大家好，今天我来为大家揭开“酸萝卜老鸭汤的做法大全家常做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。
1.酸萝卜老鸭汤的做法有哪些？
2.酸萝卜老鸭汤里的，酸萝卜是怎么做的
酸萝卜老鸭汤的做法有哪些？
前言
珠珠小朋友一直对鸭肉有着很浓厚的兴趣，也许跟他小时候我经常用鸭汤给他煮蝴蝶面有关系吧，反正对鸭肉的各种做法，珠珠都是很爱吃，烤鸭他能吃三张荷叶饼，鸭胸饭他能吃掉整整一大块鸭胸，如果要是老鸭汤，他能喝上两碗外加吃一只大鸭腿。鸭肉营养很丰富，含有人体必须的八种氨基酸，不饱和脂肪酸及多种营养素，对于爱上火的孩子来说，适量的吃些鸭肉是再好不过的了。
材料
主料：鸭子500g；
辅料：酸萝卜调料700g、葱10g、姜10g、花椒5g、红枣20g、枸杞15g、料酒20ml
酸萝卜老鸭汤
1
老鸭汤调料一包
2
鸭子剁成大块
3
葱，姜，花椒几粒
4
用开水焯好的鸭肉
5
锅中放少量的油把葱，姜，花椒煸出香味
6
倒入焯好水的鸭块，加一些料酒翻炒几下
7
加入没过鸭块的开水
8
挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内
9
倒入洗干净的酸萝卜块
10
盖上盖子炖两个小时以上
11
再出锅前的二十分钟加入枸杞和红枣
12
已经做好的老鸭汤
小贴士
煲汤要清淡，做酸萝卜老鸭汤时如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用再放盐了，里面的酸萝卜不仅酸而且咸。
酸萝卜老鸭汤里的，酸萝卜是怎么做的
放葱花，料酒，盐，白萝卜。酸萝卜老鸭汤这道菜中的鸭子是家中自己养的鸭子，绿色食品。今天我们来做一道酸萝卜老鸭汤。炖汤吃可以去湿热。
用料鸭肉，海带，酸萝卜，色拉油，老姜，胡椒粉，花椒，葱花。第一步，将鸭子洗干净剁成块儿。放在开水里面煮五分钟，去掉鸭子的腥味儿，煮好后用热水冲干净。把血沫去除掉备用。
第二，酸萝卜是自家泡制的，切成块儿。第三，在锅里面加油烧热，放老姜，花椒炒香，倒入鸭肉进行翻炒，翻炒的时候看到鸭肉皮下的脂肪变薄，鸭子差不多有点儿带**，可以起锅备用。
第四步，炒过的鸭子留油，放入酸萝卜，炒两分钟，这样有利于释放出味道。第五步，砂锅里面加水，放入炒好的鸭肉和酸萝卜，放入适量的胡椒粉。
第六步，放入锅里面，压肉一块儿煮，这样你可以用纱布包好放在汤里一起炖。方便捞出来。第七，加入洗干净的海带。第八，在大火里面烧开之后撇去上面的浮沫，炖三个小时。直到将鸭肉炖软就可以了，捞出来放在里面也可以提前了出。
第九，起锅，在上面撒上葱花，这样美味的酸萝卜老鸭汤就完成了。注意压肉一定要焯一次水，去掉血腥味，然后翻炒鸭肉的时候，多翻炒一会儿，看到鸭肉皮肤泛黄，皮下脂肪溶解了，这样吃起来的鸭肉不油腻。
酸萝卜老鸭汤中的白萝卜可以活血化瘀，姜，化痰止咳的作用。
食材，酸萝卜，鸭子，白萝卜，葱姜，料酒。白糖，盐。第一步，鸭子洗干净，切成块儿。白萝卜切成段，酸萝卜如果比较咸的话，可用水焯一下。
第二步，在锅里面放清水放鸭子。葱段，姜，然后放料酒，水面没过鸭肉，然后用大火把水烧开。出现浮沫之后撇出去用清水冲干净。
第三步，把鸭肉放到砂锅里面，加清水，水没过鸭肉，然后用大火开始烧烧出汤汁儿。
第四步，放入姜片儿，酸萝卜，改成小火慢慢的炖40分钟，直到鸭肉炖烂。第五，最后再放白萝卜，放白糖，煮萝卜熟透，就可以了。使用之前可以根据自己的口味放盐。
准备材料：白萝卜 2个、泡红椒?适量、醋?适量、冰糖 适量、姜 适量、花椒 适量。1、首先把准备好的萝卜用清水清洗干净，沥干水分。
2、使用菜刀把萝卜切成条，撒盐拌匀，静置180分钟。
3、锅内放油加热，放入适量的盐，生姜，花椒，醋，冰糖和水，翻炒均匀，大火煮开。
4、煮开后关火进行冷却。
5、把准备好的花椒水和泡椒放一起，用筷子搅拌均匀。
6、腌好的萝卜条也放入进去。
7、密封好玻璃瓶，放入冰箱72小时，完成。
好了，今天关于“酸萝卜老鸭汤的做法大全家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“酸萝卜老鸭汤的做法大全家常做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
