大家好，今天我想和大家分享一下我在“茴香豌豆的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。
1.新鲜茴香怎么吃
2.茴香菜不能和什么同吃
3.牛肉板面里面的豌豆做法
4.关于小茴香的家常菜谱?
5.豌豆汤怎么煮
6.茴香菜春卷怎么做？
新鲜茴香怎么吃
茴香炒鸡蛋1、鸡蛋准备2个3个4个5个......都可以～想炒多点就多放几个，一般2至3个就可以炒适中的一盘。
鸡蛋打散，一小把茴香切碎。
2、茴香碎倒进鸡蛋液里，加一点盐，拌匀；鸡蛋液要比茴香稍微多些，炒出来才能裹住茴香
3、锅里的油热后，把蛋液倒进锅炒，快速滑炒开，口感软嫩~ 喜欢干一点的口感就炒稍稍久一点。
猪肉茴香饺子
1、花椒粒泡水备用。
2、茴香苗洗干净晾干备用（茴香苗就是这个样子）。
3、凉水和面
4、和好的面盖上湿布醒一会
5、醒面的时间开始拌馅：先准备绞好的肉馅（我这个用家用绞肉机绞的，可以直接买现成的肉馅），生姜切末放到肉馅上，浇上烧热的花椒油
6、放五香粉、鸡粉、盐、料酒、几滴香油、少许老抽（当然不喜欢颜色深的话可以放生抽），这时候提前泡好的花椒水就派上用场了，分几次加入馅料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。花椒水加入可以提鲜去腥。
7、茴香苗切碎放入肉馅里拌匀。
8、这时候面已醒好，开始擀皮包饺子了。瞧，一个个大肚子饺子是不是很可爱？你可以按照自己喜欢的、拿手的包法包哦～
茴香菜不能和什么同吃
- 简介 -花菜和豌豆很配呦！加上椰子的浓香，咖喱的开胃，想必这道菜有着他不一样的风采，现在给大家介绍一下花菜豌豆椰子的做法，赶紧一起制作吧！
- 原料（1~3人份） -
椰子 适量
花菜 1个
豌豆 100克
洋葱 1个
酸奶 100毫升
- 调料 -
蒜 15克
姜 10克
青辣椒 1个
香料 适量
芥末 少许
番茄酱 适量
姜黄粉 适量
辣椒粉 5克
香菜叶 适量
小茴香 少许
- 小技巧 -
在加水时，由于需要煮较长的时间，可以适量的多加一些水，避免由于水量不够而造成粘锅，需要每隔1-2分钟进行一次搅拌，同样是为了避免粘锅。
- 花菜豌豆椰子咖喱做法 -
1先做椰子酱，取一定量的椰子放入搅拌机中，加入一定量的大蒜，一片约2*2cm的生姜片，一个小青辣椒，一定量的香料，用搅拌机搅拌成末，加入半杯的水，搅拌均匀直至成为糊状，放置一旁备用。
2在平底锅中加入一定量的油，用中火加热，加入适量的芥末种子，翻炒出香味后，加入切好的洋葱，翻炒直至洋葱变成金棕色，加入搅拌好的椰子酱。
3加入适量的番茄酱，一定量的姜黄粉，适量的辣椒粉，香菜叶，和一点小茴香，用小火加热，搅拌均匀直至闻到香味。
4加入清洗好的花菜和豌豆，加入半杯的水，反复翻炒，用小火煮上10-12分钟，直至花菜熟而不烂。
5接着加入适量的酸奶，加入一定量的盐，适量的咖喱叶搅拌均匀，用小火煮约2分钟后，即可盛出锅食用。
- 营养密语 -
花菜是出了名的有抗癌的功效，建议多吃，可以为身体提供一道更好的保证，豌豆中含有的铜是一种可以帮助人体造血，促进人体骨骼发育的一种较好的元素，适合孩子们较多的食用。
牛肉板面里面的豌豆做法
茴香具有温肾散寒、温中止呕、理气开胃等作用，对于脾胃虚寒的人群来说，能够温补脾胃，促进胃肠消化。但茴香不能和咖喱、止血药等一起吃。具体如下：
1.咖喱：茴香中含有的茴香醚、茴香酸、茴香酮等物质对神经中枢有麻痹作用，而咖喱具有使中枢兴奋的作用，二者功效相反，不宜同食。
2.止血药：茴香具有抗凝及抗纤溶的作用，与止血药的作用相反，所以不宜同食。
关于小茴香的家常菜谱?
