如下:
用料:馄饨皮、肉馅适量。
1、左手托馄饨皮,右手用竹签挑一团肉馅,放在馄饨皮中间,如图所示。
2、用竹签帮助左手,把馄饨皮四个边挑在一起,一条边只要有一点能和其他边重合就行,如图所示。
3、四个边交集在一个点上,左手合扰抓团在一起,用竹签轻轻戳一下封口即可,全程注意不能戳破馄饨皮,不能包太紧,要让小馄饨包出来是空心的,如图所示。
4、简单又美观的馄饨就做好啦,如图所示。
小馄饨是一种非常传统的中式食品,在全国各地都有其独特的制作方式和口味特色。其中,制作小馄饨的包法也是一个非常重要的环节,影响着小馄饨的口味和形状。以下是小馄饨的十种包法图解,让你一次掌握。
1. 包角法:
先将馄饨皮对折成半圆形,将两个末端混合在一起,捏出一个小角即可。此方法制作出来的馄饨较为四方,口感筋道。
2. 打褶法:
将馄饨皮对折成半圆形,从中间开始向两边分别进行打褶,最后将两个末端混合在一起即可。此方法制作的馄饨形状略为像小船,口感柔软。
3. 折花法:
将馄饨皮折成3层,从中间处开始向两边进行交叉折叠成花的形状即可。此方法制作出来的馄饨形状美观,而且花纹清晰。
4. 合扇法:
将馄饨皮对折成半圆形,从中间处开始进行向两边交叉折叠。这样操作几次,直至馄饨皮完全折叠,最后两个末端混合在一起即可。此法制作出来的馄饨呈扇形,非常美观。
5. 手推法:
将馄饨皮单手托住,另一只手将馅料推进去,最后将两个末端捏在一起就完成制作了。此方法适用于快速制作小馄饨,并且制作快。
6. 相燃法:
将馄饨皮对折成半圆形,两边交叉捏在一起,两个末端拉近,相燃成一条线即可。此方法是比较常规的一种包法,比较方便一些。
7. 揉搓法:
将馄饨皮放在手掌中心,将馅料逐渐加入,最后两个末端揉到一起即可。此方法虽然较为简单,但是需要一定的手工技巧。
8. 签字法:
将馄饨皮对折成半圆形,从中间出发沿着弧度将皮子上翻,保留一定的宽度,尽可能大的进馅,最后将两头搓在一起,呈签字形状即可。此方法形状特别独特,十分适合造型。
9. 加菜法:
将馄饨皮对折成半圆形,加大口径,放入少许生菜、虾仁、肉片等配料之后,两个末端拉近混合,捏成上脸儿的形状即可。此方法既是喜欢吃不同口味小馄饨的人们必选技巧。
10. 捏齿法:
将馄饨皮对折成半圆形,两边交叉混合,在收缩口径的同时还可以捏出锯齿状,看上去非常好玩。此方法也是具有代表性的一种包法之一。
总体来说,以上十种包法,只要掌握了其中的任意一种,都可以轻松解决小馄饨的包法问题。只需多加练习,认真钻研,相信你也可以成为小馄饨制作大师。