油泡鲜虾仁是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系菜肴。油泡鲜虾仁是非常适合四季食用的热菜。油泡鲜虾仁用的是虾仁和西芹、西兰花、姜、葱等食材制作的。油泡鲜虾仁对于身体虚弱的人们和孕妇、小孩都是非常适合的，营养价值非常高。
油泡鲜虾仁的食用方法和禁忌
油泡鲜虾仁做法其实比较简单，主要的食材是虾仁，虾肉松软、营养丰富。我们先将虾仁用5克盐，腌30分钟待用;淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(10克);将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热;将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热(要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结)，即用笊篱捞起;将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。
吃油泡鲜虾仁的好处
油泡鲜虾仁对于身体虚弱喝病后需要调养的人们是非常好的食物，油泡鲜虾仁里面的磷、钙是非常丰富的，可以帮助小孩和孕妇补钙，油泡鲜虾仁还可以帮助产妇通乳。老年人吃油泡鲜虾仁可降低胆固醇，防治动脉硬化，还可以预防冠心病和高血压、心肌梗死，同时，吃油泡鲜虾仁还能消除时差症。
油泡鲜虾仁的做法
需要的食材：西兰花、虾仁、西芹、生姜、葱段。
做法步骤：
1、虾去壳，挑去虾线，清洗干净，用姜片、腌制片刻。
2、西兰花切好，西芹切成菱形粒，飞水待用。
3、炒锅中放油烧热，油温烧至150度是，放入虾仁滑炒捞出。
4、西兰花围边，虾仁和西芹拌乱铺面即可。
油泡鲜虾仁的食用禁忌
1、我们吃油泡鲜虾仁的时候严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。
2、油泡鲜虾仁不宜与猪肉同食，损精。
3、油泡鲜虾仁不能和狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
4、油泡鲜虾仁不能和糖一起使用，会引起腹泻。
以上就是我们为大家介绍的油泡鲜虾仁的具体做法和食疗功效，油泡鲜虾仁是非常适合补钙的食物，油泡鲜虾仁里面的甘氨酸含量非常高，虾的甜味比较高，而且蛋白质含量丰富。油泡鲜虾仁里面的脂肪和其他的肉禽等相比较，脂肪含量非常低，并且不包含动物糖质，是非常适合老少食用的一道美味菜肴。
