大家好，今天我想和大家分享一下我在“小苏肉的家常做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。
1.不重样家常菜
2.小酥肉家常做法
3.小酥肉怎么做？
4.蒸小酥肉的正确做法步骤 蒸小酥肉的家常做法
5.小酥肉怎么做好吃，小酥肉的家常做法
6.如何做出砂锅酸菜小酥肉？
不重样家常菜
不重样家常菜一、?葱香小酥肉：
1、?准备食材见图；
2、?葱花开水烫熟捞出剁葱茸，里脊肉切块；
3、?适量花椒粉胡椒粉和盐，半勺姜末，放葱茸抓匀；
4、?一包小酥肉粉，一个鸡蛋，一勺清水搅拌均匀；
5、?油热下锅，炸至金黄酥脆，即可开吃。
二、?糖醋樱桃肉：
1、?准备食材见图；
2、?鸡胸肉，切块，适量盐和黑胡椒粉，一勺料酒；
3、?打一个鸡蛋，抓匀腌8分钟，一勺淀粉一勺面粉均匀都裹上；
4、?番茄沙司，白醋，白糖各1勺，半勺生抽，适量清水拌匀；
5、?油热下锅炸，炸至金黄酥脆捞出；
6、?留底油倒入调好汁熬至浓稠冒泡，放炸好的里脊；
7、?翻炒均匀即可出锅。
三、?风味脆皮茄子：
1、?准备食材见图；
2、?一勺陈醋，三勺生抽，一勺白糖搅拌均匀；
3、?茄子对半切片去掉中间芯，两勺清水抓匀；
4、?淀粉三勺，面粉一勺，抓拌均匀，均匀裹上粉，油热下锅炸（先炸定型再翻）；
5、?复炸至金黄酥脆；
6、?油热爆香蒜末，干椒丝，倒入调好的汁，均匀熬至10秒；
7、?放炸好茄子炒匀，放香菜翻炒均匀即可。
四、?凉拌菜：
1、?准备食材见图；
2、?蒜末，小米辣芝麻，辣椒粉，淋上热油，放入两勺生抽，两勺醋，半勺蚝油，少许盐和糖拌匀；
3、?豆皮和海带丝煮熟捞出；
4、?加入料汁和香菜拌匀即可。
五、?蒜泥白肉：
1、?五花肉洗净，皮朝上冷水下锅，加入料酒，水开煮十分钟捞出锅中水倒掉；
2、?再次加入开水，淹过肉，放葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒煮40分钟；
3、?2勺蒜泥，3勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，少许鸡精拌匀；
4、?五花肉煮熟切片摆盘，均匀沾上酱汁即可。
六、?香菜拌鸭胗：
1、?准备食材见图；
2、?小米辣，蒜末，辣椒面，芝麻，淋上热油，酱汁在文案里；
3、?鸭胗切片洗好，葱姜冷水下锅，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，煮12分钟左右，打去浮沫；
4、?捞出沥干水分，放点香菜；
5、?倒入调好酱汁搅拌均匀，出锅开吃。
七、?腐竹炒肉：
1、?准备食材见图；
2、?里脊肉切片，蚝油，生抽，淀粉，食用油各一勺，抓鱼腌制15分钟；
3、?腐竹泡软，油热炒香香菇；
4、?放腌制好的肉翻炒至变色，放泡软腐竹炒；
5、?一勺生抽，适量清水焖煮6分钟；
6、?撒点葱花炒匀，大火收汁，即可出锅。
八、?酸菜红烧肉：
1、准备食材如图；
2、五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒煮至血沫捞出；
3、融化冰糖倒入五花肉炒匀，加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油；
4、加入八角，桂皮，香叶，蒜头，干辣椒，加水焖煮50分钟；
5、倒入酸菜大火炒匀，收汁即可，出锅开吃。
小酥肉家常做法
说起小酥肉也是一种传统美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，鸡蛋一个，盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量。1 五花肉清洗干净沥干水分，去皮切成厚片备用，葱清洗干净切段备用，把切好的五花肉片放入一个碗里。
2 加入葱段、盐、白糖、干淀粉、料酒、生抽各适量，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制十多分钟，锅烧热倒入油，等油烧至六、七成热时，把腌制好的五花肉片放入油锅，炸至金**捞出。
3 待锅中的油温再次升至八成热时，再放入炸过的王花肉片，再炸一遍就可以盛出来放在盘中，撒上辣椒粉就可以吃了。
小酥肉也是一道家常菜，吃起来软糯、嫩滑、爽口，不油腻，是老少皆宜的美味。
做法简单，易操作，现介绍如下:
一，食材:一条（猪）小里脊（约300—400克)，花生油100克，花椒粒6克，玉米淀粉50克，鸡蛋两个，南德调料、胡椒粉、生姜、小香葱、香菜、干红辣椒、小苏打粉、碘盐、冰糖各适量。
二，做法:
1，将里脊肉放清水中，加少许小苏打粉浸泡5分钟，捞出，再用清水反复清洗干净，控水备用。
2，把花椒粒、生姜、干红辣椒、小香葱、香菜等洗净，生姜、香葱、干红辣椒切丝备用。
3，取玉米淀粉50克放入容器内，倒入鸡蛋液搅匀。
4，把里脊肉切成寸半长的薄片，放入容器内和淀粉蛋液搅拌均匀。
5，开火，锅内倒入花生油100克，放入花椒粒，用中火爆香、关小火，捞出，逐次放入里脊肉片，轻轻翻动不使粘连，至两面成金**捞出装盘。
6，把切好的葱丝、姜丝、干红辣椒丝一并盖在里脊肉上，加入南德调料、胡椒粉各少许，冰糖1—2粒、碘盐2克。
7，把整个肉盘放进蒸锅，开大火蒸20分钟，关火，取出，把切好的香菜段儿或葱段儿撒在肉盘上。又香又糯又嫩的小苏肉就做好了。
小酥肉怎么做？
小酥肉家常做法如下：主料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克。
辅料：花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量。
1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。
6、转中小火放肉片。
7、炸至微黄时捞出来。
8、最后装盘上桌即可食用。
蒸小酥肉的正确做法步骤 蒸小酥肉的家常做法
