如下二个问答应该对您有用。一个是根据红糖成分来分析它的功效，一个是收录传统医书中关于红糖的功效。
老王讲糖第2讲：红糖的主要成分及其功效
问：红糖的主要成分及其功效？
答：无论是红糖还是黑糖，其主要成分都是蔗糖和部分还原糖。国家标准GB/T 35885-2018《红糖》中，优级红糖的总糖含量≥90%，水分≤4%。也就是说红糖中除了糖分和水份外，仅有不足6%的其它成分。
1、蔗糖：
是的，你没有看错，红糖最主要的成分就是和普通白砂糖相同的物质——蔗糖。
红糖中的蔗糖成分平均在82.5%左右（国内外的多组研究和检测数据显示，红糖中的蔗糖成分在76.55%-89.48%之间），而印度对一级jaggery红糖的标准要求则是大于80%。实际上如果蔗糖含量低于75%红糖就较难反砂成型，低于70%则无法凝结。
蔗糖对人体的功效比较简单，有“赤裸裸的卡路里”之称，就是只能单纯的为人体提供能量，本身并没有其它保健功效。
2、还原糖：
红糖中的还原糖主要是糖蜜的形态存在，包括葡萄糖、果糖和少量木糖等成分。
红糖中的还原糖平均含量在7%左右（国内外的多组研究和检测数据显示，红糖中的还原糖成分在3.69%-10.50%之间），而印度对一级jaggery红糖的标准要求则是小于10%。
还原糖是红糖的功效成分之一，主要体现在人体可直接吸收葡萄糖，迅速提高血糖浓度，从而让人感觉到发暖，有一定的活血化瘀、驱寒暖胃的功效。此外，还原糖具有一定的抗氧化性，对皮肤美白也有一定功效，这也是用红糖制作面膜有效果的原因之一。
3、多糖类：多糖类，主要由五碳糖和六碳糖组成(保存在甘蔗糖制造过程中的糖蜜内)，此类物质对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用。
4、氨基酸、蛋白质、纤维素等：此类物质来源于甘蔗榨汁过滤过程中的残余，是参与人体生命活动不可缺少的基础物质对促进健康有效。
5、微量元素类：此类物质被人体吸收，具有一定的保健功效，比如砷、铁、铜等可以强烈刺激造血功能，具有活血、补血的功效。
6、维生素及生物酸类：维生素对人体有较好的补益作用，部分维生素如VC、VB2、烟酸等对皮肤健康有较大益处；含有的AHAs（果酸）成分则对减少色斑、延缓皮肤老化有一定的功效。
7、类黑精成分：红糖里的还原糖和氨基酸成分在红糖熬制过程中产生美拉德反应，不同的氨基酸和还原糖起反应会生成不同的味道，从而呈现出贞红糖特有的香味；同时美拉德反应还会产生类黑精（一种大分子结构的具有抗氧化作用的物质），对于提高细胞保护作用、抗衰老、美白肌肤等有一定的效果。
8、酚类化合物：红糖中含有的酚类化合物是一种存在于多种植物体内的天然抗氧化剂，其抗氧化性可以通过络合游离的金属离子、转 移氢原子、直接与体内抗氧化酶发生化学反应、与体内抗氧化剂发生协同反应以及使机体免疫力增强等多种方式发挥抗氧化性
9、其它功效：
一份国外研究报告统计显示，目前已经确定了46种学术出版物报道了红糖（NCS）对人体健康的作用。其中最常见的是免疫作用（26%），其次是抗毒性和细胞毒性作用（22%），抗肿瘤作用（15%），糖尿病和高血压作用（11%）。
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老王讲糖第20讲：权威的红糖功效介绍？
