对于烤箱蛋糕制作方法大全的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。
1.如何自制蛋糕用烤箱用烤箱自制蛋糕方法分享
2.用烤箱做蛋糕的步骤
3.电烤箱烤蛋糕的简单做法大全
4.用烤箱自制蛋糕的方法
5.烤箱怎么做蛋糕好吃又简单
6.蛋糕制作方法步骤视频烤箱
如何自制蛋糕用烤箱用烤箱自制蛋糕方法分享
1、准备100克的低筋面粉，适量的牛奶，五个鸡蛋，适量的玉米油，还需要准备约70克的糖粉。2、先找两个干净的盆，擦干净盆中的水分，注意要保持盆的干燥。现将鸡蛋中的蛋黄和蛋清进行分离，注意装蛋清的盆最好大一点，因为事后要把蛋清进行打发。
3、先使用打蛋器打蛋白，将砂糖的三分之一放入蛋白里，使用打蛋器快速搅拌两分钟，然后再加入三分之一的砂糖，再快速再搅拌三分钟，最后加入其余三分之一的糖，在蛋白变成固态的时候，发现蛋白可以拉小角，不会松弛，就说明蛋白已经打好了。
4、将面粉、油、牛奶放入蛋黄，激烈搅拌，混合后加入1/3的蛋白，均匀搅拌，然后将蛋黄盆里的东西全部倒入蛋白的大碗中，上下搅拌，请不要画圈圈，不然很容易弄散。
5、准备好蛋糕模型，将蛋白锅的全部液体倒入蛋糕模型。注入后，取出蛋糕型，在蛋清上方10厘米的地方安静地使之自由落下，这样可以消除内部的泡沫，最终使表面光滑。不要忘记在蛋糕模型表面抹上一层油，防止黏连。
6、将烤箱预热10分钟，然后放入蛋糕模具，140摄氏度烤50分钟就可以了。
用烤箱做蛋糕的步骤
1、首先准备好以下食材：鸡蛋(白皮)5个、低筋面粉1小碗、橄榄油5毫升、绵白糖6勺、柠檬半个。第一步先将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，如下图所示。2、第二步分两次加入白糖，每次三勺，进行搅拌，如下图所示。
3、第三步将蛋清进行搅拌，直到出现白色泡沫，如下图所示。
4、第四步在蛋黄里面加入半个柠檬的柠檬汁，如下图所示。
5、第五步加入纯牛奶，如下图所示。
6、第六步慢慢地加入面粉搅拌，如下图所示。
7、第七步将蛋黄和蛋清倒在一起搅拌，如下图所示。
8、第八步在烤盘上刷上橄榄油，倒入蛋液，如下图所示。
9、第九步放入烤箱里，如下图所示。
10、最后就做好了，如下图所示。
电烤箱烤蛋糕的简单做法大全
烤箱蛋糕的做法
第①步：制作蛋黄糊
首先把鸡蛋的蛋黄、蛋白分离开，把蛋白拿去冷藏一会儿。将蛋白放进冷藏室降温后可以产生更细腻的泡沫。在等待蛋白降温的过程中，把蛋黄部分处理一下。
先加配方量一半的砂糖，搅拌到糖颗粒不见的状态。这一步就随便搅拌就好，没有手法要求。接下来把牛奶倒进去搅拌均匀，再倒入玉米油，继续搅拌均匀。
接下来把面粉过筛到蛋黄糊里面，从这一步开始搅拌的手法要呈“Z”字形搅拌，也可以来回左右搅拌，这样做的目的是为了防止面粉起筋。截止到这一步，我们的蛋黄糊部分就处理好啦！
第②步：打发蛋白
接下来把配方里面的盐、剩余的白砂糖混合一下，然后把冷冻好的蛋白拿出来打发。打发蛋白的过程中分3次加糖，将蛋白打发至有大的气泡后进行第1次加糖；
把蛋白打发至有绵密的小泡第2次加糖；
蛋白打发至有明显纹路的时候加入第3次的砂糖。
完全加好之后，我们继续打发到蛋白呈现这种小弯钩的状态，这就是我们需要的完美的蛋白霜的状态，纹路清晰、紧实、有光泽。
第③步：混合蛋黄糊+蛋白
接下来将蛋黄糊和蛋白混合。混合之前先把蛋黄糊再搅拌一下，这一步的混合可以尝试用蛋抽（打蛋器）去操作，真的比刮刀又快又好用哦！先取小部分的蛋白，用翻拌的手法先拌匀。
再把剩余的蛋白全部倒入到蛋黄糊里面，同样翻拌均匀。之后我们再用刮刀检查一下混合液的底部，从底部往上翻，让混合液彻底搅拌融合。戚风蛋糕糊就做好啦！
第④步：放入烤箱
把蛋糕糊倒入模具里面，可以看到它的状态呈现缎带的状态。再用筷子将蛋糕糊搅拌一下，然后再轻摔几下模具，震出里面的大气泡。
好的蛋糕糊是我们晃动它，它的纹路不会消失，呈现半固体的状态。烤箱提前预热8分钟左右，把蛋糕糊送到烤箱里面，上火165度，下火150度，烤35分钟左右。
判断烤箱蛋糕成熟的标志一般是：蛋糕在烤箱烤制的时候会膨胀起来，然后蛋糕的表面逐渐回落，蛋糕表面会变平，蛋糕变平后再烤5到10分钟即可！
出炉之前可以用手去轻轻地碰触一下蛋糕的表面，有轻微的回弹，没有沙沙的声音就可以啦！
第⑤步：脱模
把烤好的蛋糕拿出来。轻轻地摔几下模具震出热气，再倒扣模具，将蛋糕完全放凉。
蛋糕晾凉后就可以脱模了，脱模的时候先把边缘轻微地按压一下，让蛋糕和模具剥离开。
再用一个塑料刮板沿着模具和蛋糕中间的缝隙滑动一圈，最后再把底部轻轻地剥离开来就好啦！用刮片来脱模很方便，而且用刮片脱模出来的蛋糕不容易破。
做好的烤箱蛋糕用手捏一下，会回弹、不会塌下去，松软膨胀。切开看一下内部组织气泡，分布的均匀、没有大的气孔。烤箱蛋糕就做好啦！
用烤箱自制蛋糕的方法
烤箱蛋糕
