食材清单
面团：中筋面粉300克 馅料：肉馅250克
白菜200克 清水适量
白胡椒粉1茶匙 姜粉1茶匙
盐2-3茶匙 蚝油1茶匙
鸡汁1茶匙 香油1汤勺
料酒1汤勺 生抽1汤勺
烹饪步骤
步骤1
面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。
步骤2
揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。
步骤3
大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。
步骤4
从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。
步骤5
用刀切下等大的面剂子。
步骤6
用擀面杖擀成饺子皮。
步骤7
肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。
步骤8
取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。
步骤9
按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。
步骤10
按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些，不用拘泥。
步骤11
煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。
步骤12
淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。
小贴士
1、面粉水: （面:水:醋=1:15:0.5）
食材：
鸡胸肉一块
脱水玉米一把
饺子皮10张
葱花芝麻适量
做法：
1准备食材，鸡胸肉剁成泥加入玉米搅拌均匀 2勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 少许胡椒粉 1勺淀粉搅拌均匀备用
2饺子皮放入馅料对折捏好两边开口，全部做好，平底锅刷油放入饺子煎至底部金黄 小半碗水盖上锅小火焖熟收汁起锅撒上芝麻和葱花即可
食材：馄饨皮、包菜一小颗、胡萝卜一根、鸡蛋两个、虾皮、葱花少许。
做法：
1准备好食材，胡萝卜切丝，包菜切丝撒点盐腌几分钟出水后挤干水分。起锅烧油炒熟鸡蛋，炒好后盛出，胡 包菜 鸡蛋 虾皮 少许葱花放在一个大碗里，碗中倒入一勺生抽 一勺蚝油 一勺香油 少许鸡精拌匀。
2取一张馄饨皮，中间放上三鲜馅，两边沾点水捏在一起，一个锅贴就包好了。将包好的锅贴放入刷好一层油的平底锅中，小火煎至底部焦黄时倒入两勺清水，盖上锅盖闷煮至表皮变成透明即可关火盛出
食材：
饺子皮12张、猪肉末200克、鸡蛋1个、虾仁12个、葱、黑芝麻、姜
调料：
1勺生抽、1勺蚝油、1小勺十三香、1勺香油、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺淀粉
做法：
1猪肉末 葱花 姜末 生抽 蚝油 十三香 香油 鸡蛋用筷子搅匀
2虾去壳去虾线留尾部，加盐 胡椒粉 料酒 淀粉，抓匀腌制10分钟
3饺子皮放上肉馅，再放上一个虾，中间捏紧
4料理锅加热倒油，放入锅贴小火煎至底部金黄，倒入半碗水，盖上盖子焖熟直至没有水分，撒葱花芝麻即可
食材：
大虾、胡萝卜、玉米、香菇、肉末
做法：
1虾仁去壳留尾部，再开背+黑胡椒+料酒腌制一会去腥。
2胡萝卜+玉米+香菇+肉末装入碗中，加入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺白糖+1勺香油+1小勺胡椒粉+1小勺盐+1勺料酒+1勺淀粉搅拌上劲。
3云吞皮放上虾，再放上肉馅，中间捏紧。
4锅中加热倒油+锅贴小火煎至底部金黄，倒入半碗水，盖上盖子焖熟直至没有水分，撒葱花即可
材料
馄饨皮，糯米，猪肉末，葱花，豆干，香菇，榨菜，冷冻什锦菜（配菜随便放哦，按照个人喜欢）
做法
1糯米提前浸泡2-4小时，放入电饭煲，加入半指节的清水，做熟成糯米饭备用
2起锅热油肉末炒变色，放葱花炒香，加入香菇、豆干、榨菜翻炒几下，放入什锦菜，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，适量五香粉、胡椒粉，少许盐鸡精炒匀，放入糯米饭炒匀盛出
