冬虫夏草老鸭汤的做法是一个值得探讨的话题，它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。
1.怎样炖虫草老鸭汤
2.虫草全鸭的家常做法？
3.虫草炖老鸭的做法
4.炖老鸭怎么做好吃，虫草炖老鸭的家常做法
怎样炖虫草老鸭汤
虫草老鸭汤是冬虫夏草吃法中最常见的，非常适合家庭进补，也适合老年慢性支气管炎患者食用。具有滋阴补血、润燥止咳、生津养胃的功效，尤其适合于肺肾两虚、喘咳短气、气阴不足、免役能力低下、小儿智力发育不全人群食用。
做法一
主料：鸭子（1只）、冬虫夏草10克、红枣7个
调料：姜、醋、盐、料酒、胡椒、酱油
1、首先把鸭子用清水泡一泡并把鸭肉洗干净，然后将料酒、酱油、姜末、醋、胡椒、盐放入鸭肉里进行腌制，大约15--20分钟。使鸭肉入味，还可以去腥；最后将腌制好的鸭肉放入已经烧开的水里，将其川烫一下（2--3分钟），可以去掉鸭子身上的血水，还可以去除很多脂肪，以免喝汤的时候摄入太多的脂肪，捞出鸭肉再用清水洗掉他表面的污垢，（在川烫鸭子的时候有多余的血水经常会黏在肉的表面，所以要将他洗干净，这样煲出的汤才够清）；
2、准备一个汤煲，放入清水，放入鸭肉，姜用刀拍碎，当然不用太碎，把姜放入汤煲里。
3、将虫草用清水冲一下，去掉表面的污垢后，放入汤煲。
4、红枣洗净放入汤煲里，在红枣放入之前用刀划了几下，让它的味道更好的溶入汤里。
5、开火，先用大火烧开，然后再转为小火慢慢的熬，切记在煲汤过程不要打开看啊，大约2个小时的时间就大功告成啦~~~喝的时候加一点点盐就可以啦。
做法二
主料：鸭 1000克，辅料:冬虫夏草10克，干枣6克
调料：大葱 5克 姜 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量
首先将切好的葱段、姜片、红枣，虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口。再把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒，再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右，这道香喷喷的虫草老鸭汤就可以食用了。
虫草全鸭的家常做法？
冬虫夏草，是麦角菌科真菌。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。虫草炖鸭是一款有很好的滋阴补虚功效的汤品，加入了火腿熬制，没放一点盐和味精，奶白浓汤，鲜美无比。
虫草炖鸭子
材料：
鸭子 一只，虫草 15根， 火腿 200克， 生姜 一个， 料酒 少许。
制作方法：
将虫草洗净备用。
2.将砂锅备好。好烫当然离不开这口好的荥经砂锅。
3.砂锅加入一大锅清水。
4.用铁签子将鸭肉戳几个洞。
5.将虫草插入鸭肉中。
6.将鸭肉放入砂锅里。
7.放入拍烂的姜块。
8.加入少许料酒。
9.放入一小块火腿。
10.大火烧开。
11.转小火慢炖。
12.炖了快3小时，关火。
13.这锅汤鲜味美的虫草炖鸭子就好了。
13.不放一克盐，不放一点味精，但是肉质细腻，味道鲜美。
虫草炖老鸭的做法
材料：老鸭(或老鸭)半只，虫草花10g，红枣10颗，淮山50g，姜1小块，清水适量，盐少许。
做法：
1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出
2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片
3.把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。
虫草花的功效
能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效;具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗效;虫草花可以有抗疲劳的作用，可以和老鸭一起炖吃，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择呢，而且还可以有提高体质的作用和效果，而且还可以补虚强身哦，是不错的养生保健的食谱哦。
虫草花炖老鸭汤，抗衰老润肺止咳。这道虫草花炖老鸭汤的做法你都知道了吧，它的好处有很多，而且还可以有滋补的作用，对于提高体质有好处，而且还可以有抗疲劳的效果，是不错的养生保健的食谱，对于身体虚弱的人群可以经常吃，而且还可以润肺止咳，赶紧试试吧、可以滋补气血，还能够调理体质，对健康有帮助。
炖老鸭怎么做好吃，虫草炖老鸭的家常做法
说到药膳，我就会自然而然地想到“冬虫夏草炖老鸭”。确实，“虫草全鸭”可以说是药膳中最大名鼎鼎和脍炙人口的了，属于粤菜系。滋补佳品，尤其在夏日食用最佳。秋季适宜润燥清补，人们应选用防燥不腻的平补之品，冬虫夏草炖鸭正是秋季进补的温良上品。
那么，冬虫夏草炖什么最好 ？冬虫夏草炖老鸭放几根？
清代赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中记载了“冬虫夏草炖老鸭法”：“用夏草冬虫三五枚，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，酱油酒如常蒸烂食之。其药气能从头中直贯鸭全身，无不透浃。凡病后虚损人，每服一鸭，可抵人参一两。”现代的药膳餐厅有时把冬虫夏草和葱、姜、料酒等一起放入鸭肚子里炖，或者把老鸭切成块与冬虫夏草共炖。
说起虫草老鸭汤，还有一个与此汤有关的典故。
传说武则天晚年体衰多病，咳嗽不止，太医试遍各种名贵重药材皆不见效。御膳房的康师傅记得在自己的老家，老人常用冬虫夏草炖鸭滋补身体，就想试试看。鸭子呈上后，武则天见汤里有黑乎乎似虫非虫的东西，误认康师傅要加害她，将其打入大牢。
康师傅的同乡李师傅为帮其洗清冤屈，决意要用冬虫夏草治好武则天的病。他扒开鸭嘴，将冬虫夏草塞进鸭肚炖汤。武则喝后病情好转，才知道自己冤枉了康师傅，不但将他释放，还重金赏赐两人。从此，这道冬虫夏草老鸭汤也就成了宫廷常备的美食。
虫草老鸭汤的做法：
吃冬虫夏草，最好的方法是炖汤！一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖1~2小时。当然，也可以单纯地用冬虫夏草炖水喝。如果冬虫夏草要和其他中草药一起煎服，最好把冬虫夏草单独用小火煎1个小时，然后再把其混合到快煎好的药液中，以免其有效成分被其他药渣吸附了。当然，不管是哪种服用方法，最后都可以将冬虫夏草整条吃掉。
图为卓玛家那曲虫草
食材:冬虫夏草、土鸭、食盐、料酒、葱、姜
做法:
1.将土老鸭宰杀洗净；
2.沙煲中放入老鸭、葱、姜、料酒，加清水大火烧开后撇去血沫；
3.加入虫草，改小火慢炖至老鸭烂熟；
4.加入食盐调味即可。
虫草炖老鸭的家常做法
虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。
材料
主料：虫草 净土老鸭
调料：精盐 味精 料酒 葱 姜 生粉
1．将土老鸭宰杀，洗净。
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
注意事项
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
好了，今天我们就此结束对“冬虫夏草老鸭汤的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。
