接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于酸甜排骨的做法的问题。现在，让我们开始探讨一下酸甜排骨的做法的话题。
1.酸甜排骨怎么做 美食升
2.甜酸排骨怎么做法
酸甜排骨怎么做 美食升
酸甜排骨做法糖醋排骨
原料：猪小排500g；姜；小葱；白芝麻少许。
调料：色拉油适量；料酒1汤勺；生抽3汤勺；醋3汤勺；白糖4汤勺。
做法：
1、小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。
2、放入排骨，煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。
3、加入没过排骨的开水，大火烧开。转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。
小贴士：
1、正宗的糖醋小排是要先腌后炸再炖的，我这个是简单省事的版本。
2、这道菜一定要用肋排来做，肉质软嫩，炖出来才是最好的口感。
3、菜里没有再加盐，生抽我觉得足够咸了，如果口味重出锅时尝一下可以再加一点盐调味。
4、汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭香极了。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3.?吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
甜酸排骨怎么做法
糖醋排骨的做法如下：1、准备材料：排骨、糖、醋、料酒、生抽、生姜、葱、白芝麻等。
2、将排骨洗净，用开水焯水去血沫和杂质。
3、将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水、生姜和葱，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
4、炖煮至排骨七八成熟时，加入适量的糖、醋、料酒和生抽，翻炒均匀。
5、炒至排骨表面呈现出金**泽，撒上适量的白芝麻即可出锅。
糖醋排骨口感酸甜可口，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例。
酸甜排骨的做法
食材用料
排骨 350克、蕃茄酱 60克、玉米淀粉 30克、白糖 15克、香醋 10克、盐 2克、油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 排骨洗干净，放盐拌匀、腌制15分钟；
（ 2 ） 往腌好的排骨里放约25克玉米淀粉拌匀；
（ 3 ） 锅中放约400毫升油，大火烧热；
（ 4 ） 放入排骨炸至金黄，炸的过程要勤翻拌；
（ 5 ） 炸好的排骨盛出；
（ 6 ） 5克玉米淀粉加30毫升清水搅成水淀粉，60克蕃茄酱、10克香醋、15克糖调成酱汁；
（ 7 ） 锅中留底油；
（ 8 ） 倒入蕃茄酱汁、水淀粉煮至粘稠；
（ 9 ） 倒入炸好的排骨；
（ 10 ） 快速翻炒至排骨均匀地裹上酱汁；
（ 11 ） 出锅盛盘上桌、享用。
小贴士
用干筷子测试油温，如果筷子插入油锅，有油泡泡迅速地腾起，则可以下排骨炸制了；
排骨入锅裹酱汁时，动作要快。
菠萝酸甜排骨的做法食材用料
排骨 500克、菠萝 半个、青椒 1个、红辣椒 1个、洋葱 半个、番茄酱 适量、
白糖 适量、盐 适量、生粉 适量、酱油 适量、白醋 适量、料酒 适量。
做法步骤
排骨洗干净，用料酒、酱油腌制1个小时；
菠萝切块用盐水泡着；
青红椒和洋葱切好备用 ；
腌制好的排骨 一个个均匀粘上淀粉；
锅内倒入适量的油，没过排骨，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了炸了；
排骨放入锅内中小火炸至金**；
捞起放在吸油纸上备用；
锅内留点油，把萝下锅炒至半熟，炒出香味；
倒入切好的青红椒和洋葱翻炒；
用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内
翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色；
这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨；
快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
可以用此方法制作咕噜肉，把排骨换成五花肉即可，口感上更好。
好了，关于“酸甜排骨的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“酸甜排骨的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。