很多人认为，河南小酥肉色泽淡黄发亮，吃起来外嫩滑爽口，内酥香、筋道，有口感。不同于居家所做，色泽暗淡，有面芡感，没酥嫩筋道的口感。那到底如何才能把家常的小酥肉做的更好吃呢？今天就为大家分享一道正宗河南小酥肉的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
河南小酥肉
1.首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。
2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。
3.继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋清遇热迅速凝固，能够锁住水分，使肉条的口感更加嫩滑。
4.再加入料酒3克、老抽2克上一下底色，玉米淀粉8克、面粉8克、泡打粉1克、泡打粉起个蓬松的作用，家庭可以不放，然后倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀。
5.再倒入植物油4克，放置腌10分钟左右。放入植物油是为了肉条在下锅以后不容易粘连。
6.准备一个小盆，泡发好的黄花菜30克，切成小段，海带丝30克，和黄花菜放在一起。
7.大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆中备用，再抓入干辣椒1克，八角2个，花椒1克。
8.下面，我们把肉条过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，依次放入肉条，有粘连在一起的用勺子轻轻打散，中小火炸制四分钟左右，等到肉条炸至金黄，倒出小酥肉控油备用。
9.小酥肉炸好之后，前期的准备工作都做好了，我们把海带丝和黄花菜倒在小酥肉上面。
10.接下来我们开始做调料汁，把锅烧热，倒入植物油，倒入葱、姜、蒜和准备好的调料一起翻炒，翻炒出香味后，加入适量的清水，加入老抽3克，调一下底色，加入蚝油2克，加入蚝油提一下鲜味。
11.再加入食盐1克，胡椒粉2克，鸡粉2克，十三香2克，翻炒均匀化开调料，水烧开以后，起锅把这些料汁，均匀地浇在有小酥肉垫底的盆中。
12.下面，我们再把小酥肉蒸一下，水烧开以后，把小盆放在篦子上面，盖上锅盖，小火蒸十五分钟。
13.十五分钟以后，关火取出小酥肉，另外取一个盘子盖在小盆上面，趁小酥肉不注意，迅速翻过来，倒扣的时候速度一定要快，然后拿走小盆，最后撒上葱花即可开始食用了。
小酥肉怎么做好吃，小酥肉的家常做法
1、食材：里脊肉500g、盐1勺、大料1颗、酱油3勺、花椒少量、淀粉3勺、面粉1勺、鸡蛋1个、葱1根、姜1块、糖1勺。
2、里脊肉切成手指宽的条形状
3、淀粉、面粉、鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。
4、放在油锅中炸成金**，大概8成熟左右，就可以捞出了。
5、捞出炸好的肉，放在一边待用。
6、将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。
7、炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。如果喜欢加上蔬菜，也可以在这一步加上豆腐和豆角等喜欢的蔬菜
8、大概蒸45分钟都一个小时，小酥肉就很入味了，就可以出锅想用了。
如何做出砂锅酸菜小酥肉？
食材主料
猪瘦肉
200克
大葱
100克
辅料
姜
2片
鸡蛋
1个
淀粉
适量
盐
2克
白胡椒
2克
料酒
1勺
酱油
1勺
糖
5克
食用油
适量
步骤
1.猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。
2.大葱切斜片，姜切丝。
3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
4.一片一片的下入七成热的油锅中。
5.中火片炸成金**。
6.捞出控油。
7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。
8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。
9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。
小贴士
清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋
家常小酥肉应该怎么做？
这酸菜小酥肉做过很多次了，一直没有发过，很好吃的，用酸菜的酸中和了酥肉的腻，而且是半汤菜，适合这个季节吃。分类
家常菜
口味
酸辣可口
主要食材
酸菜、猪里脊、面粉
主料：酸菜、猪里脊、面粉
辅料：葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒
使用的厨具：炒锅
1、猪里脊300克切片、放入白胡椒粉2克、盐2克、花椒粉2克、料酒10毫升、搅拌腌制半小时
2、超市买袋装酸菜,多洗几遍,切成你喜欢的形状。酸菜100克切片、蒜切片、姜切片
3、面粉100克，鸡蛋2个，适量水搅匀
4、起锅烧油，油300毫升，猪里脊裹上面粉糊放入油锅，炸制金黄酥脆出锅
5、放入姜蒜爆香，放入酸菜，适量水，白胡椒粉2克、盐1克，倒入小酥肉，小火煮一会出锅
小酥肉的正宗做法如下：
准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量
1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。
6、转中小火放肉片。
7、炸至微黄时捞出来。
8、最后装盘上桌即可食用。
好了，今天关于“小苏肉的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“小苏肉的家常做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
