好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“油炸蘑菇丸子的做法大全”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。
1.蘑菇洋葱牛肉丸怎么做好吃
2.干炸丸子蘑菇炒蛋蒜苗炒肉
3.菇的做法，砂锅豆泡丸子金针菇怎么做好吃
4.你知道哪些蔬菜适合做炸丸子吗？
5.炸蘑菇，做好“4个步骤”，出锅后酥脆不回软，比吃肉都香
蘑菇洋葱牛肉丸怎么做好吃
食材主料
蘑菇
500克
牛肉丸
300克
洋葱
3个
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
XO酱
适量
白糖
适量
步骤
1.准备好食材：蘑菇、洋葱、牛肉丸。
2.蘑菇切片、洋葱切丝、牛肉丸清水冲洗后对半切开再切花。
3.烧热锅倒入少许橄榄油，再倒入洋葱翻炒出香味盛起。
4.再倒入少许橄榄油，放入切好的蘑菇。
5.尽量少翻动，炒至熟透倒掉水分盛起。
6.再倒入少许橄榄油，放入牛肉丸略炒。
7.调入少许XO酱与生抽白糖，炒均匀。
8.再将炒好的蘑菇与洋葱重新倒入。
9.翻炒均匀，调入适量盐即可熄火。
小贴士
1、洋葱不要炒太熟，以免影响口感。2、蘑菇估计需要大火才不至于出水。
干炸丸子蘑菇炒蛋蒜苗炒肉
主料
五花肉末，姜末，葱，生抽，盐个人口味 记得是用蒸哦，肉丸不要放水哦
蘑菇丸子的做法步骤
1. 把肉末，姜葱放盐生抽腌制两分钟，还有就是把取除的蘑菇根切碎也拌入，（可以减少油腻哦）
2. 去除黑根洗净后晾干准备酿
3. 做成这样就好了
4. 最后放少许生抽，上锅蒸15分钟左右，就成这样的了
菇的做法，砂锅豆泡丸子金针菇怎么做好吃
干炸丸子蘑菇炒蛋蒜苗炒肉干炸丸子
主要食材：猪肉馅 豆腐 鸡蛋黄 熟白芝麻
调味料：花椒粉 花椒碎 盐 红薯淀粉
1.取大一点的碗或者盆 加入猪肉馅550克 豆腐280克 鸡蛋黄2个 搅拌均匀
肉：豆腐2:1左右 自行按个人喜好调整
加的是鸡蛋黄 不是全蛋哦 ~ ！！！
2.加入盐2勺 花椒碎1.5勺 花椒粉3.4勺
熟白芝麻4勺 红薯淀粉5.6勺 搅拌均匀
勺子大小 调味小勺 淀粉芝麻用大勺
3.用筷子朝着一个方向搅拌 搅拌上劲
4.锅中烧宽油 先大火将油烧热 转最小火 用手和勺子将肉馅做成丸子 下锅炸制 丸子下好后 转成中火炸制
5.丸子炸至飘起来 打勺子的状态 捞出 控油
6.油锅再次烧热 下入所有丸子 大火复炸至外皮颜色稍变深 捞出 控油
7.丸子装盘 配上花椒盐 蘸碟 即可
！！注意事项！！
1.猪肉馅和豆腐的比例 建议2:1
根据个人喜好自行调节 我喜欢多放一点豆腐
2.丸子大小 可以根据个人喜好调节哦 ！
肉馅豆腐越细腻 丸子形状更好看 也更容易做的更圆
3.炸丸子要用红薯淀粉 勾芡才用玉米淀粉
4.挤丸子 建议戴手套 防粘
5.复炸很重要 外皮口感会更脆
蒜苗炒肉
主要食材：瘦猪肉 蒜苗
调味料：葱花 生抽 老抽 盐 鸡精
1.蒜苗去头去尾 切段 洗净 焯水 沥干水分，猪肉切丝
2.锅中倒油 葱花炒香 倒入肉丝翻炒变色
3.倒入蒜苗翻炒 生抽老抽 盐鸡精调味调色
蘑菇炒蛋
主要食材：平菇 鸡蛋
调味料：葱花 八角 盐 鸡精
1.蘑菇去根 掰成小块 焯水 沥干水分
鸡蛋打散 锅中倒油 将鸡蛋炒熟 盛出 备用
2.锅中倒油 加入葱花 八角炒香 倒入平菇翻炒
3.倒入鸡蛋翻炒 盐 鸡精调味
你知道哪些蔬菜适合做炸丸子吗？
步骤1.金针菇切掉根部，冲洗干净
2.白菜切丝
3.豆泡切成适当大小
4.粉条切几刀
5.葱切葱花
6.番茄切块
7.白菜和葱花放入砂锅，加适量水，移至火上，小火再大火煮开
8.加入番茄和肉丸煮至白菜熟
9.加入豆泡和粉条煮至粉条软熟
10.最后加入金针菇，加适量盐调味，关火滴几滴香油即可
炸蘑菇，做好“4个步骤”，出锅后酥脆不回软，比吃肉都香
合适做丸子的蔬菜有，白萝卜，胡萝卜，还有菠菜，金针菇，香菇，平菇。土豆，红薯。我知道的就这些了，做法我介绍一下，白萝卜或者胡萝卜擦丝后放盐，腌出水后攥干，放入淀粉鸡蛋搅拌，葱姜切末，加盐味精，十三香，花椒油放入一起搅拌。锅里热油，把团成丸子的萝卜放进去油炸，炸至金黄后捞出来淋掉油，装盘就成了
蘑菇类丸子做法，把蘑菇开水焯好切碎，攥干，放猪肉馅，猪肉馅用花椒水搅拌过的放酱油姜末腌半个小时入味，然后与蘑菇搅拌，加人淀粉鸡蛋，团成丸子下锅油炸，炸至金黄出锅，控干油，装盘，盘子里放一点孜然粉芝麻粉辣椒面，算是沾料。