问：现在网上大家对红糖功效的说法各不相同，请问有没有权威的红糖功效介绍呢？
答：应群友的要求，现就红糖药性及其出处考证归纳如下：
1、名称查验：红糖一词在古籍中并不多见，沙糖是其通用名称。
【药名】赤沙糖
【别名】沙糖（《唐本草》），紫沙糖（《本草纲目》），黑沙糖（《本草原始》），红糖（《医林纂要》），片黄糖（《本草求原》）。
【来源】为禾本科植物甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。
2、主要典籍：主要查阅了在中医药学上影响较大的典籍《唐本草》、《本草纲目》、《医林纂要》等，并对甘蔗和石蜜的功效作为比对列出；鉴于资料不完整，我手头没有文本的典籍就没有引用和查证，以防误导或出错。
3、功效介绍：按照《中华人民共和国药典》的标准格式进行列表，即【性味与归经】、【功能与主治】。
①《本草纲目》 沙糖
【气味】甘，寒，无毒。
【主治】心腹热胀，口干渴。（唐本）。润心肺大小肠热，解酒毒。腊月瓶封窖粪坑中，患天行热狂者，绞汁服，甚良。（大明）。和中助脾，缓肝气。（时珍）。
【发明】[时珍曰]沙糖性温，殊于蔗浆。
【集解】[恭曰]沙糖出蜀地，西戎、江东并有之。笮甘蔗汁煎成，紫色。[瑞曰]稀者为蔗糖，干者为沙糖，球者为球糖，饼者为糖饼。沙糖中凝结如石，破之如沙，透明白者，为糖霜。[时珍曰]此紫砂糖也。法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国。以蔗汁过樟木槽，取而煎成。清者为蔗饧，凝结有沙者为沙糖。漆瓮造成，如石、如霜、如冰者，为石蜜、为糖霜、为冰糖也。紫糖亦可煎化，印成鸟兽果物之状，以充席献。今之货者，又多杂以米饧诸物，不可不知。
②《中药大辞典》赤沙糖
【性味与归经】温 甘 入肝、脾、胃经
【功能与主治】补中缓肝，活血和瘀。治产后恶露不行，口干呕哕，虚羸血痢
③《医林纂要》红糖
【性味】热 甘
【功能与主治】暖胃，补脾，缓肝，去瘀，活血，润肠
④《本草求原》紫砂糖 即 片黄糖
【性味与归经】温 甘 入肝
【功能与主治】和脾，缓肝。解烟草毒。熬焦治产妇败血冲心，及虚人血痢。
【集解】沙糖，本于甘蔗所成。甘蔗气禀中和，味甘气寒，已为除热润燥之味，其治则能利肠解烦，消痰止渴。至于沙糖，经火锻炼，性转为温，色变为赤，与蔗又似有别，故能行血化淤，是以产妇血晕，多有用此与酒冲服，取其得以入血消淤也；小儿丸散，用此调服，取其温以通滞也；烟草用以解毒，亦取其有开导之力也。然性温则消、则下，故虚热过服，则有损齿消肌之病；味甘主缓、主壅，故痰湿过服，则有恋膈胀满之弊，此又不可不深思而熟察耳。
⑤《新修本草》(唐本草) 沙糖
【性味】寒，无毒 甘
【功能与主治】功体与石蜜同，而冷利过之
⑥《随息居饮食谱》赤沙糖
【功能与主治】散寒活血，舒筋止痛
⑦《本草从新》赤沙糖
【功能与主治】补，和中和血，功用与白者相仿而稍逊。和血则紫者为优
⑧《本经逢原》赤沙糖
【功能与主治】熬焦，治产妇败血冲心，及虚羸老弱血痢不可攻者
⑨《得配本草》
【归经】入足太阴经
⑩《本草更新》
【归经】入肝、脾、肺三经经
⑾《本草撮要》
【归经】入足太阴、阳明经
⑿《日华子本草》
【功能与主治】润心肺，杀虫，解酒毒
⒀《本草原始》黑沙糖
红糖是一种未经提纯的糖，与洁白如玉的白糖相比，含的“杂质”较多，但正是这些“杂质”却使它比白糖有着不同的功能。
