大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“什么炖菜好吃又简单”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。
1.冬天吃什么炖菜好？
2.好吃的炖菜
3.有哪些好吃的炖菜？
4.冬天吃什么炖菜好呢？
5.冬天天气寒冷，这几道炖菜很不错，开胃下饭营养足，关键身体暖和
冬天吃什么炖菜好？
冬天我最喜欢吃炖的菜，因为炖的菜热气腾腾，吃完之后浑身感觉暖烘烘的，而且营养丰富，不易上火。炖的菜的种类有很多，比如说排骨炖萝卜，冬笋炖咸肉，黄豆炖猪蹄，人参炖鸡……等等，味道鲜美，做法简单，而且还很有营养,对我来说有着非同寻常的意义。
1.排骨炖肉。做法很简单就是把排骨清洗干净，放入生姜，大蒜，料酒，盐……等调料，再放在高压锅压15～20分钟左右，再放入萝卜压五分钟。就可以出锅吃了。味道鲜美，而且排骨软烂不塞牙，节省时间。记得第一次吃的时候喜欢上了这种味道，吃多了也不怕上火。
2.冬笋炖肉。说起冬笋，那可是一道美食，无论是炒着吃还是炖着吃，味道都不错。不过我更喜欢冬笋炖咸肉。因为冬笋炖咸肉，一个字那就是鲜。首先是把咸肉清新干净，然后切成大小均匀的方块，放入锅中过下水，然后再放入高压锅压半个小时左右，再放入笋，压十分钟，一道美味的冬笋炖肉就这么做好了。味道鲜美，还很下饭。一吃就会爱上，也很适合冬天吃。也对我来说有着非同寻常的意义。
3.黄豆炖猪蹄膀。这道菜也很简单就是把黄豆清洗干净，泡个二十分钟。接着把猪蹄膀切块，放入高压锅，再放入黄豆，姜蒜，料酒，盐，老抽……等调料，压半个小时左右就可以吃了。至于味道，也很好吃。我比较喜欢吃里面的黄豆，因为黄豆不仅有猪蹄的香味，而且还有浓浓的黄豆香，味道鲜美可口。也很适合在冬日吃。
冬天比较寒冷，吃点炖菜比较暖和，而且炖菜的味道挺不错的。不仅味道鲜美，而且还做法简单，很下饭，所以说冬天吃炖菜对我来说有着非同寻常的意义。
总之，冬天我最喜欢吃炖的菜，因为炖的菜热气腾腾，吃完之后浑身感觉暖烘烘的，而且营养丰富，不易上火。炖的菜的种类有很多，比如说排骨炖萝卜，冬笋炖咸肉，黄豆炖猪蹄，人参炖鸡……等等，味道鲜美，做法简单，而且还很有营养,对我来说有着非同寻常的意义。
好吃的炖菜
哪几道好吃又好做的炖菜，简单实惠，朋友们都赞不绝口呢？黄豆炖猪蹄
这道菜吃起来很过瘾，并且猪蹄营养成分非常高，富含胶原蛋白，经常吃这道菜不但人体温暖，还能够可以让肌肤变得越来越好，冬季气侯很干躁，多吃猪蹄很有益处，还记得多做的吃。
猪蹄分成前蹄和后蹄，留意买的情况下要挑前蹄，这类猪蹄肉厚筋更适合炖煮，然后蹄的骨骼非常大，基本上没有什么肉，假如进行了炖猪蹄之后感觉没有什么可吃，它合适熬汤，别弄错了。
前蹄几个特性，它样子有一些弯折，非尤其直，并且表层能够看见显著的皱褶，从横切面看能够看见很厚的肉和牛蹄筋，合乎这种特征的便是前蹄。买到了前蹄就做吧，对着流程去干一次成功，猪蹄酥烂进味，香味浓厚并没有腥味儿。
土豆炖牛腩牛羊肉绝对是营养成分极强的食物，多吃牛肉可增强体质，无论老人孩子都需要经常吃，提高免疫力，碰到再冷的气温也不害怕，并且牛羊肉里的脂肪率尤其低，那样多吃也不害怕胖，用它做一锅土豆炖牛腩，味儿热腾腾，酥烂进味太好吃了。做炖牛肉时最好用牛腩，它有肥有瘦，和五花肉有一些类似，炖煮以后口味更嫩，吃着香。
牛腩切割成一小块，不必过小就可以了，放入水里泡浸，牛腩中的鲜血许多，泡浸这一步不可以少，除掉鲜血清洗干净后放入锅内。
家常炖鱼鱼类营养成分非常高，这一点我们都知道，多让老人孩子吃，这些人非常容易在天气冷的情况下得病，而多吃鱼能够增加营养，做一道炖鱼既保暖又增加营养，相当不错。并且这类生活中炖鱼的做法口感好味儿香，人人都会喜爱，赶紧来一起做。