把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟，取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
中文名
烤箱蛋糕
外文名
Oven cake
时间
40～50分钟
程度
黄干身成为蛋白饼
用料
牛油和面粉适量、榛子果仁
快速
导航
制作次序制作方法水果蛋糕
食品用料
圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板刮铲铁丝架牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
制作次序
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰
制作方法
——事前准备
蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1小时冷冻时间
预备材料
1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
烘烤
1、烤箱预热至130℃(250?，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。
烤箱怎么做蛋糕好吃又简单
巧克力粉化成浆。蛋黄和蛋白分离。玉米油中加入砂糖、盐、巧克力浆和水，搅匀。筛入玉米粉和普通面粉，倒入蛋黄和香草精，搅匀。蛋白打发与面糊拌匀，倒入模具，并摔出气泡，140℃上下火烤50分钟后脱模即可。
蛋糕制作方法步骤视频烤箱
用料 ?鸡蛋 3个
细砂糖根据自己口味 克
纯牛奶 100克
低筋面粉不要太干太稀自己一点点加面粉 克
柠檬/白醋 ?俩三滴
简单版烤箱蛋糕的做法 ?
蛋清和蛋黄分离出来分别装入俩个盆子里，盆子一定要干燥不要有任何东西或者水珠。蛋清是蛋清，蛋黄是蛋黄，一点不要互相参杂。
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装鸡蛋黄的盆子里面放入适量白糖/或者白砂糖拌匀，然后加入100ml牛奶，再加入50g玉米油或者无颜色的油，继续搅拌。现在看起来是很稀很水的，用塞网过滤面，慢慢边过滤面粉边搅拌，直至不稀不干，粘稠的程度就可以了。
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蛋清打到这个程度放三分之一的白糖。然后继续打发蛋清。
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蛋清打到这种程度再加入三分之一的白糖，然后继续打发。
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蛋清再放一次白糖，继续打发到这种程度就可以了。盆子倒立蛋清也不会掉下来就是打发了。
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然后把打发的蛋清分俩三次带到蛋黄的盆子中，轻柔的搅拌，顺着搅拌，不要用筷子和打蛋器搅拌，一定要轻柔的让打发的蛋清慢慢的融合进蛋黄和面粉里面，搅拌完手感就像是奶油和融化的冰淇淋一样，感觉很好！把搅拌好的全部倒入模具里面。
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先预热烤箱五分钟，上下170度，然后把模具放入烤箱里面，模式一定要选择下边加热。时间选择四十分钟就可以啦！
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我第一烤蛋糕选择上下170度，结果上边都开花了，还脆了，所以上边不要一起烤，只烤下边170度就可以了。蛋清一定要打发才可以！
工具/材料100克的面粉，4个鸡蛋，奶粉适量，白糖适量。
操作方法
01
先把蛋黄蛋清分开。
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02
然后用蛋打器把蛋清打发，打发的过程要分几次加入适量的白糖，然后打到蛋清变成大泡沫，挑起来不会掉为止。
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03
然后用100克的面粉过筛到蛋黄里面再加适量的白糖、奶粉用打蛋器打到很浓稠为止。
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04
再把打发好的蛋清分几次放到蛋黄碗里搅拌均匀。
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05
把搅拌好的蛋糊装到蛋糕模具里，此时烤箱预热150度，然后放入烤箱，温度150度，定时50分钟就可以出炉了。
今天的讨论已经涵盖了“烤箱蛋糕制作方法大全”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。
