大家好，今天我想和大家分析一下“莴笋叶的做法 凉菜”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来分析吧。
1.莴笋叶子有哪些营养，怎么做好吃？
2.莴笋叶怎么做才好吃？
3.莴笋叶子怎么吃
4.有哪些可以生吃凉拌的蔬菜可以做？
5.莴笋叶可以吃吗
莴笋叶子有哪些营养，怎么做好吃？
莴笋叶的营养价值?
莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞。
作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。
食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。进入夏季，炎热酷暑，人们容易发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，吃点苦味食物(莴笋叶子有点淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲。
莴笋叶中的有效成分能起到具有镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。
常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用。
莴笋叶热量很低，营养比较均衡，适宜减肥期间食用。?
莴笋叶炒豆腐
食材：?
莴笋叶300克，去除老叶、坏叶，挑选新鲜的嫩叶，洗净备用；
老豆腐150克，切成1厘米左右的小方块。
莴笋叶炒豆腐的做法：?将洗净的莴笋叶焯水，焯水时锅中倒入一点盐和数滴食用油，可以使莴笋叶颜色保持翠绿。焯水后用冷水稍微浸泡清洗一下，沥干水分装入盘中。将焯好的莴笋叶切成1.5厘米左右的小段，备用。炒锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶和豆腐块，翻炒一下，然后，加入适量的盐、味精，调味炒匀，清香爽口的莴笋叶炒豆腐就做好了。?
炒莴笋叶时，可根据人数及个人口味，对食材的量做调整；也可调整食材，用冬笋、豆腐干、虾皮、油豆腐、榨菜等和莴笋叶一起炒。
蒜香莴笋叶的做法食材用料
莴笋叶 200克
大蒜 3瓣
胡萝卜 少许
油、盐、 适量
鸡精 适量
步骤：
先把莴笋叶洗净切段，把蒜和胡萝卜切成大小差不多的丁备用。
起油锅把大蒜一半大蒜爆香。
然后把莴笋叶倒入油锅中翻炒均匀。
当莴笋叶变成翠绿色时加少许的盐和鸡精翻炒均匀，最后加入分一半的大蒜和胡萝卜丁继续翻炒半分钟即可。出锅前淋上麻油，这样子莴笋叶起来又脆又香。
最后出锅装盘即可享受美味啦。
莴笋叶怎么做才好吃？
青笋，别名窝笋、生笋、白笋、干金菜等。青笋口味细嫩，颜色浅绿色，好似翡翠一般，制做菜式可荤可素，可凉可热，口味脆爽。它还具备与众不同的营养成分。莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，东北人一般拿它来蘸酱服用，它具备清热去火作用，并且莴笋叶中带有丰富多彩的维生素b21，可使忧郁状态的人有魅力，使有心思的人情绪宁静。莴笋叶的食用方法在致分成四种：
第一种：拌凉菜：用麻汁、蒜末，味儿很清新啊。
第二种：蘸酱：能够蘸干黄酱、特制甜面酱、辣椒酱等，吃着很美味。
第三种：火热：能够窝笋一起炒，味儿也非常好。
第四种：熬汤：蛋花汤里边放一些，也可以啊。
我们常常吃青笋，一般我们在吃青笋的情况下仅仅吃青笋的根处，不要吃青笋的叶片的，今日我们讨论一下莴笋叶如何吃吧。莴笋叶我们能够炒着吃，生着沾酱吃也行，还可以烫后切细拌凉菜吃。
清炒莴笋尖的作法
1提前准备原材料清炒莴笋尖的作法流程1