做炖鱼用哪种鱼都能够，怎么样用身型较为大的鱼能够剁碎块炖，假如鱼非常小就成条炖，我一般喜欢用鲤鱼，还挺好吃的，没有吃过的好朋友试一下。
鲤鱼的肉较为厚，因此要在表层划出两刀，这可以更强进味，味儿浓厚吃起来才香，切完后把鱼剁碎块。清洗的油炸小鱼沥干水分，用厨房吸油纸擦去水份，再给盘内倒一些小麦面粉，油炸小鱼装进去裹一下，裹好后轻轻地拍一下，那样解决以后再煎鱼不容易蜕皮，鱼类不容易散。
有哪些好吃的炖菜？
6道懒人炖菜的做法，有汤有菜一锅出，每一种都很好吃，特别下饭
我家的晚餐，每天都少不了一道炖菜，尤其是汤菜一锅出的懒人菜，不用长时间在厨房里炒菜，准备好的食材往锅里一放，定好时间后，好吃的炖菜就能端上桌，再配一二道小炒菜，热热乎乎的，米饭都多添上一碗。
炖菜虽说很简单，但营养一点儿也不单一，有菜有肉有汤，有滋有味，大人孩子吃饭香。下面，和大家分享6道懒人炖菜的做法，喜欢的不妨试着做一做。
五花肉炖笋干
香味四溢的五花肉炖笋干。我将笋干又切成了粗条，这样每一根都能吸足了肉汤，你中有我，我中有你，真的好香，仅存的一点汤也泡饭吃了。
材料：小笋干1碗，五花肉500克，八角2颗，姜1块，大蒜数瓣，葱半棵，油少许，酱油适量，生抽适量，料酒少许，热水适量，香葱少许
制作过程：
1. 小笋干清洗两遍，凉水泡软；
2. 五花肉清洗干净，切成大小均匀的块，约2公分左右；
3. 小笋干切粗条，更易入味；
4. 葱段、蒜瓣、八角备好，小黄姜拍扁即可；
5. 铁锅中倒少许油，将肉块倒入锅中煸炒出油，表面微微焦黄；
6. 将葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味，再倒入适量料酒，随着蒸汽将腥味带走，再倒入少许酱油调色，酱油品牌不一样，颜色有深浅，如果拿把握不好，建议少放，可以在出锅前再酌量淋入酱油；再撒入一勺白糖，少许盐；
7. 待肉块着色后，倒入热水，将笋条均匀铺撒在锅里，全部没在汤中，待水煮开后，盖上盖子，小火慢炖；
8. 直到笋干全熟了，汤汁也收得差不多了，尝尝咸淡，颜色浅再淋少许酱油或者生抽，撒香葱末，开吃吧！
苹果叨叨叨
1. 笋干充分泡软，切粗条更易入味；五花肉不用焯水同，直接用油煸炒出油，吃着不腻；
2. 调味料随自己的口味来调整。
鱼头豆腐炖粉条
鱼头炖豆腐，家常的美味，鱼肉嫩嫩的，豆腐香香的，这俩配一起还补钙。为了去腥，加点洋葱，汤多来一把粉条。顿时，这一锅有滋有味的鱼头炖豆腐就变成了一道既是菜又是饭的大餐了。
材料：鱼头一个，北豆腐一盒，粉条一大把，洋葱半个，姜一块，小葱三根，大蒜数瓣，八角一颗，酱油，生抽，盐，料酒，香葱
制作过程：
1. 鱼头去鳃、去牙，一劈两半，清洗干净，抹一点料酒按摩；
2. 粉条用凉水或者温水泡软备用；
3. 北豆腐切大片，厚约一公分；
4. 洋葱切成粗丝；
5. 不粘炒锅中倒油，将姜片入锅中煸炒出香味儿，再将鱼头入锅中，两面煎黄；
6. 烹入少许料酒，将腥气带走，再将大蒜、葱段入锅中；
7. 倒入酱油调色、生抽调味，倒入足够量的热水，盖盖炖10分钟后，将豆腐放入汤中，盖盖炖15分钟；
8. 将粉条和洋葱入锅中，炖10分钟，粉条变得柔软，出锅前撒盐，盛出后撒少许香葱末。
苹果叨叨叨
1. 鱼头一定要里里外外清洗干净，把鳃和鱼牙去掉，这样就不会太腥了；
2. 粉条不宜久炖，出锅后还会吸足汤的，只要炖到柔软就成。
酸萝卜鸭汤
酸萝卜老鸭汤是我全家都喜欢的，但是身在闹市买不到多年生的水里鸭，只能在超市里买到洋鸭子。酸萝卜是从菜市场里买来的，酸爽诱人，我放了一大根煲汤，喝起来太过瘾了！一起来看这道酸萝卜鸭汤是如何新鲜出锅的吧！
材料：酸萝卜1根，鸭子半只，大葱半棵，姜1块，盐适量，香葱少许，水适量
制作过程：
1. 酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；
