大家好，今天我想和大家分析一下“麻辣水煮牛肉的做法”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来分析吧。
1.水煮牛肉麻辣烫
2.水煮牛肉麻辣鲜香又滑嫩，那么该怎么制作呢？
3.水煮牛肉的正确做法
4.水煮牛肉无豆瓣酱可以做吗？
5.水煮牛肉的做法
水煮牛肉麻辣烫
水煮牛肉麻辣烫做法：
1、番茄去皮切块备用，牛里脊肉切片加一点点盐、黑胡椒、生抽、淀粉、橄榄油icon抓匀腌制15分钟；
2、大火下入腌制好的牛肉炒熟，再喷一点橄榄油
，炒香蒜末，小米辣，泡椒碎；
3、倒入番茄块 炒成番茄酱 ，加入1勺辣椒面、白芝麻，倒入黄豆芽和莴笋煮熟 ；
4、倒入滑熟的牛肉，撒一点点辣椒面和香菜，淋上一勺热橄榄油激发出香味即可。
水煮牛肉麻辣鲜香又滑嫩，那么该怎么制作呢？
水煮牛肉的做法一
材料：牛肉,青葱2根,白菜,辣椒,花椒,豆瓣酱1.5大匙,豆豉,豆芽
做法
1、白菜切段、肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上30分钟;
2、炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将干辣椒和花椒倒入翻炒。
3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。
4、炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱,豆豉倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会,加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开。
5、另起锅巴白菜豆芽加豆瓣酱稍微炒一下。
6、煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些。
7、将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,我方了点芝麻。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中。水煮牛肉怎么做最有营养
水煮牛肉的做法二
用料：牛里脊肉半斤、莴笋1根、生菜一个、香菇5、6朵。
辅料：料酒1勺、蛋清1个、蚝油1勺、淀粉2勺、炒菜油半勺、水1勺、花椒粒1勺、郫县豆瓣2勺、高汤一碗或者汤料1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽一勺、糖半勺、清油2大勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺。
1、将牛肉切薄片,装入碗中,用料酒1勺、蛋清1个、蚝油1勺、淀粉2勺、炒菜油半勺、水1勺拌匀,腌制半个小时。
2、莴笋切片、生菜剥开,洗净待用,香菇切片待用。
3、锅里放油,加葱姜蒜碎,翻出香味后,倒入香菇翻炒,加生菜翻炒一下出锅,倒在碗里当菜底。
4、锅内油热下花椒,炸香味后捞出碾成粉末后待用。
5、锅内油热后下入两勺郫县豆瓣,炒出红油,加葱姜蒜碎,炒出香味后,加汤或者加水后,放入一块汤调料,大火稍煮,加生抽、料酒盐、将肉片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,变色后就倒在步骤3的菜底上,撒花椒粉1勺、辣椒粉1勺、蒜泥1勺。
6、用锅将2大勺炒菜油烧开,将沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜泥上,撒上香葱即可
水煮牛肉的正确做法
水煮牛肉是一道非常引人垂涎的川渝美味，因为味道麻辣滑嫩，所以也深受爱吃麻辣味的全国各地的人们喜欢。只要能吃麻辣味的人，都抗拒不了这道菜。经常有人在美食专区留言，说自己做出的水煮牛肉不够好吃，那是因为你没掌握好做这道美味的诀窍。那么，水煮牛肉麻辣鲜香又滑嫩，那么该怎么制作呢？制作水煮牛肉一点不费劲，下面就跟大家来介绍一下我的做法吧。一、牛肉洗净切片，放入调料腌制半小时首先将买来的新鲜牛肉洗干净之后切成片状，然后放入盆中，加入料酒生姜和葱，再加入适量胡椒粉，加入一定量的生粉、鸡蛋清，将所有的调味料放入后抓匀腌制半个小时左右。
二、锅内倒油炒香调味料后加水，水开放牛肉锅内倒入油，加入腌辣椒、豆瓣酱以及一点火锅底料炒香，炒香后加入一点生抽和老抽，然后加入水，水开后放入腌好的牛肉煮熟。一般水煮牛肉都有配菜，可以准备一点金针菇和绿豆芽，或者其他绿叶菜都可以，提前用水焯好。然后盛入盆中备用。
