现在，请允许我来为大家详细解释一下绿豆沙的做法窍门的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于绿豆沙的做法窍门的讨论，我们正式开始。
1.如何煮出完美的绿豆汤？
2.绿豆汤煮多久 煮绿豆汤小窍门
3.酒席上的甜汤怎么做的窍门
4.自制绿豆沙馅窍门
5.煮绿豆汤，浸泡后别直接煮，学3个技巧，10分钟软烂开花，汤不红
6.绿豆汤的做法，绿豆汤怎么煮才够烂熟，绿豆
如何煮出完美的绿豆汤？
最省时快速煮完美绿豆汤1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的
2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间
3、提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟
4、焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，砂锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把砂锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵
5、干锅炒煮法：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制！
6、懒人版巧煮绿豆汤：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便，适合零厨艺无做饭经验的朋友选用，方便快捷
总之，以上我们为您介绍了6种巧煮绿豆的方法，6种方法特点不同，从时间最短，无需炮制、懒人版、焖煮等具体操作上来供您选择。具体您喜欢或是哪种很适合您可根据个人情况选定，相信这些方法足够你做出一碗美味兼具营养的绿豆汤！
绿豆汤煮多久 煮绿豆汤小窍门
如何才能煮出「绿色」的绿豆汤？为大家提供了4个小窍门~ 用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋如果有条件，用纯净水煮。如果手边没有纯净水，可以在水里加一点柠檬汁或白醋，以尝不出酸味为宜，这样做只是为了中和酸碱度，出来的汤很绿。
等水沸后再放入绿豆，千万别着急不要冷水下锅，而要水煮沸后再把泡发的绿豆下锅。
煮绿豆汤一定要盖上盖儿一定要盖上盖子煮，与空气接触越少越好。
多使用压力锅，避免用铁锅！煮的时间越短、越密封，越能保持绿色，因此用压力锅煮出来的绿豆汤往往保持绿色，避免用铁锅。
绿豆与水的完美比例
绿豆：水=1:8，小火慢慢熬制绿豆与水的比例为1:8，一次性加足量，小火慢慢熬制，直至完成，保证沙水不分离，色还绿。
让绿豆快速开花的2个小诀窍
先浸泡后冷冻法，绿豆速速开花把绿豆洗净加少量水（刚好没过绿豆）浸泡十来分钟，然后沥干水分，放入冰箱冷冻层，四小时后拿出，烧一锅沸水，然后放入冻好的绿豆，很快就开花了。
这样做的原理是，绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。
保温瓶里用开水浸泡3~4个小时将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
有这些小窍门加持，绿豆汤口感真绵密
放一小把糯米，绿豆汤轻松煮出沙想要绿豆出沙，秘诀就在于一小把糯米，糯米软糯，可以使绿豆汤的口感更绵密。
烧开后焖一下再开火，简单又省事以前开店做绿豆汤的方法，超级简单省事省煤气，绿豆和水一起下，水比绿豆多一点就可以了，烧开后过一会关火，焖半个小时以上然后再开火，加水到希望的量，烧开后捞绿豆皮，这样煮的绿豆汤口感是非常棒的，绵绵密密的！
酒席上的甜汤怎么做的窍门
夏天就要来临了，绿豆汤是家中必备的消暑良品，几乎没有人不喜欢喝他，绿豆汤不仅味道美味，而且做法也非常的简单，将绿豆洗净后加入水和冰糖，然后焖煮一定的时间即可。
绿豆汤煮多久?
