在这个数字化的时代，寒菌肉片汤的更新速度越来越快。今天，我将和大家分享关于寒菌肉片汤的今日更新，让我们一起跟上时代的步伐。
1.寒菌烧肉怎样做得好吃呢?
2.寒菌炖鸭的做法
3.舌尖上的中国第五集，10分钟的时候讲“汽锅鸡”时出现的橙色（土**）上面有灰绿色斑纹的蘑菇叫什么名字？
4.寒菌为什么不能炖鸡
5.哺乳期能吃寒菌吗
寒菌烧肉怎样做得好吃呢?
寒菌烧肉
材料
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
小诀窍
1.炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来.
2.做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。
3.要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。
喜欢吃口感硬的大火开后，小火炖约40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。我所谓的小火，是将煤气 的中心点的火开着。
4.最后收汁的时侯，要在旁边照看着，以免把汤汁收的太干，就剩下油了，见着冒泡泡的时侯，再翻炒 几下就可以了。
寒菌炖鸭的做法
寒菌也叫作松菌、雁鹅菌。由于其具有强精补肾，明目、泻火、止痛、抗癌、健脑益智等功效，而且适合于任何年龄阶段的人群食用，是一种对人体非常好的营养补品。寒菌也可作为临床大型手术患者以及身体虚弱者滋补养身的不错选择。另外，寒菌也没有什么饮食禁忌，食用也较为安全。
一、寒菌的功效与作用
中医认为其味甘淡微酸，可治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。此菜以寒菌配猪肉同煨，味道更为鲜香爽嫩，系湖南的地方风味名菜。寒菌，学名松乳菇，是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效。
二、寒菌炒肉片
做法：
1.寒菌摘去蒂，倒入容器，放2大勺盐，放水泡10分钟。泡后用筷子顺时针打圈搅动，搅个五十圈，放置一下捧岀寒菌，倒掉泥沙水。反复数次后，看容器底没有泥沙即可。（菌盖上的树叶、草在水中用手轻轻搓去）
2.沥干寒菌。〈不滴水就可以了〉
3.锅小火烧干水，先倒入茶油，接着倒入寒菌。〈切记是冷油就倒入寒菌哦！〉
4.转中火，随着油温升高，锅内就会冒泡泡。〈此过程中要不停的炒动〉
5.泡泡越来越多油汁粘稠，不急哦！还是不停滴炒动。
6.当油汁粘稠到有点炒不动了，转小火，放一小勺盐，慢慢炸收泡。还是要不停滴炒动哦！
7.最后泡泡收尽，炸到寒菌盖边带干样就可以关火了。
菜品特色：寒菌用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。
听当地人说，松乳菇以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。
舌尖上的中国第五集，10分钟的时候讲“汽锅鸡”时出现的橙色（土**）上面有灰绿色斑纹的蘑菇叫什么名字？
炖鸭的做法
材料
鸭(不剁开)1/2只洋葱(大)1颗姜黄粉1/2大匙黑胡椒粒1大匙番茄糊2大匙高汤(或是水)1000cc盐适量九层塔叶约10片
做法
1
洋葱切大块备用，鸭肉不切开，放入锅中煎约5分钟，翻面煎，这时候一起放入洋葱，再一起煎约5分钟。
2
(番茄糊先用1/2碗的水调开),倒入调好的番茄糊，加入黑糊椒粒，加入姜黄粉，加入少许盐，煮沸后转小火，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。
3
起锅前，尝试一下咸味，如果不够咸，就再加少许盐，熄火盛盘后再洒上九层塔叶，这道料理就完成了。
寒菌为什么不能炖鸡
松乳菇(Lactarius deliciosus)属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，枞树菇，茅草菇，是一种深受欢迎的美味食用菌。松乳菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。
哺乳期能吃寒菌吗
倒是没有查到不能和鸡一起吃的信息，不过既然你听别人说不能和鸡一起吃，那就炒别的呗！
常用增力健体方松树蘑、春笋各50克，荸荠20克，调料适量。将松树蘑去根须，洗净， 下油锅用武火炒动片刻；荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入松树蘑的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精、勾薄芡、淋油起锅。
烧蘑菇
原料：松树蘑、春笋各50克，荸荠20克，调料适量。制做：将松树蘑去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入松树蘑的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精，勾薄芡，淋油起锅。功能：强身壮力、防止早衰。
寒菌，学名松乳菇，是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，
是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。 听当地人说，松乳菇以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。
菌菇是菌类的总称，通常菌菇指的是食用菌，这类菌菇有天然生长的也有人工栽培的。这些菌菇营养丰富，通常菌汤锅也是选用食用菌来进行煲汤，是一道营养价值很高的靓汤，那哺乳期可以吃寒菌吗？
哺乳期是可以吃寒菌的，某些菌类具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，也是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。哺乳期吃对产妇贫血、头晕、耳鸣等症状也有一定的缓解效果，所以哺乳期吃菌汤锅好处还是挺多的。
一般菌菇都具有提高机体抵御各种疾病的免疫力、抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，滋养皮肤等作用。因为菌菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
维生素C含量也很高，能促进人体新陈代谢。
例如，牛肝菌就富含人体必需的氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。但要注意的是，食用菌一定要煮熟了才能食用，如果本身对菌类过敏或者脾胃虚寒的话，就不建议食用了。
好了，今天关于“寒菌肉片汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“寒菌肉片汤”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