2锅中起油清炒莴笋尖的作法流程2
3添加蒜，麻椒，盐清炒莴笋尖的作法流程3
4添加莴笋尖煸炒清炒莴笋尖的作法流程4
5加葱，鸡精清炒莴笋尖的作法流程5
6炒匀熄火清炒莴笋尖的作法流程6
7摆盘
莴笋叶子怎么吃
莴苣叶子好吃又简单的做法：用料莴笋叶200克，蒜瓣2至3瓣，姜片2片，干辣椒段适量。
1、新鲜的莴笋，把上面嫩的叶子摘下来备用，老的叶子就舍弃。
2、洗净，切成小段，沥水。
3、热锅冷油，放入提前准备的姜蒜辣椒段，不喜欢吃辣的可不放。
4、煸炒出香味，然后开大火准备放莴笋叶。
5、加入莴笋叶翻炒。
6、炒到颜色变翠绿了，快出锅了，可以加入适量盐。
7、再加入适量鸡精提鲜。
8、清炒莴笋叶搞定出锅。
有哪些可以生吃凉拌的蔬菜可以做？
和炒白菜一样炒着吃
笋叶豆腐汤
新鲜的莴苣叶子同样很好吃，做完莴苣，正好用剩下的叶子做汤，一举两得。原有的菜谱
上这个汤是要用火腿、鸡汤来入味的，显然不符合我的要求。但如果什么都不放，汤又会
太过淡，很多汤都会有这个问题。我的解决方法是放少量的平菇或者紫菜，然后放少量白
胡椒粉，就ok了。因为平菇和紫菜这两样东西是素食中少数无需借助其他材料，自身就味
道很鲜美的东西，而白胡椒粉对于汤的提味功能就不用说了，国内最好的白胡椒产自海南
，有机会到那边出差别忘了带些回来。这个汤具体做法就不说了，只是注意下锅顺序就好
，水烧开先放平菇，等它的味道烧出来以后再放豆腐，最后放笋叶，出锅再放盐、白胡椒
和麻油。另外关于豆腐多说两句，最好的是卤水豆腐，烧菜、做汤皆好吃，不过超市很难
买到，倒是老式菜市场可以买到。超市里多是什么南豆腐、北豆腐、绢豆腐、鸡蛋豆腐什
么的，总得来说南豆腐烧着吃比较好吃，很韧，绢豆腐吃火锅比较好，北豆腐和鸡蛋豆腐
做汤比较好，很嫩。另外，烧着吃豆腐要切大些的块，不容易翻碎，而做汤切小块较好，
容易入味。
绿叶托豆腐
此菜可化油腻、解热毒、健脾开胃，并调理多种胃部不适。
原料：嫩莴苣叶200克，嫩豆腐200克，香油、辣油、精盐适量。
做法：
1．将洗净的莴苣叶在沸水中白焯，捞出沥干再切碎；
2．嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之
莴笋叶可以吃吗
夏天天气热不想开火，又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜，一定要码住这些可以生吃的食材。加点调料拌一拌，一顿饭就搞定！首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～
可生吃叶菜：生菜类，苦苣，紫甘蓝，莴笋叶，芝麻菜，萝卜缨，羽衣甘蓝、白菜、香菜。
茄果类：西红柿，黄瓜，彩椒，胡萝卜，白萝卜等。
豆制品：豆腐、干豆腐
接下来就是菜谱合集！！！
简单款： 拍黄瓜和白糖拌西红柿真的是我最喜欢的两种拌菜，超级简单又好吃，从来没做过饭的人也可以轻松成功。1?拍黄瓜?食材黄瓜、姜蒜、盐、糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、小米辣、花椒、小葱
做法
用刀将黄瓜拍裂切段，黄瓜块用盐腌制5分钟
将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀
热油炼香辣椒段、花椒、葱花，再淋在黄瓜上即可（如果不想开火可以省略这一步）
这里的调料可以根据自己的口味增减，像我这种麻酱爱好者，拌黄瓜一定会放麻酱的，不想开火又想吃辣椒也可以放买来的辣椒油，或者将辣椒油替换成小米辣。2?白糖拌西红柿?食材白糖、西红柿
做法西红柿切块放入白糖，密封放入冰箱冷藏十分钟。
夏天和白糖西红柿真的超级配，酸酸甜甜冰凉可口，享受的很?
