现在，我将着重为大家解答有关凤爪的做法大全相关推荐的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于凤爪的做法大全相关推荐的话题，我们开始讨论吧。
1.怎么炖鸡爪好吃又简单
2.3种鸡爪的做法
3.无骨鸡爪的配料
4.凤鸡爪的做法大全
5.鸡爪的做法有哪些？
6.鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？
怎么炖鸡爪好吃又简单
第一种做法：虎皮凤爪食材准备：凤爪，酱，豉油皇，草菇老抽，葱姜，糖，味精，柠檬酸，胡椒粉，黄酒，茴香，汤，清油
虎皮凤爪的做法：
第一步：剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。
第二步：油烧热，放入鸡爪，炸至金**，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
第三步：锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪。
第四步：烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成
第二种做法：泡椒凤爪
食材准备：凤爪、生姜、花椒适量、泡椒、小米椒、盐
泡椒凤爪的做法：
第一步：爪子剪甲洗净锅里放适量的水加入生姜、花椒煮开，倒入洗净的鸡爪，煮10至15分钟加入适量的盐烧开
第二步：用冰水或冷开水把鸡爪洗两三遍去油。煮爪子的姜片花椒别丢哦，跟爪子一起过水喜欢萝卜的就加，不喜欢就跳过
第三步：瓶子用温开水洗净装入爪子和煮爪子的花椒和姜片放入辣椒、生姜
第四步：加入适量的糖和盐（喜甜的可以加平常用来吃饭的小勺加两勺）加入泡椒、白醋
第五步：密封倒立放入冰箱第二天就可以吃了我放的辣椒比较少，因为越泡越辣的。
第三种做法：五香鸡爪
食材准备：鸡爪，小尖椒，蒜头，生姜，桂皮，八角，茴香
五香鸡爪的做法：
第一步：。不要忘了用筷子把鸡爪拨散，可以防止鸡爪破损
第二步：小尖椒一抓，去蒂斜切成两半，蒜头半个去皮切块，生姜一块去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各适量。
第三步：先把锅放火上烧热，倒入花生油，油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。
第四步：.等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆。
第五步：再加入一些老抽，关盖煮开，转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。
第六步：熄火，起锅。一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。
第四种做法：辣鸡爪
食材准备：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽
辣鸡爪的做法：
第一步：鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
第二步：锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。
第三步：炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。
第四步：小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
3种鸡爪的做法
凤爪是一种很受欢迎的美食，制作方法多样，可以卤，可以炒，可以炖，可以烧，今天就为大家介绍凤爪的做法大全，到底鸡爪怎么做好吃，一起了解一下吧！凤爪的做法大全
泡椒凤爪
主料：鸡脚500g，泡椒100g，藕2节，黄瓜3根，红萝卜2根；
辅料：白醋，盐，花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，白酒；
泡椒凤爪的做法：
1.花椒，香叶，八角和桂皮洗净后，放入钢制调料球中；
2.在无油的锅中放入盐， 再加入调料球，.水开后再煮上两分钟， 倒入容器中放凉；
3.鸡脚洗净，汤锅中的水烧沸然后放入葱、姜及料酒， 放入鸡脚，焯烫至变色，然后用中火继续煮；
4.将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用，鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出晾凉；
5.准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜，放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋；
6.将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下，藕切成小条放入，水再次开后捞出来过凉；
7.藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制；
8.倒适量的白酒，覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。
红烧鸡爪
主料：鸡爪500克，香葱，生姜片3片；
辅料：红辣椒，白糖3小勺，盐，酒2小勺，八角1个，十三香，色拉油，生抽，老抽；
