今天，我将与大家分享关于孜然香干的做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。
1.自制卤香干的做法大全
2.孜然豆干的做法，孜然豆干怎么做好吃，孜然豆干
3.香烤豆腐干怎么做
4.香干怎么做？
5.香干的制作工艺
6.唐山超市里面卖的五香豆干，有孜然味的，番茄味的，等等，都是那种厚约4mm左右，都是怎么制作的？
自制卤香干的做法大全
自制卤香干的做法大全自制卤香干的做法大全，传统卤香干的做法是将香干捆绑在一起，喜欢吃街边小吃的吃货们一定尝过卤香干。别看卤香干沦落为街头食物，它可是一道汉族名菜哦！下面看看自制卤香干的做法大全及相关资料。
自制卤香干的做法大全1直接改刀切成薄厚均匀的片。
稍微切一点五花肉片，然后再准备一点韭菜，切成稍微长一点的结，就像这样。
然后锅中加菜油，先把肉片放在锅中炒一下，炒香之后加一点拍蒜子。
倒入切好的香干，用油慢慢煸炒，把香干炒香。像做这种干锅菜里面的`油稍微多放一些，加一勺食用盐调味。
像这样全部炒香之后，放一点小米椒，来点蚝油，加一点草菇老抽，再放些冬菇一品鲜，大火给它翻拌均匀，颜色做成这样酱红色就行了。
最后放入韭菜，淋一些蒸鱼豉油，再次翻拌均匀，韭菜完全炒熟之后，直接出锅装到干锅当中，如果有喜欢吃孜然味的朋友，也可以把里面放一点孜然，味道更香。
自制卤香干的做法大全2
改良卤香干是很老的传统菜，几乎失去了市场，此菜用新配料、新调料、新盛器，采用葱卤，口味醇厚，配上纸锅，特别受安徽本地人喜爱，毛利可不低哟。
原料 香干200克，青、红椒各10克，京葱50克。
调料A料（生抽、鸡精、鲍鱼汁、红油、葱油各5克，蒸鱼豉油15克，肉宝王6克，蚝油10克，高汤250克）。
制作1.将香干改刀成瓦块状；青红椒改刀成象眼块。2.净锅下入A料、京葱（用油炸成金**）和香干煮5分钟至入味，拣去大葱，装入纸锅中。3.青红椒用葱油、红油炒熟，浇在上面即可。
关键1.大葱要炸干水分，才能出香，香干一定要煮透。平时放在煮好的卤汁中“养”着。2.批量制作时可加一些腊猪脚增香，煮熟后仍可以做成扣猪手等菜肴，不会浪费。
葱卤酱的制作方法
将1500克洋葱、450克香葱、500克蒜子斩成蓉。锅内放入2500克花生油，放入洋葱蓉、蒜蓉，熬至香味溢出，加入李锦记海鲜酱600克、王守义十三香200克、沙姜粉200克、王守义麻辣鲜300克、肉味调味素30克、麦芽酚5克、李锦记蒸鱼鼓油150克熬香后，盛入盛器内，随用随取。用时把葱卤酱加油炒香，加入高汤熬出味，用细漏捞出渣，下香干，煮好调味即可。
这是一款不错的农家菜，成本很低，但作者用炸大葱卤制香干，香味并不浓郁，我建议用葱卤酱来烹制此菜，这样操作方便出菜快，香味更浓，风味更突出。
自制卤香干的做法大全3做法步骤
1、卤香干比较软嫩，切厚片一点哈
2、少许油，先把蒜蓉和辣椒面下锅，炒到半熟。
3、加入香干
4、拌匀，注意不要太大啊，不然要焦掉，好吃变难吃。
5、加入少许盐，生抽，老抽和一丢丢水。盖30秒锅盖，再撒上葱花儿，最后滴上香油，出锅。
6、滑嫩嫩的口感，交织着葱蒜香油的香味，适合减肥的麻麻们，孩子们吃了长个子。
香干的营养功效
益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
孜然豆干的做法，孜然豆干怎么做好吃，孜然豆干
炒豆干的做法如下：主料：豆腐干（香干）500克。
辅料：辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量。
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、豆腐干切成小块。
3、小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金**捞出。
4、炸好的豆腐干捞出备用。
5、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。
6、炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。
7、兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。
8、淋入小半碗水小火焖三两分钟。
9、焖至水干，加入蒜末、白芝麻。
10、再次翻炒均匀即可。
香烤豆腐干怎么做
麻辣孜然豆干材料：
五香干豆腐(又称豆腐干，比豆腐皮要厚些嫩些)，白糖1大勺，盐适量，生抽2大勺，孜然粉3大勺，辣椒粉3大勺，花椒1小把，胡椒粉各1小勺，芝麻适量。
麻辣孜然豆干做法：
1、干豆腐改刀切小块，锅里烧少许热油下花椒，炸至焦香，捞出。
2、放入豆腐干和芝麻一起炒，炒至豆干变薄，边缘起小泡泡放入剩下调味料，炒匀即可。
小小罗嗦：
1、豆干尽量挑薄点的，这样成品才更有嚼劲。如果豆干太厚可以用微波炉加热几分钟，让水气蒸发了。时间视豆干薄厚定。
2、芝麻跟豆干一起炒能均匀附着在豆干上，我后来试过一次成品后放芝麻的，芝麻都落在盘子底了。
3、豆干不吸油，烧油时候一定要少。
4、拍个大蒜更提味呦
香干怎么做？
香烤豆干的做法
1.