2. 鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；
3. 酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；
4. 大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；
5. 锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；
6. 待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；
7. 待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。
苹果叨叨叨
1. 超市里的鸭子油比较多，制作之前可以把脂肪切下来扔掉；鸭子煮汤时也会有油脂浮在汤面上，可用勺子撇去多余的油脂；酸萝卜入锅中后会产生许多浮沫，那个不影响食用，但会影响美观，可以撇去浮沫再继续炖煲；
2. 此汤需要慢慢煮，煮得越久，萝卜越透且不烂，汤酸爽而无怪味儿。
咖喱牛肉
这道炖菜和平时有点不一样，独特的味道，浓浓的咖喱汤汁浇在米饭上，吃上一口，很对胃口，会让你再多添一碗饭！
材料：牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份
制作过程：
1. 牛腰窝也就是牛肋条附近的肉，有肥有瘦还有筋，最适合炖、卤、红烧，肥瘦适宜吃着还不腻；
2. 清洗干净，切成4公分左右的大块；
3. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，这样就能避开浮沫不用再洗了；焯好的肉块直接入锅中；
4. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多，能去腥提香就可以，因为最后还要放咖喱块，会把这些味道遮住的；
5. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀；
6. 盖上盖子，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋都能轻松嚼动；
7. 取三个小土豆，土豆有大有小，根据食用量和自己的喜好来，放点土豆可以使汤更浓稠、料更足、吃着更香；土豆削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；
8. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末；
苹果叨叨叨
牛肉可以选自己喜欢的部位，但个人认为有肥有瘦才好吃；咖喱我用的现成的，有多种口味可选，按自己喜欢的来；
萝卜烧羊肉
羊肉性温，白萝卜性凉，二者搭配，正好互补。所以，常有老话讲少吃“发物”，但只要处理好，少吃，就没有那么多的事啦！用料这么简单，营养这么丰富，味道这么赞的羊肉烧萝卜，一起来做吧！
材料：羊腿肉400克，白萝卜半根，红烧酱油，盐，八角1颗，花椒一撮，姜一块
制作过程：
1. 羊腿肉准备好，清洗后切成2、3公分的小块；
2. 入凉水锅中，大火煮开，避开表面的浮沫，用筷子将肉块涮干净后夹出；
3. 炒锅放少许油，放入八角、花椒、姜片，小火炒出香味；
4. 倒入羊肉块翻炒，倒入少许红烧酱油，不宜多，有点颜色就可以；
5. 待肉块全部均匀上色，沿着锅边倒入热水，没过羊肉，就不要再搅动肉块了，防止脱色；
6. 盖上锅盖，小火焖烧大概1小时，汤变得少一些，尝尝口感，有9分熟就可以了；
7. 炖肉的时候就可以将白萝卜切滚刀块，大小随意；
8. 将萝卜块入锅中，再根据口味撒入适量盐，翻炒均匀，盖盖，继续焖10-15分钟，肉烂萝卜熟，留些汤汁，便可出锅。
苹果叨叨叨