红烧鸡爪的做法：
1.鸡爪剪去脚尖，清洗干净,冷水下锅，焯水，水开后略煮，捞起冲洗干净，沥干水分；
2.炒锅烧热，放适量色拉油，油热放入白糖，小火炒至白糖融化，出现焦糖色，放入鸡爪，翻炒均匀；
3.放入八角、辣椒、姜片炒出香味，放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段；
4.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右，炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味；
5.继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。
卤鸡爪
主料：鸡爪500g；
辅料：花椒1小勺，盐2小勺，八角1个，小茴香籽1小勺，桂皮3g，老抽1大勺，白糖1小勺，干辣椒2个，生姜10g，料酒1大勺；
卤鸡爪的做法：
1.鸡爪清洗干净，放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净；
2.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内，加水，再放入盐和糖；
3.放入生抽，再放入料酒，最后放入焯烫好的鸡爪，把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火
4.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
韩式辣凤爪
主料：鸡爪10个；
辅料：韩式辣酱2勺，韩国辣椒，大蒜，番茄沙司1勺，蚝油2勺，白糖，白芝麻，酱油1勺；
韩式辣鸡爪的做法
1.鸡爪剪指甲，锅里放姜片，料酒，煮10-15分钟；
2.蒜末，2勺韩国辣酱，1勺番茄酱，1勺酱油，2勺蚝油，白糖适量，辣椒适量调成酱料；
3.鸡爪好了过凉水；
4.蒜爆锅，放酱料，放一小碗清水，汤汁收浓，放芝麻即可。
酸辣鸡爪
主料：鸡脚，水，料酒，姜
调味：蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油
酸辣鸡爪的做法
1.鸡脚洗净，对半切开
2. 锅中烧滚热水，下料酒，姜块和鸡脚，煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可；
3.把煮好的鸡脚放进冰水里；
4.把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后，放入鸡脚继续拌匀，盖上保鲜膜，腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。
无骨鸡爪的配料
导语：你们会做多少种鸡爪呢，那么它的做法又是什么样的呢，不如我教你它的.做法大全吧。 3种鸡爪的做法大全1.酱油蒸凤爪
主料:鸡爪(适量)
调料:葱姜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)
做法：
1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水
2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分
3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油，
4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了
小窍门：
1、鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。
2、鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。
3、蒸之前注意汤汁的调味。
2.香烤凤爪
主料：鸡爪(500克)
调料：卤汁(适量)、烧烤腌制调料(适量)
做法：
1、鸡爪洗净去掉脚趾甲
2、卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)烧烤腌制调料
3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪即可
4、捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液
5、再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上
6、腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟
7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可
小窍门：
1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟;
2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发;
3、腌制时间越长越入味，最好是腌制24小时，这样味道更浓郁。
3.啤酒烧鸡爪
主料：鸡爪(9只)、啤酒(一罐儿(500ml))
调料：自制辣椒酱(少许(可忽略))、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包(看小贴士)(适量)、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)