进阶款：3?凉拌莴笋食材莴笋、大蒜、小米辣、花椒、白芝麻、盐、生抽、蚝油
做法
一根莴笋切片，加1勺盐加凉开水，腌制30分钟，逼出水分。
捞出沥干水份
放入蒜片、小米辣、花椒、自芝麻，淋上热油
加入生抽、蚝油各1勺
搅拌均匀
4?蔬菜沙拉?食材黄瓜、生菜、苦苣、小番茄、紫甘蓝、玉米粒
做法
菜品洗净切好，苦苣、生菜、紫甘蓝放入冷水加冰侵泡5分钟（吃起来口感更清脆）
玉米粒焯水
将所有食材放一起，淋入沙拉汁拌均匀即可
我想减肥又怕吃多的时候，一定会做一碗蔬菜沙拉，吃上一大盆都没压力?
问题一：莴笋叶能吃吗 莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。下面介绍一种莴笋叶的做法：凉拌莴笋叶
用料：
莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升
做法：
1.莴笋叶洗净，切成段。
2.用沸水焯烫。
3.过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。
4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。
小贴士：
1、一般人群均可食用莴笋，老人儿童更适合。
2、莴笋中的某种物质对视神经有 *** 作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
问题二：莴笋叶子能吃么?怎么吃？ 有些人不晓得莴笋叶子能吃还是不能吃，其实很多蔬菜种类里，叶子的营养价值远远高于其根茎，比如白菜，芹菜，还有莴笋。莴笋叶有点苦涩，但是可以食用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，如胡萝卜素比茎部高10倍到十几倍甚至几十倍不等（因其地理环境和种植方式不同而不同），维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C比茎部高14倍。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。 莴笋的肉质非常细嫩，生吃热炒均相宜。 美味佳肴：一般比较常见的莴笋吃法有： “莴笋拌白肉”“醋熘莴笋”“嫩姜拌莴笋” 、、、 “莴笋炒肉丝”“莴笋粉丝蛋汤”等。 、 富含营养： 常吃莴笋可以增强胃液和消化液的分泌， 增进胆汁的分泌。 有利于促进排尿， 维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和 牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会 产生有利影响。 而下面我为大家介绍一种叶子的吃法莴笋叶子的吃法： 凉拌：挑去老叶、黄叶后，在开水中略烫（去涩），取出待凉，稍去水后切断，加白糖、精盐、醋、麻油等拌成。 生炒：先把莴笋叶洗净然后切段放入油锅中炒熟。 畅炸：将莴笋叶清洗干净，切段后拌入面糊，加入少许盐，在油锅中沸熟，吃时会略带苦味 做面：莴笋叶子经沸水烫后，做面条吃，特别清香。 莴笋叶子能吃么？实不相瞒，我在夏天常常买来莴笋吃，我个人比较喜欢凉拌的口味，微酸微甜。口感爽脆，莴笋茎凉拌。莴笋叶子用来蘸酱吃，因为用清水洗过，所以叶子上挂着很多水珠，拿起来重叠一下，蘸着酱放进嘴里，如果有肉的话卷进去吃，好吃极了。你可以试试的。
问题三：莴笋叶可以下面吃吗？ 可以呀
问题四：莴笋叶子能不能吃啊？ 莴笋叶子烧咸饭不要太好哦,烧咸饭就要莴笋叶子,最好是红色的那种
问题五：莴笋叶子能生吃吗？ 可以生吃，如不放心卫生，可用盐水浸泡就分钟或者用沸水焯一下。
