对于炒白扁豆的做法的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。
1.炒白扁豆功效和作用及禁忌 白扁豆能怎么吃
2.白扁豆的功效与作用及食用方法
3.白扁豆有什么功效 白扁豆适合怎么吃
炒白扁豆功效和作用及禁忌 白扁豆能怎么吃
1、炒白扁豆的功效：利尿，通便。健肾，防止肾结石，尿毒症；清脑明目。视力不好的人可以长期使用，无副作用；女性白带过多。妇科病的辅助药物；长期使用可以起到防癌抗癌。
2、禁忌：患寒热病者，不可食白扁豆。白扁豆也有忌食人群。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾，“冷气”也是一种病症名，是由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等。
3、白扁豆的吃法:白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。我们把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错。作蔬菜还可以炸着吃，有道菜叫“炸扁豆鱼”，在《陕西食谱》中介绍了它的做法：把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会，然后蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸熟，形状就像小鱼一样了。这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像。然后再蘸点花椒盐，香酥味美。
白扁豆的功效与作用及食用方法
葱姜炝扁豆
材料
扁豆250克，小葱50克，香油10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鲜姜少许。
操作
1.将葱、姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。
2.将扁豆摘去两头，洗净，放入沸水锅内烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆翠绿色），捞出沥水。晾凉后切成3厘米长的段，放入盘中。
3.将炒锅置火上烧热，放入香油，待油热后，把油倒在葱丝、姜丝上面，再加入精盐、酱油和味精拌匀，浇在扁豆上，拌匀即可食用。
功效
适用于糖尿病非酮症高渗综合征。
素焖扁豆
材料
扁豆500克，精盐、甜面酱、蒜片、姜末、花生油各适量。
操作
1.将扁豆撕下老筋，洗净切成段。
2.将炒锅上火烧热，放入花生油，油热后放入扁豆段略炒，立即加入水与面酱、盐炒匀，用文火焖烧至软，加入蒜片、姜末，改用旺火炒入味即可出锅。
功效
此菜扁豆软烂，鲜咸适口。
扁豆含血球凝集素A、血球凝集素B、蛋白质、磷脂、蔗糖、粗纤维、各种维生素、钙、磷、锌、铁等，营养较丰富，味甘，性平，有健脾化湿、清肝明目、利尿消肿等功效。近代研究发现，扁豆还能降低人体血糖和胆固醇，对高胆固醇、高血压、高血脂、糖尿病患者也是良好的保健食品。
淮山扁豆粥
材料
淮山药30克，白扁豆15克，粳米15克。
操作
粳米、白扁豆洗净，山药切片。将粳米、白扁豆放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，加入山药片，继续熬煮至熟即成。
功效
补益脾胃
白扁豆有什么功效 白扁豆适合怎么吃
1.降低血糖2.抗菌和抗病毒
白扁豆能抗菌和抗病毒，其中含有很多活性因子，能抑制病毒和真菌生长以及繁殖。此外，白扁豆也能提高细胞免疫功能，增强抵抗力和免疫力。
3.滋补身体
扁豆是一种高营养食材，它能被人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，更能让人体吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促进人体代谢，提高人体素质，更多让人类体虚的症状尽快缓解。
4.健脾止泻、补肾
白扁豆可达到健脾补气效果，特别适合脾虚、泄泻以及食欲不振的人，同时也能辅助治疗食物中毒导致的呕吐以及急性肠胃炎。另外白扁豆也能健肾，防止尿毒症和肾结石。除此之外炒白扁豆能清脑明目，适合视力不好的人。
白扁豆的食用方法
1.白扁豆肉汤
把100克瘦肉洗干净焯水后切成细末和50克白扁豆一起放在锅中炖一个小时，快要出锅前加入盐，可达到祛湿、健脾和胃效果，特别适合暑湿泄泻或小儿脾虚的人。
2.清炒白扁豆
首先准备食材，把白扁豆两边筋去掉洗干净备用，然后把葱洗净切成末，蒜剥皮切成片状备用;其次，锅里烧开水，把白扁豆稍微煮一下，然后捞出来;最后，另起一个锅，加入食用油，油烧开之后，把葱末和蒜片放入炒出香味，然后把白扁豆放入进行翻炒，加入适量的盐和酱油以及鸡精等调味品，再翻炒十分钟即可出锅。
1 白扁豆有什么功效 1、滋补身体
白扁豆是一种高营养食材，它能被人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，更能让人体吸收一些氨基酸和一些天然多糖，能促进人体代谢，提高人体素质，更多让人类体虚的症状尽快缓解。
2、益气健脾白扁豆能补中益气，缓解体虚，并能提高人类脾胃功能，对人类因中期下线导致的脾胃失和有良好缓解作用，白扁豆还有浓郁的豆香，这种香味被人体吸收后，能促进唾液胃液等多种消化液分泌，可以起到开胃消食，增加食欲的重要作用。
2 白扁豆适合怎么吃 1、白扁豆炖猪蹄白扁豆和猪蹄儿搭配在一起炖着吃特别好，在做的时候需要先把猪蹄儿清洗干净，并把它们剁成块状，然后再用沸水焯一下，白扁豆提前洗净，再准备适量葱姜，在炒锅中放油，加热后放适量白糖炒化，然后把猪蹄入锅快速翻炒上色，随后加入适量生抽，再放入葱姜和准备好的白扁豆一起炒，三分钟以后放入适量清水一起炖，炖一小时以后加少量食用盐调味，再炖十几分钟就能关火，等它降温以后取出食用滋味特别好。
2、豆干炒扁豆白扁豆还可以和豆干搭配在一起炒着吃，在做的时候要准备两个青红椒，再准备200克豆干和150克白扁豆，白扁豆，提前用清水浸泡五六个小时，让它吸水膨胀，豆干切成块状，在炒锅中放油加热后放入青红椒炒香，再把豆干和白扁豆入锅一起翻炒，按自己的需要加入调味料炒匀翻炒3~5分钟以后直接出锅就可以。
3 吃白扁豆要注意什么白扁豆健脾，化湿，消暑。主治脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷。白扁豆味甘、性平、微温无毒，无任何副作用，可放心食用。不过对于食用的白扁豆来说，在烹饪的时候一定要炒熟了，因为生扁豆里面含有一定的毒素，如果食用了未熟的扁豆，很容易会出现扁豆中毒的现象。
好了，今天我们就此结束对“炒白扁豆的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。