做法：
1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
2、热锅，适量油小火煎香料
3、放入生姜、辣椒酱翻炒
4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒
5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒
6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右
7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用
凤鸡爪的做法大全
酸辣无骨鸡爪做法一
材料：
鸡爪 八角，香叶 料酒，醋，糖，生抽 姜，蒜，小米椒，青椒 剁椒 柠檬
做法：
1.鸡爪减去指甲，放姜，八角，香叶，料酒煮10分钟，捞出放入冰水泡20分钟。
2.鸡爪脱骨。煮烂了还是好脱的。
3.脱骨后的鸡爪加蒜，小米椒，青椒，糖（稍微多一点），剁椒，醋，多一些生抽，柠檬汁和两小片柠檬。拌匀即可。
无骨酸辣鸡爪做法二
材料：
鸡爪 500克，小米辣 适量，姜蒜 适量，香菜 适量，小葱 适量，料酒 适量，生抽 适
做法：
1.蒋鸡爪洗净放入锅中煮沸，脱骨经验：（百誉大掌门）建议：蒋鸡爪煮至90 ℃左右，煮制时间15分钟的条件下煮制的鸡爪既利于后续脱骨操作，又能保证脱骨后的形态完整。当鸡爪煮至全熟，形态完整，表面有油腻且组织软绵不烂，这个时候是脱骨最容易的。
2.脱骨。将煮过水的鸡爪立即冷却，这样可以让鸡爪变脆，这也是脱骨的关键。冷却的时候注意用流动的清水边冲边泡，这样可以让鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，冷却后就可以进行脱骨处理。脱骨的具体方法是，将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去鸡爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。
3.辅料把小米辣、姜蒜、香菜、小葱切碎，加入料酒、生抽备用
4.找一个大的容器，加入冷却的脱骨的鸡爪，加入配料拌匀。然后装到一个密封的容器放入冰箱5-6个小时，中途翻两至三次。
无骨泡椒凤爪做法三
材料：
鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。
做法：
1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；
2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口；
3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，已经挺辣了）、姜片、蒜粒、盐（多一些），鸡精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰
鸡爪的做法有哪些？
鸡爪吃法大全，轻松做出不同风味的营养美食
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足。传说鸡是凤的化身，生活中，大家都把鸡爪称为“凤爪”。凤爪主要富含胶原蛋白和钙质，经常食用，可以使我们的皮肤具有弹性，青春靓丽，是很多爱美女士的最好食材之一。凤爪的吃法多种多样，烹饪技法选择也是琳琅满目，从口味和制作方法上来说，应该有成千上万种吃法，今天食悟者整理了16种吃法，看看有没有一款适合您。
凤爪的16种经典吃法
风味卤凤爪
原材料鸡爪300克、泡椒适量、黄瓜30克
调味料盐3克，味精1克.醋8克，酱油10克，卤水适量，泡椒水适量。
做法
①鸡爪、泡椒洗净；黄瓜洗净，切成薄片。
②卤水入锅中烧开。下入鸡爪卤至熟透后，捞出与泡椒摆放在黄瓜片上。
③将剩余的调料一起调拌均匀，淋在鸡爪上，拌匀入味即可食用。
泡椒莴笋凤爪
原材料鸡爪400克，泡椒100克，莴笋100克
调味料盐3克，味精1克，醋8克，酱油10克，香菜少许。
做法
①鸡爪洗净，用热水汆过待用，莴笋去皮洗净，切块，香菜洗净。
②锅内注油烧热，下鸡爪炒至变色，加入莴笋、泡椒一起翻炒。
③再放入盐、醋、酱油炒至熟后，加入味精调味，撒上香菜即可。
泡椒脱骨凤爪
原材料鸡爪350克、胡萝卜10克
调味料盐、味精、红油、醋、红板丝、葱段各适量。
做法
①鸡爪治净，欢水后捞出，剔去骨头，胡萝卜洗净，切丝。
②将盐、味精、红油、醋、红椒、葱、胡萝卜加适量凉开水调成泡汁。
③将鸡爪投入泡汁中浸泡1天即可。
风味凤爪
原材料鸡爪200克，花生米50克，红椒、香菜各适量
调味料盐，味精各3克，陈醋、红油、葱油各10克。
做法
①鸡爪治净，剁成小块，入沸水锅汆熟后捞出，花生米洗净入油锅炸熟，红椒、香菜均洗净切碎。
②鸡爪加盐、红椒、香菜、花生米入盘.。
③调入味精，陈醋、红油、葱油拌匀即可。
盐焗凤爪
原材料凤爪300克，粗海盐500克。
调味料姜汁酒、葱、白卤水各适量。
做法
①将凤爪洗净、去趾甲，再用白卤水浸透。
②葱切成段，与姜汁酒拌匀，装入碗内浸透。
③砂纸扫上一层油，将浸透的凤爪放上，包好，盖上海盐，置于焗炉内，以250℃的温度焗40分钟后即可食用。
豉汁蒸凤爪
原材料凤爪250克，细粉丝20克，豆豉10克。
调味料葱、红椒、酱油、水淀粉、料酒各10克，盐4克。
做法