问题六：莴笋叶子能吃么？有什么营养价值？ 莴笋叶子能吃么？我肯定的告诉你，莴笋叶子是可以吃的。不但可以吃，而且其营养价值较之于莴笋茎有过之而无不及。叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此有不少人将莴笋叶丢弃不吃，实在可惜。此外，秋季爱患咳嗽，多吃莴笋叶还可平咳。事实上不仅仅是莴笋，在我们吃的很多蔬菜里面，叶子的营养大多要比其根茎的营养要多的多，所以如果有扔菜叶习惯的朋友注意喽，只要挑去枯黄叶和蛀虫叶，其它的部分放心吃就是。 还是说莴笋叶，我就喜欢夏天用莴笋叶蘸黄豆酱吃，非常清爽可口，水分够足，味道鲜而质朴。不要用开水焯，会破坏营养结构。只需用水冲洗一下即可，不骗你，真的好吃。对了，最好是用黄豆酱因为这种酱有种甜味而别的酱是没有的，当然蘸别的酱也可以，只是味道同我形容的比起来的话实在是会有差距。 莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进梗尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。 还有其它吃法，这种吃法里有用开水焯的环节。大家可以按照个人口味习惯自行选择。 莴笋叶子的吃法： 凉拌：挑去老叶、黄叶后，在开水中略烫（去涩），取出待凉，稍去水后切断，加白糖、精盐、醋、麻油等拌成。 生炒：先把莴笋叶洗净然后切段放入油锅中炒熟。 油炸：将莴笋叶清洗干净，切段后拌入面糊，加入少许盐，在油锅中沸熟，吃时会略带苦味。 做面：莴笋叶子经沸水烫后，做面条吃，特别清香。 莴笋叶子能吃么？当然还要您亲自试过才能回答，各地的习惯不同，对食物的看法和食用方法也各不相同。这些都不重要，关键的是，只要科学证实对我们人的身体有益的食物，我们都应该珍稀的去使用，而不是盲目的浪费。对么？
问题七：莴笋叶可以生吃吗 莴笋叶不可以生吃
莴笋是可以生吃的，生吃莴笋可以补充无机盐和维生素，生吃莴笋的好处有很多，夏天生吃莴笋还可以有助消化。下面一起来看看生莴笋的吃法吧。
1、生吃莴笋好
莴笋营养好做，又没有怪味，生吃脆甜，为很多人所喜欢，而且生莴笋营养丰富，含有各种种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含有大量钾元素，高血糖、高血压和高血脂患者可以吃莴笋来辅助治疗，莴笋能够帮助消化，夏季胃口不好天气闷热，吃生莴笋能够解暑降火，在热天里增进食欲。
2、不用开水焯
莴笋营养保存得最好的方法就是直接生吃凉拌，很多人都喜欢把凉拌菜先开水焯一遍，这时因为许多菜含有大量草酸，焯一下可以去掉部分草酸增加人体对营养的吸收，但凉拌莴笋就不需要开水焯了，因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少，开水焯反而会让莴笋损失很多营养，所以洗净、去皮、切丝后，莴笋就可以凉拌了，但由于它是凉性，所以体寒脾虚者还是熟吃莴笋更好。
3、生莴笋做法
凉拌莴笋丝的做法是，将莴笋去皮切细丝后放入少量盐和鸡精，加入橄榄油或者食用油或者香油，拌匀后即可食用，腌渍5分钟， 莴笋的营养十分丰富，味道清新而稍带苦味，能 *** 口味，帮助消化，增进食欲。
问题八：莴笋叶可以生吃吗 莴笋叶生吃怎么做 材料
莴笋叶1把，蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油
做法
1、莴笋叶子洗净，切成大段。
2、姜切末、蒜切丁，红辣椒切段。
3、锅烧热，放少量植物油，放入姜蒜、辣椒炝出香味。
4、放入莴笋叶，不停翻炒，颜色完全变成深绿色，加盐，翻炒出锅。
问题九：宝宝可以吃莴苣叶子吗 莴笋叶子是可以吃的，宝宝才6个月咀嚼能力不太好，最好把莴笋叶子剁碎再煮给宝宝吃。 宝宝由于咀嚼能力和消化能力比较弱，最好吃些比较容易消化的食物，以免导致给小孩的肠道增加不必要的负担。莴笋叶含有较多的叶绿素和一些维生素，用莴笋叶做粥无论大人还是孩子都能食用。只是，当孩子较小时，由于牙齿没有长全，加上咀嚼功能差，所以最好是将莴笋叶切碎后下锅。另外由于莴笋叶带有苦味，所以，煮粥前最好先将莴笋叶用水焯一下，再用清水漂洗1--2次，以便消除苦味。
好了，关于“莴笋叶的做法 凉菜”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“莴笋叶的做法 凉菜”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