1. 羊肉焯水，可以去除掉一些膻味儿，但不能全部去除；
2. 羊肉切小块更易熟，萝卜最好也切成差不多大的块，后放，有10分钟左右就能熟透了；
3. 调料根据自家的口味来调整。
红烧肉炖白菜豆泡
这锅红烧炖白菜，肉不腻，入口即化，而且肉中的油脂被大白菜吸收，吃起来真是油汪水润，香极了，再配上豆腐泡，营养丰富，而且豆腐中吸足了汤汁，一咬一流汁，真是香上加香！用来泡米饭吃再好不过了！
材料：红烧肉一碗，白菜六片，豆泡一碗，盐，酱油
制作过程：
1. 红烧肉一碗；
2. 白菜洗净切大块；
3. 豆腐泡撕一小口扔锅里；
4. 红烧肉入锅中，将白菜帮子也入锅中，倒入适量的热水和酱油，盖盖，中火煮开；
5. 白菜帮子熟了，豆泡吸汁入味了，将白菜叶入锅中，少量加盐，菜叶变软就可关火出锅。
苹果叨叨叨
1. 直接将材料入锅中，加水炖就成，不要再额外炝锅了；
2. 白菜叶易烂，起锅前放入就可以；
3. 剩肉用来炖粉条白菜也好吃。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
#懒人快手菜##美食测评团#
11万阅读
搜索
家常炖菜100例
45道东北炖菜做法
40道炖菜的做法大全
懒人蒸菜大全500例
秋季私房菜100道菜谱
100种蒸菜菜谱大全
冬天吃什么炖菜好呢？
吃炖菜是不错的选择，荤素搭配，炖出来的菜，有汤有菜，别提多香了，让寒冷冬季变得热气腾腾，天冷就要吃炖菜，热热乎乎的8道炖菜，学会了，炖一锅，暖身又营养，让你香一冬天，下面分享下做法：牛腩炖萝卜所需材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙
做法步骤：
1.将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均匀的块，不要切得太小，牛腩熟制后会缩小。
2.锅内加入水，冷水下入牛腩焯水，把水烧开，撇去飘起的浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，将牛腩捞出，放到温水中洗净，捞出控净水分待用。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。
4.加入热水（水适量的多加一些，要没过牛肉，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），再加入酱油，料酒，白糖，山楂。
5.将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）。
6.期间，将白萝卜刮去外皮，再把萝卜切成滚刀块。
7.到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖，将萝卜不好的气味，散发出去），将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透即可，牛腩炖萝卜就做好了。
排骨炖豆角所需材料：豆角 750克 、排骨 750克、土豆 1个、油盐适量、 酱油 3汤匙、 料酒 1汤匙、冰糖 1汤匙 、葱 1段 、姜 1块、 大蒜2瓣、花椒 10粒、大料 1个 、
1.土豆去皮洗净，豆角掐去两端，洗净，再用手掰成两段。
2.排骨斩成段，土豆切成滚刀块，放到清水中投洗一下，捞出沥净水分。
2.锅内加水，冷水下入排骨焯水，烧开，撇去浮起的血沫，煮5分钟左右，将排骨捞出控净水分。
3.锅内加油烧热，下入冰糖化开，熬糖色，待冰糖加热至颜色变褐色，起小泡，下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色。
4.下入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料，炒出香味，加入适量热水（要没过排骨），料酒，加入酱油调一下颜色，大火烧开，转小火炖制30分钟。