1.绿豆洗干净，浸泡1小时。
2.在锅中加足水量放入冰糖。
3.大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟。
4.再次点火煮开，熄火再焖二十分钟。
5.用勺捞起锅内绿豆看看开没开花，如果还有部分绿豆没有开花，可以第三次点火煮开，一般三次煮开，绿豆完全开花。
6.煮好的绿豆汤盛在碗里，等自然冷却后放入冰箱冷藏，随时取用。
煮绿豆汤小窍门
1、买绿豆不要买陈年豆，煮的不浓，也不好喝。
2、绿豆一般用冷水煮比较好，但是为了快速煮好，有时候用开水煮，也没多大问题。
3、绿豆和水的比例一般是1:3，最为适中，大家可以围绕这个比例，进行更改，想喝浓的，就少给点水，想喝稀的，就多给点水。
4、焖绿豆的时候，一定不要揭开盖，否则会煮的不好吃的，和蒸菜一个道理，少了一口气，很难还原。
5、建议大家用砂锅，熬出来的绿豆汤颜色也好看，喝着也更香。
喝绿豆汤解渴要少加糖
我们为什么会产生口渴的感觉呢?根本原因还是身体的渗透压升高。
在高温天气，人大量出汗、身体严重缺水，导致体液中晶体渗透压升高，然后感受器把这个信息传达给大脑，才让我们产生了口渴的感觉。
所以，我们想要解渴，必须喝低于身体渗透压的饮料才有用。如果我们喝的饮料浓度过高，是起不到补水作用的，甚至越喝越渴。就像我们在**、电视里看到的那样：漂泊在大海上，是不能喝海水的。
喝绿豆汤也是这样。如果在汤里加了太多的糖，汤的渗透压太高，就起不到补水解渴的作用。
因此，喝绿豆汤要想达到解渴的目的，就要少加糖或者干脆不加糖。
薏苡仁豆汤
做法：取薏苡仁、绿豆、赤小豆各100克，生甘草20克一同放入锅中加水煮烂，根据个人口味放少量盐。
功效：绿豆可专门治疗热痒，并有止痒的作用。薏苡仁豆汤对于进展期的白癜风患者尤为适用，食豆饮汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。可以有效缓解病症，对患者的康复有益。
自制绿豆沙馅窍门
要说起最适合夏日做的简单甜汤，其实可选择的还是很多的！下面分享3款我觉得比较简单、但是非常清爽好喝的夏日甜汤给大家，喜欢的伙伴不妨做起来哟！
冰镇绿豆沙
夏天，气温高身体燥热，最爱一口冰爽的绿豆沙了，以往都是在小吃店、饭店吃到，其实在家做也so easy！
食材：绿豆、水、冰糖
制作步骤：
1、绿豆清洗干净，装入保鲜袋，冷冻一夜。
2、第二天将绿豆倒入砂锅、加入适量水，大火煮开，然后转中小火熬煮20分钟，基本上就能开花了。加入适量冰糖，至冰糖完全融化、绿豆出沙即可出锅。
3、煮好的绿豆汤可以冷藏一下，更冰爽解渴哟，绿豆有清热解毒的效果，能解暑热，老少皆宜。
Tips：干货看这里！
1、隔夜冷冻法，同样适用于大米、小米或者其他杂粮，经过清洗、分装、冷冻，第二天非常容易煮烂，能够大大缩短一半的熬煮时间。
2、注意煮的时候要守在砂锅旁，并时不时用勺子搅动一下，以免扑锅和沾底。
3、绿豆和水比例可以1：10，1：8均可。
4、绿豆沙可以做成姊妹篇——绿豆棒冰，清爽又美味哟，只需在绿豆沙略放凉，倒入适量奶粉混合均匀即可，将混合以后的绿豆沙倒入棒冰模具中，入冰箱冷冻至少4小时。
5、如果发现棒冰模具难拔出来，可以连模具一起放在凉水里泡10-15秒，就可以轻松脱模啦！装入模具前之前可以尝一下甜度，做成冰棍甜度会下降一些，可根据个人口味调节甜度。
木瓜银耳莲子羹
夏季也是吃木瓜的季节，而银耳则是一年四季都可以吃，润肺养胃，美容养颜的甜品做起来吧！
食材：木瓜 1个，银耳：一朵，莲子、百合 各一把，枸杞 ：一小把，冰糖：适量；
制作步骤：
1、干银耳去蒂，撕成小朵，提前用水泡开。如果是鲜银耳就不用泡，直接撕小朵即可。
2、木瓜要选择成熟的，否则会有涩味。去皮去籽，切小块备用。
3、莲子、百合洗净，枸杞、冰糖准备好备用。
4、所有材料（除冰糖）放入砂锅，放入适量水，大火烧开后，中小火炖煮30分钟即可。
5、夏季可以冰一下更美味哟！
煮绿豆汤，浸泡后别直接煮，学3个技巧，10分钟软烂开花，汤不红
自制绿豆沙馅的用料
熟面粉 50g左右绿豆 400g白砂糖 300g玉米油 200g
自制绿豆沙馅的做法步骤
步骤 1
绿豆洗干净泡一小时以上
步骤 2
将泡好的绿豆放锅中加水煮熟，水要高过绿豆，中途如果水煮干了可以加开水继续煮，一定要煮烂尝着没有生硬感才可以。
步骤 3
将煮好的绿豆稍微放凉一些，凉了的绿豆可能会很干，这时可以加点水分多次放料理机中搅拌成糊状，注意水不要加太多，太多炒馅儿的时间会很长，太少又不好搅，可视情况而定。
步骤 4
将炒锅放两大勺油，再放入三到四勺白砂糖小火炒出糖色。
步骤 5