①凤爪治净，切去趾甲，入锅中煮熟；葱、红椒洗净，切碎；粉丝泡发、洗净，铺于盘底。
②油锅烧热，下凤爪炸至表皮颜色金黄，捞出，沥干油分捞出盖在粉丝上。
③将盐、豆豉、酱油、水淀粉、料酒拌匀，淋在凤爪上，上笼蒸30分钟，撒上葱、红椒即可。
紫金凤爪
原材料凤爪300克
调味料盐、味精各3克，酱油、水淀粉各10克、紫金酱20 。
做法
①凤爪治净，加盐、味精、酱油、水淀粉腌15分钟。
②油锅烧热，入凤爪炸熟，捞出，沥干油分，盛盘。
③将盐、味精、酱油、紫金酱调成味汁，淋在凤爪上即可
美极凤爪
原材料凤爪250克，青、红椒各20克
调味料酱油、香油、醋各10克，盐、味精各3克
做法
①凤爪治净，入开水中余去血水；青、红椒均洗净、切碎。
②煮锅中加卤水烧开，放入鸡爪.大火煮10分钟，熄火后再焖15分钟，装盘。
③油锅烧热，下辣椒炒香，加葱、盐、味精、酱油、香油. 醋，加水焖2分钟，淋在凤爪上即可。
香辣凤爪
原材料鸡爪350克，黄瓜35克，熟芝麻5克
调味料红椒、姜片、八角、料酒、白糖、盐、酱油、辣椒酱各适量。
做法
①鸡爪治净，入开水中汆一下；黄瓜、红椒洗净，切片。
②锅中加清水，放鸡爪、姜片、八角、料酒煮开，加白糖10分钟。
③加入盐、酱油调味，再煮30分钟，装盘，放入辣椒酱，拌匀，撒上芝麻，用青瓜、红椒装饰即可。
麻辣凤爪
原材料鸡爪500克，干辣椒50克
调味料盐4克，味精2克，料酒10克，醋15克，花椒20克。
做法
①鸡爪治净，干辣椒洗净，切段备用。
②锅中加水烧开.下鸡爪焖煮至熟，泡冷水后捞出。
③油锅烧热，入干辣椒、花椒、盐、味精、红油、醋、料酒. 煸出香味，淋在鸡爪上即可。
泡椒凤爪
原材料鸡爪250克，生菜30克，泡椒20克，辣椒适量。
调味料蒜头、泡菜水、盐、胡椒粉、味精各适量。
做法
①鸡爪治净，剔去骨头，入水煮熟；生菜洗净，垫入盘底蒜头、辣椒洗净，剁碎。
②将蒜头、辣椒放入开水中，加入泡菜水、冷开水、盐、胡椒粉、泡椒、味精拌匀。
③下入鸡爪，浸泡3个小时，捞出装在生菜上即可。
泡菜凤爪
原材料鸡爪300克，泡菜100克，泡椒10克
调味料盐3克，味精1克，醋8克，生抽10克，红椒适量
做法
①鸡爪洗净，拆去骨头，下入沸水中汆去血水；红椒洗净。切片。
②锅内注油烧热，下鸡爪翻炒至发白后，加入泡菜、泡椒，红椒翻炒。
③加入盐、醋、生抽炒至熟，加入味精调味，起锅装盘即可。
泡椒拌凤爪
原材料鸡爪350克，泡红椒100克
调味料盐、醋、芹菜段、大蒜片、姜、洋葱各适
做法
①鸡爪治净，汆水后捞出切开；洋葱洗净，切片；姜洗净，切块。
②将泡红椒、盐、醋、大蒜片、芹菜、姜、洋葱加适量凉开水调成泡椒水。
③将鸡爪放入泡椒水中，浸泡2天即可。
酱凤爪
原材料鸡爪300克、青、红椒圈各10克
调味料盐、老抽各4克.白糖10克，胡椒粉、面粉各少许
做法
①鸡爪治净，汆水后捞出，入油锅炸至金黄，用水淀粉上浆；取水加老抽、白糖、面粉、胡椒粉搅匀做成酱汁。
②将鸡爪入笼蒸6分钟。
③取锅烧开酱汁，加入青、椒圈、麻油，淋在鸡爪上即可。
澳式凤爪
原材料鸡爪250克，青、红椒圈各10克
调味料盐、麦芽糖、香菜段、豆豉、淀粉、白醋、白糖叉烧酱、辣豆瓣酱各适量
做法
①鸡爪治净，入沸水锅中，加入麦芽糖、白醋同煮至熟，捞出。
②鸡爪加淀粉、盐、白糖、叉烧酱、辣豆瓣酱、豆豉拌匀装盘，放上青、红椒，入笼蒸20分钟后取出。
③撒上香菜即可。
石锅凤爪
原材料鸡爪300克，芹菜150克，熟芝麻3克
调味料盐、味精各3克，葱、酱油、香油各10克
做法
①鸡爪洗净，剔骨，汆一下水；芹菜洗净，切段，入沸水中烫熟；葱洗净，切碎。
②油锅烧热，放入鸡爪炒至变色，加盐、味精、酱油调味，再淋适量水煮至熟烂。
③石锅加热，用芹菜垫底，放上鸡爪，撒上芝麻、葱花，淋上香油即可
鸡爪多皮、筋，胶质丰富，口感劲道、口味浓郁 。不同的做法，您的味蕾将得到不同的刺激，这16种吃法，您最钟爱哪一种
鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？
柠檬鸡爪：准备鸡爪10个、醋4勺、柠檬1个、百香果2个、大蒜5瓣、小米辣10个、姜片3片、香菜2根。
步骤一、买回来的鸡爪首先先洗干净，剪指甲，如下图所示。
步骤二、然后冷水下锅，加入姜片、桂皮、料酒去腥，如下图所示。
步骤三、煮熟后捞起来，放入纯净水里投凉口感最佳，如下图所示。
步骤四、然后将鸡爪掰开，如下图所示。
步骤五、接着准备材料，青椒、小米椒、柠檬、蒜末、姜片、还有百香果，如下图所示。
步骤六、然后调料，花椒面少许、米醋、生抽、白糖、盐 、鸡精、味精 、搅拌均匀、放点纯净水，如下图所示。
步骤七、调好的料汁和准备好的材料拌均匀，放点香菜，如下图所示泡鸡爪就完成了。
鸡爪的所有做法 鸡爪的做法大全
说到鸡爪，相信不少的朋友都跟天健一样特别喜欢吃，鸡爪肉不多，口感脆爽，富含丰富的蛋白质，对于一个吃货而言，鸡爪绝对是精品美食！鸡爪的吃法有很多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享鸡爪几种特色吃法，喜欢吃鸡爪的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：酒鬼鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，生姜1块，朝天椒5个，料酒1汤匙，冰糖20克，葱2根，香叶3片，八角3个，陈皮少许，啤酒1瓶，生抽1汤匙，老抽少许