三、牛肉装入盆中，放上青花椒、辣椒泼热油煮好的牛肉连汤装入盛有配菜的盆中，上面铺上一层青花椒和干辣椒段，再撒上一把白芝麻，然后用锅烧热油，油冒热气后将热油一勺勺泼在水煮牛肉上，这样一道麻辣又滑嫩的水煮牛肉就完成了，堪称一绝，和菜馆里时一样的味道，比菜馆里的牛肉要更好吃，因为自己选的牛肉新鲜。
如果大家对?水煮牛肉麻辣鲜香又滑嫩，那么该怎么制作呢?这个话题有更多的看法，欢迎大家积极的评论同我们分享您对这个话题的看法哟。
水煮牛肉无豆瓣酱可以做吗？
在外面吃的水煮牛肉看着就是油汪汪一片（也不知道是不是地沟油），每次吃的时候我都要一碗水，把肉片涮一下，可是这样就没了味道，更像是水煮菜一样。可是我们在家自己做的就是不一样了，自己做配菜可以随意换，想吃什么加什么，放多少油自己说了算。再也不用吃不知道是否地沟油的水煮牛肉了，也不用吃没滋没味的水涮菜了。水煮牛肉的做法
步骤step
1
牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。
步骤step
2
放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。
步骤step
3
加入淀粉1勺，搅拌均匀。
步骤step
4
绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。
步骤step
5
牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。
步骤step
6
放在焯好的绿豆芽和芹菜上。
步骤step
7
炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油。
步骤step
8
加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。
步骤step
9
再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。
水煮牛肉的成品图
水煮牛肉的烹饪技巧
技巧tips
焯牛肉不要等水开再下锅，变色马上捞出，时间长肉质容易变老。
水煮牛肉的做法
应该可以
教你一个
材料
主料：牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
腌料：海天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)
制作
1、洗净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
2、莴笋去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。
3、取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
4、烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
5、注入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。
7、将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。
8、洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。
水煮牛肉
食物提前准备：烧菜油小勺、牛里脊肉500克、青笋1根、油麦菜一个大、平菇5、6朵、米酒1勺、鸡蛋清一个大、香油1勺、木薯淀粉2勺、水1勺、花椒粒1勺、郫县豆瓣酱2勺、大骨汤一份或是汤底一个大、葱、姜、蒜、生抽酱油一汤匙、糖小勺、菜油2炒勺、花椒面1勺、辣椒面1勺
做法流程：
1、将牛肉切片状，装进碗中，用米酒1勺、鸡蛋清一个大、香油1勺、木薯淀粉2勺、烧菜油小勺、水1勺翻拌，腌渍半小时
2、青笋切成片、油麦菜剥掉，清洗备用，平菇切成片备用
3、锅中加点油，加葱蒜碎，翻出香气后，倒入平菇煸炒，加油麦菜煸炒一下子起锅，倒在碗里当菜底
4、锅外干热下麻椒，炸香气后捞起来碾碎粉末状后备用
5、锅内油烧后放入一茶匙郫县豆瓣酱，炒成辣椒油，加葱蒜碎，炒成香气后，加汤或是放水后，放进一块儿汤调味品，大火稍煮，加生抽酱油、米酒盐、将小肉倒入锅中，用筷子轻轻地拨散，掉色后就倒在流程3的菜底上，撒花椒面1勺、辣椒面1勺、蒜末1勺
6、用锅将2炒勺烧菜油煮沸，将沸油淋在花椒面、辣椒面、蒜末上，撒上小香葱就可以
今天关于“麻辣水煮牛肉的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