3馄饨皮放糯米馅，边缘抹水捏起来，锅里刷油，放入锅贴小火煎到底部金黄，倒入小半碗水，加盖小火焖至没有水份，出锅开吃啦 也可以直接蒸熟
食材清单
鸡胸肉1块、韩式泡菜半碗、饺子皮
1鸡胸肉剁碎、泡菜切碎，放葱花 半勺料酒 1勺生抽 加1勺蚝油 少许盐 少许鸡精黑胡椒搅拌均匀
2饺子皮中间放上肉馅，中间捏紧
3锅中油热，放入锅贴小火慢煎底部金黄；倒入清水刚好在饺子的一半处，加盖中小火焖5分钟，撒葱花和黑芝麻就可以出锅啦
准备食材:
鸡胸肉一块，胡萝卜一小段，香葱一根，生姜一块，鸡蛋一个，馄饨皮适量。
做法:
1准备食材，鸡胸肉剁碎，生姜，胡萝卜剁碎。
2放香葱，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，两勺小麻油或者橄榄油，一勺淀粉，适量的胡椒粉鸡精，打入一个鸡蛋，沿一个方向搅拌起劲。
3取两张馄饨皮，放入肉馅，第一张对折包好，再包第二张。
4锅中放油，放入锅贴，用最小的火，煎至两面金黄。
材料：鸡肉，玉米，胡萝卜，饺子皮
做法：
1. 将玉米，鸡肉泥和胡萝卜碎拌匀，加生抽，料酒，盐，蚝油，白胡椒，搅一搅。
2. 将馅包入饺子皮，对折捏紧就可以，两头不用封口。
3. 不粘锅刷薄油，锅贴摆整齐，小火煎到底部金黄色，加半碗水抹过底部，盖上锅盖，小火闷一会儿，最后开盖将水份收干。
4. 撒上黑芝麻和香葱碎
准备食材
大虾10只 猪肉200g 葱姜
做法
1猪肉糜中加入葱姜沫，然后加入1勺料酒 1勺蚝油 2勺生抽 1勺老抽 2勺香油（芝麻油） 适量五香粉，顺时针搅拌上劲
2大虾去壳（尽量保留大虾尾巴），加料酒和一点点盐腌制10分钟
3饺子皮抹上肉馅，放上虾仁，捏起来，不封头尾
4锅里倒一点油，放上锅贴去煎到底部金黄，淋入小半碗水（约150ml）加上锅盖小火焖3 5分钟，临出锅撒上芝麻葱花
食材：云吞皮/馄饨皮 | 猪里脊肉肉糜 | 西葫芦 | 虾皮 | 白蘑菇 | 香油 | 淀粉 | 盐（12m以下不加盐）
做法：
1.猪里脊肉用搅拌机打成肉糜备用。
2.西葫芦去皮切小丁，白蘑菇去梗洗净切小丁备用。
3.将猪肉糜、西葫芦、白蘑菇和虾皮混合搅拌均匀，加淀粉、一点点水、一点点香油和一点点盐（一岁以下不加盐）搅拌至水全部进入肉馅里。‼ 这样加水和淀粉，淀粉锁住水份，肉馅会比较水润嫩滑，更好吃哦。
4.肉馅放在云吞皮中间，将云吞皮两边叠起来包住肉馅。平底锅薄薄刷一层油，放入锅贴，小火煎30秒，倒入开水，不用太多，盖上盖子边焖边煎。这样煎的好处是一定熟的，煎出来的皮不会硬哦。
5.出锅放凉就可以吃啦！
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食材清单
面团：中筋面粉300克 馅料：肉馅250克
白菜200克 清水适量
白胡椒粉1茶匙 姜粉1茶匙
盐2-3茶匙 蚝油1茶匙
鸡汁1茶匙 香油1汤勺
料酒1汤勺 生抽1汤勺
烹饪步骤
步骤1
面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。
步骤2
揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。
步骤3
大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。
步骤4
从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。
步骤5
用刀切下等大的面剂子。
步骤6
用擀面杖擀成饺子皮。
步骤7
肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。
步骤8
取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。
步骤9
按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。
步骤10
按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些，不用拘泥。
步骤11
煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。
步骤12
淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。
小贴士
1、面粉水: （面:水:醋=1:15:0.5）
