现在我来为大家分享一下关于清汤的做法大全的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于清汤的做法大全的问题，我们开始谈谈吧。
1.冬瓜清汤的做法大全
2.家常汤的做法大全 家常汤的做法
3.江西清汤的做法
4.清汤海参的做法
5.清汤萝卜汤怎么做
冬瓜清汤的做法大全
清汤冬瓜汤的做法如下：
1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。
2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。
3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。
4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。
家常汤的做法大全 家常汤的做法
蘑菇清汤～主料
香菇5、6朵 平菇适量
蟹味菇适量 杏鲍菇半根
食盐适量 鸡精少许
高汤一大勺
蘑菇清汤～的做法步骤
1.?1.将蘑菇泡洗干净
2.香菇、平菇撕成适当的大小，杏鲍菇切片
————做蘑菇汤，蘑菇一定要品种多些才好喝，一两样味道是不够鲜的。可以再加别种，也可以换掉，个人认为，唯独不能少了香菇。
2.?将处理好的蘑菇用开水打水焯，然后捞出。不用太久，两三分钟就够了，太久蘑菇的鲜味儿就没了
3.?1.另起锅放入适量的水，烧开后放入焯好的蘑菇，待水开后放入高汤（或者浓汤宝，半块就够，做清汤不用太多，否则会盖掉蘑菇的鲜味儿）。
2.大火煮开五分钟后调中小火煮90—120分钟
3.出锅前根据个人口味放入盐和少量鸡精
4.装盘后可以点缀一小撮香菜就OK了～
小贴士
自己煮的蘑菇清汤颜色是淡淡的咖色的，饭店的白白的汤几乎都是用浓汤宝类的调味品直接煮出来的，都是添加剂，自己煮的老人孩子喝最放心～
江西清汤的做法
1、清炖白萝卜汤。主料：白萝卜1根，葱10克。辅料：生抽1汤匙，盐少许；白萝卜洗净去皮，切厚片（约1.5cm）待用；锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒；倒入适量清水大火煮开；加入生抽和盐，转小火慢炖；炖至萝卜熟透，呈半透明晶莹状，即可完成。
2、紫菜蛋花汤。主料：紫菜、鸡蛋、虾米。辅料：精盐、味精、葱花、香油、食盐。将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米；在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液；等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋3滴香油，最后撒上葱花即可。
3、海带豆腐汤。材料：豆腐1块，甜椒1个，海带50克，淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量。豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条；把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用；锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。
清汤海参的做法
食材主料清汤皮150g里脊猪肉250g辅料小葱适量盐适量胡椒粉适量料酒适量生粉适量水适量步骤1.把猪里脊肉剁碎，边剁边撒几粒盐再翻面剁（这样肉会更加入味更嫩）；2.肉末里加入盐、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向搅和好，腌片刻；3.用扁木棍（可用吃剩的冰棍棒子代替）取一小团肉，放在面皮中下端，把底角反折过来包住肉；4.面皮另三角一一弯折过来包住肉（注意图中：大拇指始终没移动）；5.最后紧紧捏一下，抽出大拇指，清汤就做成了；6.煮锅中倒入足量多水，大火烧开，放下清汤，改中大火煮清汤，等清汤全部浮在水面即可；取一盛清汤的空碗，按自己口味下各种香辣或咸鲜的调料，淋上麻油、生抽、姜米、葱粒，把清汤连同煮清汤的热水一同舀进碗中，拌匀这些调料即可食用。小贴士大拇指一定不能随便移动，否则清汤成了扁的会在水中浮不上来，难煮熟。
清汤萝卜汤怎么做
清汤海参做法一，
材料
主料：水发海参50克，枣（干）10克
调料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海参炖烂。
2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
做法二，木耳海参汤
材料
主料：水发海参，
辅料：木耳，银耳，黄瓜，
调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜
做法
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
做法三，金汤海参
材料
海参，南瓜，高汤，菜心
做法
1、用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中。
2、将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。
做法四，奶汤海参
材料
水发海参500克，葱、姜各15克，奶汤1000克，料酒10克，精盐3克，味精1.5克，胡椒粉1克，鸡油10克，猪油30克。
做法
1、将海参抹刀切成条片。葱、姜切片。
2、将海参下入沸水锅内焯透捞出，再下入400克奶汤中焯一下捞出。
3、炒锅内加猪油，放入葱、姜片炝香，加入余下的奶汤、料酒、精盐烧开，下入海参，再烧开后加味精、胡椒粉，淋上鸡油，盛入用奶汤氽过的葵菜碗内即成。
萝卜的种类是非常多的，白萝卜是萝卜中很常见的一种，白萝卜看似比较普通，其实白萝卜的营养价值是很高的，白萝卜在平常做法也是非常多的，可以炒着吃，还可以炖汤喝，味道以及营养都是非常美味的，白萝卜炖汤是很受欢迎的一种做法，下面介绍白萝卜炖汤的做法。
白萝卜清汤的做法大全
一、白萝卜牛腩汤
食材：白萝卜500克、排骨250克、水、盐适量。
胡萝卜羊肉汤的做法_菜谱大全
做法：
1、准备好材料，将排骨剁成3厘米大小。
2、白萝卜切小块。
3、用锅先将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，熟烂后加入适量盐即可。
二、白萝卜排骨汤
做法：
步骤1、萝卜可以去皮，如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参，确实感觉萝卜比肉还好吃点。
步骤2、排骨也一定要卖肉的师傅切块，他们的刀快，我现在买肉，切块，切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水，加姜片，倒入洗过的排骨。
步骤3、水开后，有浮沫捞出来。(一般排骨要先过一下水的，就是把血水去掉，我买的这个排骨比较好，也没有什么血水，所以直接去浮末了)然后加几个葱段继续大火烧。
步骤4、大火二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火。
步骤5、要萝卜和肉都比较烂的话，小火的时间比较长些，我一般都一个小时的。
步骤6、一个小时后，加点盐，(根据个人口味放盐)鸡精，葱花起锅。每个人分一碗喝喝很不错的。
小贴士：
1、排骨要买新鲜的，这样汤水才会鲜甜。
2、白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还消食健胃，理气化痰。
鲫鱼白萝卜汤
食材主料：鲫鱼500g;萝卜150g;
辅料：油适量;盐适量;胡椒粉适量;葱适量;姜适量;
步骤：
1、将鲫鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏。在鱼身上打上一字刀，葱切片，将切丝，萝卜切丝。
2、锅中放油，油热放入鲫鱼。
3、一面煎成金**，翻面再煎另一面。
4、锅中放入适量水。
5、放入葱、姜。
6、用大火煮15—20分钟。
7、放入萝卜丝煮5分钟。
8、碗中放盐、胡椒粉。将鱼、鱼汤、萝卜丝倒入碗中，撒上香葱即可。
小贴士：
1、也可以放入醋，这样味道更好。
2、先将锅烧热，再放入油，这样煎鱼不粘锅。
好了，今天我们就此结束对“清汤的做法大全”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。