5.期间，另起一锅，加入油烧热，下入豆角，土豆，翻炒至豆角颜色变深绿，将炖好的排骨和汤倒在豆角里，加入盐调味。中火炖至豆角和土豆熟透即可。
冬天天气寒冷，这几道炖菜很不错，开胃下饭营养足，关键身体暖和
我的家在东北，冬天温度特别低，尤其是早晚温差特别大，为了抵抗寒冷又保暖，总想吃点热乎的饭菜，这样不仅能帮助身体补充热量还可以预防寒冷。冬天气候干燥，最适合吃炖菜了，既可以驱寒还可以润燥，吃完全身暖和和的，下面和大家分享几道热乎乎的炖菜，润燥又驱寒，常吃不上火。
酸菜炖锅
1.准备五花肉200克，剁成肉粒。
准备酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条。
准备白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成大片，菜帮切成长条。
准备一把宽粉，用清水洗一下。
准备豆腐皮一张，清洗干净后切成宽条。
切点蒜苗段、姜片备用。
2.把豆腐皮焯一下水：锅内烧水放入豆腐皮，快速汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
3.开始烹饪：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩。
10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。
时间差不多时，把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味，蒜苗断生以后淋入一点花椒油即可出锅，一道简单实惠的酸菜炖锅就做好了。
炖小黄鱼
1.准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前宰杀好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味。
2.把鱼腌制一下：切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁，均匀撒上食盐，倒入葱、姜和料酒，用手抓匀腌制10分钟。
开始烹饪：把砂锅烧热倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花点缀一下，一道鲜嫩可口的炖小黄鱼就做好了。
本期导读：天冷了，推荐6道热乎乎的炖菜，软烂鲜香营养全，大人小孩都爱吃！冬天天气寒冷，吃炖菜可以促进血液循环，让身体暖和起来。炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。炖菜时往往都是盖盖加热，与氧气隔绝，食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸会增加。
炖菜的相较于其他烹饪方式来说，不仅保持了食物的美味，同时也是做大限度的保留了食物本身的营养价值。因此，炖菜营养更加充足。炖菜经过长时间小火炖煮后，食材变得非常软烂。对于肠胃不好的人来说，更利于吸收营养物质。炖菜通常将多种原料一起炖制，食物种类丰富多样，爱好 养生 的朋友可以通过炖菜实现一键化 养生 ，喜欢什么就炖什么！
今天杨哥就借此机会给大家分享6道很不错的炖菜，步骤讲解详细，看完就能上手做，特别适合厨房小白！天冷了，一家人围在一起吃个热乎乎的炖菜，是个很不错的选择，软烂鲜香，营养丰富，老人和孩子都很适合！
所需食材
羊排适量、白醋适量、姜片几片、葱结一个、干辣椒几个、花椒一小把、白芷2片、盐适量、枸杞一小把、胡椒粉适量、葱花少许、香菜少许。
做法步骤