牛肉板面历史悠久，是源自安徽省的汉族特色小吃。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。
板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。
牛肉板面有关(8张)
做好以后最好吃的就是那个辣椒 。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。
做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。
捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。
臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。
臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。平时家里吃点面食的时候可以放一点，味道很好的。
配料
（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克；
（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。
做法
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。
注意事项
转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小丁，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。
豌豆汤怎么煮
小茴香泡菜
做法：
小萝卜，黄瓜，白醋，盐，糖，辣椒，小茴香（随意）腌制5小时，放冰箱中，吃的时候是凉的
小茴香饺子
材料：小茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油
做法：
1、小茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水份的小茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。
5、坐锅水，锅开后下饺子即可
小茴香芋头焖鸡
原料：香芋、走地鸡；
配料：小茴香、香叶、蒜、姜；
调料：黄酒、油、盐、砂糖；
做法：
1.香芋去皮洗干净切块，走地鸡剁块洗干净沥干水备用，姜蒜切碎备用。
2.姜蒜下锅炒出香味后倒入走地鸡爆炒片刻后倒入芋头翻炒片刻后加水（浸过菜面）。
3.大火煮开后改小火加入适量小茴香，香叶和黄酒以及盐调味后焖煮（40-60分钟），收汁。
4.撒少许砂糖提味翻炒均匀即可。
小茴香炒蛋
主料：鸡蛋150克
调料：茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克
小茴香炒蛋的做法：
1. 将小茴香加盐炒至焦**，研末。
2. 将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。
旱菜小茴香猪肚汤
主料：塘葛菜150克、猪肚500克
辅料：蜜枣10克、茴香籽（小茴香籽）6克
调料：盐5克、淀粉(豌豆)10克
做法：
1、猪肚去肥脂，用盐、生粉拌擦，冲洗净，放入开水锅内略煮，取出过冷河，洗净。
2、旱菜、茴香（小茴香）洗净。
3、把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时。
4、猪肚将稔时，加入旱菜煲片刻，加盐调味供用。
小茴香牛肉块的制作材料：
主料：牛肉（瘦）400克
辅料：白芝麻200克,奶油50克
调料：茴香籽[小茴香籽]15克,酱油15克,白砂糖3克
小茴香牛肉块的做法：
1. 将牛肉切块；
2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出来而不焦为适合；
3. 随将炒好的芝麻碾轧成粉，以碾出油来为宜；
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌；
5. 要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时；
6. 用文火炒茴香，炒时茴香特有的芳香便出来，待炒至薄粒膨胀起来；
7. 即乘未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上；
8. 锅里放30克奶油，以大火熬溶；
9. 随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻；
10. 即放水约一碗，盖锅煮开；
11. 放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟；
12. 看汤粘浓时再调一下味即可，佐膳食。
八角茴香格兰尼塔冰糕的做法
原料/调料细白砂糖200克，水450毫升，完整八角茴香6个，葡萄柚4个，6人份。
制作流程：
1、糖和水放入锅中，用文火加热，偶尔搅拌，将糖完全溶解。煮沸后放入八角茴香，再加热2分钟，无需搅拌，停止加热后冷却。
2、将葡萄柚去皮，果肉切块，去子。将果肉放入果蔬机或果汁机中，搅拌基本均匀，然后过滤到碗中。
3、将混合液搅拌均匀，倒入浅塑料或烤盘中，深度不要超过2.5厘米。加盖冷冻2小时，直到混合液开始冷冻并在容器边缘形成冰晶时为止。
4、用叉子敲打冰晶，重新放入冷冻器中冷却。再冷冻30分钟，用叉子再搅打一次，然后再放入冷冻器中，直到冰糕形成细小均匀的冰晶。
5、食用时将冰糕盛入高脚玻璃杯或碗中，用留出的八角茴香进行装饰。
小茴香大蒜蒸生鱼的做法
配方：小茴香15克 大蒜30克 生鱼1尾(300克) 绍酒10克 姜5克 葱5克 蒜10克 盐5克 酱油5克 白糖10克
制作：
1．把小茴香洗净，生鱼宰杀后，去腮及内脏；大蒜去皮切片，姜切片，葱切段。
2．把生鱼放入蒸盆内，注入清水300毫升，加入小茴香、大蒜、绍酒、姜、葱、盐、白糖。
3．把蒸盆放入蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。食法：每日2次，每次吃生鱼50克。
茴香菜春卷怎么做？
豌豆汤
材料：
白面包1片·洋葱1个·马铃薯1个·冷冻豌豆1包（300克）·即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙 做法：
1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。
2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10－15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。
3、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。
芥末土豆沙拉怎么做
主料： 小麦面粉 300克 茴香 50克 香菇（鲜） 200克 竹笋 200克
调料： 色拉油 250克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 10克 醋 5克 小麦富强粉 10克 各适量
茴香菜春卷的做法：
1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金**，捞出沥油装盘即成。（上桌时跟醋碟供蘸食）
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土豆沙拉
原料：
土豆250克，苹果125克，蘑菇50克，腌茴香25克、鸡蛋2个、蛋清2个、豌豆125克、胡萝卜125克、腌葱头50克、葱头15克，沙拉油50克，葡萄酒15克、精盐10克，胡椒粉少许，红，绿青椒，生菜、芹菜各少许。沙司料：熟鸡蛋黄2个，沙拉油75克，柠檬汁15克，白糖8克，酸奶油12克，芥末酱5克，精盐，胡椒粉各少许。
制法：
1.把蘑菇提前择洗净，用刀切成片，放一小盆里，加葡萄酒和足够软蘑菇的水，加盖浸泡约24小时。
2.用铝锅一个，放入洗净的带皮土豆，加入没过土豆的水，上火煮沸，转文火煮熟。然后把土豆捞出晾凉，用小刀剥去皮后切成丁；苹果洗净削去皮，去棹核后切丁；把煮熟的鸡蛋剥去皮，再将蛋黄，蛋白分开，蛋黄用做马乃司，蛋白切碎；胡萝卜洗净，去掉皮后用水煮熟再切片待用。
3.将切配好的料全部放一大盆里，再放腌茴香末，煮过的碗豆，腌葱头丁。切碎的葱头，另把蘑菇捞出控掉汤放入盆中加精盐、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒，搅拌均匀待用。
4.将熟蛋黄搓碎放一碗中，加柠檬汁和糖混匀，随即放沙拉油快速搅成乳状，加酸奶油，芥末酱，精盐，胡椒粉调好口味，作成少司倒入备好的拼料里，搅拌均匀即成。
5.上席装入盘中、周围用红、绿青椒，生菜、芹菜点缀。
特点：味道鲜美，醇香浓郁。
好了，今天关于“茴香豌豆的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“茴香豌豆的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