土豆和红薯丸子的做法是，土豆或者红薯蒸熟碾成泥放凉，加人白糖，猪油，煮好的红豆，淀粉，团成丸子，发油锅里炸，炸至金黄，感觉熟了就捞出来控干油。装盘，盘子边上放白糖蘸料。
喜欢吃咸口的可以加人芝麻盐与菜丸子做法差不多，
除了蔬菜可以做丸子，豆腐做丸子也非常好吃，豆腐上锅蒸，蒸好打散活开，加人淀粉，鸡蛋，葱姜蒜末，花椒油，香油，搅拌，团成丸子下锅炸黄，豆腐丸子很脆很香。我们老家婚宴上经常看见。
鱼肉也可以做丸子，把鱼刺挑出来，切成馅加入酸菜末，加人耗油，葱姜末，淀粉鸡蛋，团成丸子，下锅炸熟。这个丸子可以做汤。选择鱼肉要选鳕鱼，带鱼，这种鱼刺比较少，鲤鱼也可以，切碎后加醋腌。再炸，也吃不到刺了。
导语：炸蘑菇，做好“4个步骤”，出锅后酥脆不回软，比吃肉都香
天气越来越凉了，胃口就变得越来越好，嘴巴有些闲不住，不知道您是不是这样？如果是的话，没事的时候可以动手做一些炸货，吃起来解馋，比如炸萝卜丸子、炸豆腐丸子、炸藕合、炸藕片、炸蘑菇、炸酥肉等，都是 健康 食品，比买零食可好多了。这些炸货里炸蘑菇十分受欢迎，吃起来酥脆可口，自己做成本又低，想吃炸酥肉了不如吃炸蘑菇，一人吃一盘都不腻。
炸蘑菇用的平菇，一种很鲜香的菌类，它的营养也很高，常吃平菇对身体很好，平常可以用它做汤，还可以用它做炸蘑菇，还没有做过的朋友不妨尝试一次。
说到做炸蘑菇，有人总是做不好，刚出锅就软塌塌的，还很油腻，一点酥脆感也没有，也有人刚做好还可以，但放凉后就回软了，这些情况都说明炸蘑菇的方法不对。那么究竟怎么做才能让炸蘑菇酥脆又不回软呢？
对于炸蘑菇，有人先焯水，有人直接炸，究竟先焯水还是直接炸？要想做好，首先要弄清这一点，并做好“4个步骤”，出锅后才会酥脆不回软，比吃肉都香！
下面我来给大家分享一下炸蘑菇的做法，到底做好哪4个步骤，按照这个方法来做，次次都能做成功，再也不担心做坏了，今后想吃就做，不需要专门到饭店里买，自己做更实惠，快来看看吧。
第一个步骤——不焯水不直接炸，洗净后先挤水分
焯水、直接炸这两个做法我都试过，做出来都不够理想，焯水炸出来口感不太好，香味也不足，直接炸很容易回软。
所以要想最好吃，我们要将蘑菇洗净之后，先用手将蘑菇里的水分挤掉，如果没有处理直接裹面糊了，炸好后刚出锅就回软了，软塌塌的很难吃。
挤水分的时候要注意，蘑菇十分脆弱，一不小心就会弄碎，所以挤水分要注意方法，用手指挤压就好，不要攥着拳头捏，否则蘑菇很容易碎掉。挤过水的蘑菇再裹面糊就很容易了，挂糊后不脱糊，炸出酥脆感。
第二个步骤——不要只用淀粉或者只用面粉，注意调面糊的方法
平常炸东西的时候，很多人都习惯只用面粉、鸡蛋、水，或者只用淀粉、鸡蛋、水，这样挂糊要么脱糊要么炸好容易回软，所以不是正确做法。
想要炸出酥脆感，调面糊的时候不仅要加面粉也要加淀粉，面粉的黏性好，淀粉定型快。
正确做法，碗中放入鸡蛋充分搅拌均匀，再放入等量的淀粉和面粉搅拌均匀，分次加入少量水搅拌，一直搅拌出稠酸奶状的面糊就好，为了味道好，可以给面糊里加少许盐和其它粉料。
第三个步骤——要在合适的油温时放蘑菇，不能油温太低也不能太高
炸东西需要合适的油温，如果油温太低的话，蘑菇放进锅内不容易快速定型，会吸收大量油脂，炸好后不酥脆还油腻，如果油温太高的话，蘑菇放进去还没怎么炸就发黄了，内部还是夹生的，再炸久一点会糊掉。
所以炸蘑菇要看好油温再放，最合适的油温在六成热的时候，可以取一根木筷子放进油锅验证，当出现密集的小泡就说明可以了，将蘑菇裹上面糊放进锅内炸制，开中小火去炸。
第四个步骤——炸蘑菇要经历复炸，才能更酥脆吃着不油腻
平常炸食物的时候通常都要经历两次炸制，第一次是将食物炸定型并熟透，第二次是将食物炸酥脆，炸蘑菇也同样如此。
当第一次炸成微**时捞出，要复炸的时候，需要把油温升高，不能在六成热的时候炸，要加热到八成热才可以，这时的油温很高，油面会有大量青烟冒出。
因为油温高，所以食材入锅后要快炸，控制在二十秒左右，避免炸糊，有糊味就不好吃了。还有油温低不能复炸，这样做不出酥脆的效果，反而会加重油腻感。
好了，今天关于“油炸蘑菇丸子的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“油炸蘑菇丸子的做法大全”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。