1、冬天正是吃羊肉的季节，今天分享一个清炖羊排的做法，做法非常简单。准备适量羊排，先将羊排斩成大块，倒入清水浸泡一个小时，泡出一部分血水。然后捞出来，冷水下锅，羊肉焯水不要加料酒，加一点白醋就可以，能很好地去除膻味。中火慢慢煮开，煮出血沫用勺子打掉。焯好后千万不要捞起过冷水，羊肉遇冷水收缩，会影响口感，直接用锅里的汤汁冲掉表面的血沫即可。
2、再准备一个厚一点的炖锅，受热更均匀，倒入足够量的清水，清炖羊肉不需要太多调料，准备几片姜片、一个葱结、几个干辣椒和一小把花椒。去膻的关键就是白芷，不要太多，最多两片就够。
3、将锅里的水煮开后，下入羊排，先不要盖盖，就这样煮一会儿，让羊肉的膻味随着散发。煮个二十分钟后，盖上盖，转小火再炖四十分钟。这样开盖就能闻到香味，羊肉也已经软烂，再加盐调味。家里有条件的放一把枸杞，大火煮个两三分钟。然后将羊排捞出，撒上点胡椒粉、葱花、香菜，再倒入鲜美的羊汤，即可开吃。
杨哥有话说
这样做出来的清炖羊排，汤汁鲜美、羊肉软烂好吃，还没有膻味，大口吃肉的感觉真是美。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。
所需食材
豆皮两张、红薯粉条适量、食盐适量、韭菜一小把、大葱白一截、大蒜几粒、干辣椒几个、食用油适量、豆瓣酱一勺、生抽适量、老抽少许。
做法步骤
1、今天用豆皮和粉条来做好吃的说法很简单，便宜又美味。首先将红薯粉用温水泡发，泡软但不烂即可。准备豆皮两张，对折后切成条，尽量选薄一点的豆皮。锅里水烧开，加一点食盐，倒入切好的豆皮焯水，去除豆腥味，大概焯一分钟左右，然后捞起备用。
2、再准备韭菜一小把，切成段。需要的料头，准备大葱白一截，切碎，再切点大蒜片和干辣椒段即可。热锅放油，倒入葱、蒜、干辣椒，炒出香味，再加一勺豆瓣酱，炒出红油。
3、再依次下入豆皮和红薯粉条，加盐和生抽调味，再加一点老抽调色。最后倒入没过食材的清水，中火煮5-8分钟，煮至豆皮和粉条变软，煮出它们的香味。然后倒入韭菜，待韭菜断生后，美味即成。
杨哥有话说
这样做出来的豆皮炖粉条，鲜香、开胃，非常的好吃，方法简单，一看就会做。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。
所需食材
鸡翅几个、五花肉适量、排骨适量、鸡爪几个、生姜一块、料酒适量、莲藕一节、玉米棒子一个、海带结适量、鹌鹑蛋适量、生抽适量、醋适量、老抽适量、八角两个、香叶几片、干辣椒一小把、冰糖几块、盐适量、大葱几段。
做法步骤
1、首先准备肉类，鸡翅几个，打上花刀，带皮的五花肉切成大一点的块，再加上排骨、几个鸡爪，放入电火锅里。放上几片姜片和适量料酒，倒入清水焯一下，水煮开煮透后，打掉浮沫，然后捞起洗净。
2、电火锅底部铺上生姜片，放入刚才处理好的食材，还可以放骨头、猪蹄等，冰箱有什么就放什么，蔬菜可以随意搭配。莲藕一节，去皮后切成厚一点的片。玉米棒子一个，剁开直接放到锅里。我还放了家人爱吃的海带结和煮熟的鹌鹑蛋。
3、现在开始调味，锅中加入50克生抽、30克醋、30克老抽、两个八角、几片香叶、一小把干辣椒、几块冰糖以及适量的盐，再倒入清水，水量没过食材的一半即可。最后放上几段大葱，盖上盖，选炖肉模式，炖30分钟。
4、30分钟后放气，开盖，开盖就能闻到浓浓的香味，然后用筷子搅拌均匀。再选火锅模式，收一下汁，直到汤汁浓稠，食材色泽红润。美味即成。
杨哥有话说
这样做出来的懒人版乱炖，排骨的香味以及鸡爪、五花肉的软糯，再加上各种食材香味的混合，非常的好吃。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。
所需食材
梅花肉适量、淀粉适量、小葱几根、香菜几根、盐适量、白糖适量、白醋适量、香油适量、胡椒粉适量、料酒或姜片适量、紫菜适量。
做法步骤