在超市买的豆腐香干准备给它穿个华丽的外套吃起来更加美味
2.
豆干一切为二
3.
豆干用签字串起来
4.
准备调料玉米油、辣椒酱、孜然粒、葱花、香菜末、烧烤料备用
5.
按先后顺序玉米油、辣椒酱、孜然粒均匀的涂抹在豆干上
6.
豆干串放入烤箱上下火180度烤10分钟即可
7.
美味的香干出炉摆入盘中撒上芝麻、葱花和香菜喜欢重口味可以再撒一些烧烤料也不错噢
8.
在家里也可以吃到味道美美的烧烤味即干净又解馋
9.
搭配着小白烧和老公唠嗑好幸福哦
10.
还有美味的主食窝窝头蒜苔炒牛肉粒
11.
是家宴聚会的必备拿手菜噢
香干的制作工艺
香干是一种我们日常生活中餐桌上很常见的食材，它是一种豆制品，味道和口感都不错，营养也很丰富，含有蛋白质、多种维生素以及矿物质等对人体有益的营养成分香干可以炒、炸、凉拌，做法都不难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
香干炒韭菜
香干切条，小米辣切小段，韭菜摘好后切段备用
锅中倒油，将油烧热后放入小米辣和香干，倒入一些酱油，放入食盐，大火翻炒片刻，将其炒出香味后放入韭菜段，将韭菜炒软后放入一点蚝油，将其翻炒均匀后即可出锅摆盘
凉拌香干
香菜切段，葱切葱花，大蒜切末，香干洗净后切条备用
锅中倒入宽油，将油烧至五成热时，放入香干炸，将香干炸得有些发硬后捞出沥油，盛入盆中
盆中放入葱花、香菜段、蒜末，倒入酱油、蚝油、少许米醋、香油、辣椒油，放入食盐、白砂糖、孜然粉，然后将其搅拌均匀即可
芹菜肉丝炒香干
生姜切丝，葱切葱花，大蒜切碎，小红辣椒切段，猪肉切小片，香干切条，芹菜摘好洗净后切段备用
起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入猪肉，大火将猪肉炒至变色后倒入米醋和料酒，将猪肉翻炒至断生后放入香干和芹菜段，倒入酱油，放入食盐和十三香粉，淋上一些清水，然后盖上锅盖焖两三分钟，将食材焖熟后，放入小红辣椒，放入一些味精调味，大火炒匀后即可关火盛出摆盘
好吃下饭又简单的芹菜肉丝炒香干就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
唐山超市里面卖的五香豆干，有孜然味的，番茄味的，等等，都是那种厚约4mm左右，都是怎么制作的？
香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。具体如下：豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品
豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的香干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据香干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将香干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入香干，煮30分钟左右，取一香干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
卤五香豆干的做法
菜系及功效：卤酱菜 工艺：卤卤五香豆干的制作材料：主料：豆腐干500克
调料：八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克
卤五香豆干的特色：色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香。卤五香豆干的做法： 1. 小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3. 将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4. 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；
5. 放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。
卤五香豆干的制作要诀：1. 卤好的豆干，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味；
2. 卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次。
3. 炒制卤汤的糖色，最好用白糖。 特点:
好了，关于“孜然香干的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“孜然香干的做法”，并从我的解答中获得一些启示。
