嫩，咸鲜适口，是超级下饭的一道美味佳肴。
主料长茄子
2根
辅料青椒1个
红辣椒1个
蒜瓣6个
盐适量
老抽5ml
生抽15ml
糖3g
鸡精少许
淀粉4g
家常红烧茄子的做法1
准备好所有的食材。
2
茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。
3
取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。
4
葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。
5
腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。
6
倒入茄子翻炒。
7
炒至茄子变软收缩，拨在一边。
8
爆香葱，蒜，辣椒。
9
然后加入青椒翻炒。
10
加入调好的料汁。
小贴士
茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。
茄子是一种非常常见家常的蔬菜，虽然一年四季都有，但是在广东，茄子最好吃的季节就在初夏，新苗初长的茄子，味浓，清香，肉厚实。茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。茄子的做法很多，红烧茄子是“颜值”最高的一种烹饪，紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮，在配上去掉鸡皮、鸡骨的鸡腿肉，虽然油炸，但却不吸油，此次做的红烧茄子也健康好吃。
红烧茄子
主料main
紫茄子1根?鸡腿肉200克3人份
辅料others
花生油10毫升?盐4克?酱油2毫升?干辣椒5个?青辣椒3个?红头葱30克?生姜2克
红烧茄子的做法
步骤step
1
准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；
步骤step
2
紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；
步骤step
3
热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；
步骤step
4
锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；
步骤step
5
加干辣椒、青椒翻炒；
步骤step
6
把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水
步骤step
7
放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可
红烧茄子的成品图
红烧茄子的烹饪技巧
技巧tips
1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油温要高，否则易黑；
3.加上一勺高汤味道更好。
今天关于“烧茄子的做法大全家常做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