加入所有的绿豆糊和剩下的白砂糖继续中小火翻炒，待糖完全融化，加入少量玉米油继续翻炒至油被豆沙完全吸收，然后继续加入少量油翻炒，直到所有的油加完为止。
步骤 6
当豆沙炒起来比较费力的时候，分次筛入炒熟的面粉进去继续翻炒，直到炒的很干，豆沙不沾锅为止 ，如果用来做月饼一定要炒的足够干才可以。
步骤 7
炒好的豆沙放凉，如果一次用不完可以装袋放冰箱冷冻并且尽快用完
绿豆汤的做法，绿豆汤怎么煮才够烂熟，绿豆
煮绿豆汤，浸泡后别直接煮，学3个技巧，10分钟软烂开花，汤不红
最近几天的气温都超过了30 ，烈日如火，晒得人一直出汗，流失了大量的水分和矿物质，感觉浑身无力，容易犯困。
大多数人都会吃雪糕、冰淇淋来消暑，但太过寒凉，经常吃容易伤脾胃，不如喝点绿豆汤。
绿豆汤是用绿豆煮制，营养丰富，含有10种矿物质，尤其镁、磷、钾的含量非常高，有助于补充体力，缓解疲劳。而且可以加一些其它食材，比如莲子、百合等，还能养心安神，有助于睡眠。所以每年夏天，绿豆汤就是我家必备的“消暑汤”。
虽然喝绿豆汤好处多，但并不好煮，因为豆子很干，即使提前浸泡一晚，还是需要半小时才能煮烂，很耽误时间。同时，绿豆汤放凉后容易变红，像是红豆汤。
出现这些情况，都是没用对方法！下面我和大家分享煮绿豆汤的小妙招，快跟我学学吧。
这个方法是和厨师长大伯学的，操作十分简单，只要煮10分钟，绿豆就能软烂开花，放凉后还是黄绿色，不变红，沙沙的很好喝。到底怎么煮呢？学会3个技巧就行了，
煮绿豆汤
准备干绿豆、冰糖、清水、白醋。
做法
第一步、准备一碗绿豆，用清水淘洗干净，把碗里装满水先浸泡30分钟，放进冰箱里冷冻2个小时。如果是早上煮，可以在冰箱里冷冻一晚，效果更好。
技巧①：绿豆浸泡后会吸收一些水分，冷冻后水结冰，体积变大，会在绿豆皮上撑出裂缝，就能迅速煮烂了。
第二步、砂锅里倒入适量清水，倒入适量的纯净水，瓶装、桶装的都行，然后加入一些冰糖，开大火煮开。
第三步、把冷冻的绿豆拿出来，不用解冻，直接丢进开水里，盖上盖子煮10分钟，绿豆就开花了。
技巧②：冷冻绿豆要开水下锅，冷冻后温度非常低，丢进开水锅里温度急剧上升，冰融化后绿豆会迅速膨胀，从裂缝处胀破，就开花了。而且冷冻后绿豆的质地变粉，很容易煮出绿豆沙。
第四步、绿豆煮开花后，加入一小勺白醋，搅拌均匀后再煮5分钟，就可以关火了，绿豆汤就煮好了，口感软烂，沙沙的，颜色嫩绿不变色。
技巧③：绿豆中含有大量的酚类物质，在遇到碱性物质后容易变红，所以可以用纯净水煮，也可以加入一些弱酸性的白醋中和碱性，绿豆汤就不会变红，一直保持黄绿色。
绿豆汤的颜色不一样，但营养都是一样的，都可以解暑，只是红色的绿豆汤的抗氧化能力要弱一些，所以绿豆汤还是喝绿色的更好。
厨师长有话说
绿豆汤可以止渴消暑、清热解暑，正适合燥热的夏天。煮绿豆汤时除了要学会上面3个技巧，还应注意以下几点：
1、绿豆汤不能煮太长时间，煮开后再煮3 5分钟就行了，以清澈绿汤为佳。
2、绿豆要带皮煮，绿豆皮的抗氧化能力要高于绿豆仁。
3、绿豆和水的比例是1:10，太稀或太稠的话口感、效果都不好。
煮绿豆汤的正确方法
绿豆汤的做法：绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
快速煮烂绿豆法：
将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。
由天气候炎热的的关系，夏季很容易会有食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。
民间习俗：绿豆素有“济世良谷”之称；因其营养丰富，用途广泛，倍受百姓欢迎。在我国汉族，不少地区每逢农历腊月初五，大家小户都用绿豆、黄豆、豌豆、蚕豆和豇豆一起煮饭而食，谓之吃五豆。相传源于宋代欧阳修喜欢吃五豆饭，百姓仿效，相沿成俗。
煮绿豆汤的诀窍如下：
第一点：冰冻绿豆，煮绿豆汤时，一定要将绿豆提前冰冻6小时以上，因为冰冻后的绿豆温度低于0摄氏度，而将低温绿豆放入到滚沸的开水中时，绿豆会快速的吸收水中的热量，从而迅速的膨胀，冰冻法煮绿豆汤的原理，就是大家熟知的热胀冷缩的物理原理。
第二点：煮10分钟后焖10分钟以上，绿豆大火煮10分钟后，此时还需要焖10分钟，这样可以使绿豆中的香味和营养全部和水结合在一起，从而使绿豆汤喝着更香更爽口。
好了，今天关于“绿豆沙的做法窍门”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“绿豆沙的做法窍门”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