具体做法如下：鸡爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，鸡爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入鸡爪翻匀，加入生姜，小米椒，葱结，加入香叶，八角，陈皮，倒入啤酒没过鸡爪，加入生抽，老抽调味，煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。
做法2：卤鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖20克，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽少许，腐乳汁2汤匙，草果1个，麻椒1撮
具体做法如下：将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用，锅内倒油后放入配料爆香，倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪，大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可！
做法3：泡椒鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，红尖椒10个，食盐10克，味精5克，鸡精5克，姜1块，花椒5克，料酒少许，泡红椒适量，水250克
具体做法如下：泡椒水：用温水250克左右加入盐10克左右，花椒5克，味精5克，鸡精5克调匀，倒入泡椒中混合。做法：将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净，将鸡爪的指甲减掉，剪成小块。放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火，立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净，快速放入冰水中浸泡20分钟，将鸡爪从冰水中捞出沥干，倒入泡椒水中即可，入冰箱，浸泡时间为4小时以上，保存在冰箱里，尽早吃完。
做法4：柠檬凉拌鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，柠檬1个，凉开水适量，料酒5克，香叶1克，花椒2克，八角1克，盐适量，小米椒5个，青椒1个，蒜片7克，姜片7克，陈醋5克，生抽5克，香油2克
具体做法如下：鸡爪修剪指甲，切块，洗净入锅，加冷水，料酒，香叶，花椒，八角，煮开再煮十分钟中捞出，放入冰水中冷却，柠檬用盐，搓洗干净，切片，鸡爪冷却后捞出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陈醋，生抽，挤出柠檬汁，加入盐，香油，柠檬，翻拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，冷藏后拿出即可食用。
做法5：红烧鸡爪
准备食材如下：鸡爪12个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，干辣椒8个，料酒2汤匙，老抽少许，白糖15克，陈皮少许，水适量，植物油适量
具体做法如下：先将鸡爪子洗净，剪掉脚趾，葱切段，姜切片备用，热锅放油，放入葱姜，花椒，大料，干辣椒皮煸香后，放入鸡爪煸炒，鸡爪煸炒一会儿后放入酱油继续煸炒，颜色均匀后放入末过鸡爪稍多一些的水量，放入橙皮，适量的盐，生抽，料酒，水烧开后，转小火炖，直至汤汗快收干（差不多50分钟的时间），放入鸡精，翻动几下就可以出锅装盘了！
好啦，朋友们！鸡爪的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
1、柠檬酸辣凤爪的做法 ：鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮8分钟，喜欢脆的就少煮一会。
2、准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，用冷水反复冲洗后放到冰水里浸泡，这时候去做料汁。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）。这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。柠檬切成片备用，4-5片就够。小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。
3、准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可。
秘制红烧鸡爪的做法：准备好食材和各种香料，鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干秘制鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒秘
。加入两片姜加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）放入冰糖再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
好了，今天关于“凤爪的做法大全相关推荐”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“凤爪的做法大全相关推荐”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