1、首先准备梅花肉一块，梅花肉肉质嫩、久煮不会老，吃起来特别鲜美。先将梅花肉切成片，片可以稍微厚一点，切好的肉片两面都裹上淀粉。放到砧板上，用擀面杖轻轻捶打，多捶一会儿，将肉片捶薄，捶成半透明状即可。
2、准备一个碗，小葱和香菜几根，分别切成段，放入碗中。这道菜不需要复杂的调料，一般就是盐、白糖、白醋、香油、胡椒粉，各取适量放入碗中。葱段和香菜不用下锅，也直接放进去。
3、锅里放水烧至起泡，加点姜片或者料酒，下入捶好的肉片，一片一片地下入。将肉片煮至浮起，煮出肉片的香味。最后加一点紫菜，将紫菜烫熟后，即可出锅，倒在碗里，稍微搅拌均匀，美味即成。
杨哥有话说
这样做出来的捶肉片汤，汤汁鲜美有营养，肉片也特别滑嫩，孩子们特别爱吃。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。
所需食材
豆皮两张、金针菇一把、大蒜几粒、干辣椒几个、小葱几根、食用油适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、老抽少许、淀粉适量。
做法步骤
1、首先准备豆皮两张，对折切成5厘米宽的条。金针菇一把去根，然后一小簇一小簇地撕开，再用豆皮将金针菇缠起来，做成若干个卷，装入盘中备用。
2、必要的料头，大蒜几粒，用搅蒜器搅成蒜末，干辣椒几个，用剪刀剪成小段，小葱几根，葱白和葱绿分开切成末。锅里水烧开，倒入缠好的豆皮、金针菇，焯水一分钟，去掉金针菇的草酸和豆皮的豆腥味，然后捞起沥干备用。
3、热锅放油，倒入葱、蒜、干辣椒，炒出香味，再加一点蚝油，炒香后，倒入清水。煮开，加食盐、白糖调味，加少量的老抽着色。倒入豆皮、金针菇，中火焖5分钟，最后倒入淀粉水，大火收浓汤汁后，美味即成。
杨哥有话说
这样做出来的豆皮金针菇卷，金针菇滑嫩、鲜香，豆皮吸满汤汁，看着就很有食欲。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。
所需食材
腐竹适量、牛腩适量、生姜一块、大葱一根、料酒适量、桂皮2片、干辣椒几个、草果2个、山奈2个、白蔻2个、菜籽油适量、高度白酒50克、糖色适量、生抽适量、黄豆酱适量、食盐适量、青红椒各一个。
做法步骤
1、首先将腐竹泡软，腐竹好吃，一定要用冷水泡，一般泡一个小时左右即可。准备牛腩适量，牛腩的选择可以根据自己的喜好，筋膜多、肥瘦相间的黄牛牛腩最好吃。牛腩洗净后切成大一点的块，切好后，冷水下锅，加姜片、大葱段和料酒，煮开、煮透，打掉浮沫后，捞出洗净备用。
2、需要的香料，姜片几片、大葱段几段、桂皮2片、干辣椒几个、草果2个、山奈2个、白蔻2个。锅里加菜籽油烧热，倒入牛腩，中火翻炒，炒出水分，炒至变黄、出油，再倒入50克高度白酒，让白酒挥发掉牛肉的腥味，然后下入香料，继续炒香，倒入糖色着色。
3、最后加适量生抽、黄豆酱，翻炒几下后，倒入清水，大火煮开，然后用高压锅或者砂锅焖至软烂。高压锅20分钟，砂锅要炖一个小时，捡出香料。这时候腐竹也泡好了，切成段，锅里加食盐、大蒜籽、切好的腐竹，再焖5分钟，最后大火收一下汁，起锅前下入青、红椒，美味即成。
杨哥有话说
这样做出来的腐竹焖牛腩，牛腩软嫩入味，腐竹吸满汤汁，看着就很有食欲，色香味美，越炖越香，非常的好吃。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。
以上就是给大家推荐的6道热乎乎的炖菜，做法简单详细，看完就能自己上手做，色香味俱全，看着就让人直流口水！炒菜吃腻的朋友不妨试试这几道炖菜，每天一道，一个星期都吃不腻。喜欢的朋友赶紧行动起来，让家人温暖过冬季！
好了，今天关于“什么炖菜好吃又简单”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“什么炖菜好吃又简单”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