🌟营养丰富
红糖中所谓的“杂质”中含有着大量的铁、钙、锰、锌等微量元素和白糖中根本没有的核黄素、胡萝卜素等物质，都是合成血红蛋白的基础原料，对产妇来说都是很需要的营养素。
🔥温性食品
千百年来，中医药认为白糖是凉性，而红糖是温性。产后只宜补温，不宜凉补，所以产后喝红糖，还可以起到补血、通脉、温经、散寒，促进子宫复原、预防产后感冒等作用。
🍭易吸收
另外，红糖中所含葡萄糖是白糖中的三十倍，因葡萄糖能直接被人吸收，能快速转化为热能，所以产妇喝红糖水后便很快感到全身发热。而白糖因含蔗糖较多，必须在蔗糖酶的作用下经水解后才能被人体吸收，作用远差于红糖。
如下二个问答应该对您有用。一个是根据红糖成分来分析它的功效，一个是收录传统医书中关于红糖的功效。
老王讲糖第2讲：红糖的主要成分及其功效
问：红糖的主要成分及其功效？
答：无论是红糖还是黑糖，其主要成分都是蔗糖和部分还原糖。国家标准GB/T 35885-2018《红糖》中，优级红糖的总糖含量≥90%，水分≤4%。也就是说红糖中除了糖分和水份外，仅有不足6%的其它成分。
1、蔗糖：
是的，你没有看错，红糖最主要的成分就是和普通白砂糖相同的物质——蔗糖。
红糖中的蔗糖成分平均在82.5%左右（国内外的多组研究和检测数据显示，红糖中的蔗糖成分在76.55%-89.48%之间），而印度对一级jaggery红糖的标准要求则是大于80%。实际上如果蔗糖含量低于75%红糖就较难反砂成型，低于70%则无法凝结。
蔗糖对人体的功效比较简单，有“赤裸裸的卡路里”之称，就是只能单纯的为人体提供能量，本身并没有其它保健功效。
2、还原糖：
红糖中的还原糖主要是糖蜜的形态存在，包括葡萄糖、果糖和少量木糖等成分。
红糖中的还原糖平均含量在7%左右（国内外的多组研究和检测数据显示，红糖中的还原糖成分在3.69%-10.50%之间），而印度对一级jaggery红糖的标准要求则是小于10%。
还原糖是红糖的功效成分之一，主要体现在人体可直接吸收葡萄糖，迅速提高血糖浓度，从而让人感觉到发暖，有一定的活血化瘀、驱寒暖胃的功效。此外，还原糖具有一定的抗氧化性，对皮肤美白也有一定功效，这也是用红糖制作面膜有效果的原因之一。
3、多糖类：多糖类，主要由五碳糖和六碳糖组成(保存在甘蔗糖制造过程中的糖蜜内)，此类物质对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用。
4、氨基酸、蛋白质、纤维素等：此类物质来源于甘蔗榨汁过滤过程中的残余，是参与人体生命活动不可缺少的基础物质对促进健康有效。
5、微量元素类：此类物质被人体吸收，具有一定的保健功效，比如砷、铁、铜等可以强烈刺激造血功能，具有活血、补血的功效。
6、维生素及生物酸类：维生素对人体有较好的补益作用，部分维生素如VC、VB2、烟酸等对皮肤健康有较大益处；含有的AHAs（果酸）成分则对减少色斑、延缓皮肤老化有一定的功效。
7、类黑精成分：红糖里的还原糖和氨基酸成分在红糖熬制过程中产生美拉德反应，不同的氨基酸和还原糖起反应会生成不同的味道，从而呈现出贞红糖特有的香味；同时美拉德反应还会产生类黑精（一种大分子结构的具有抗氧化作用的物质），对于提高细胞保护作用、抗衰老、美白肌肤等有一定的效果。
8、酚类化合物：红糖中含有的酚类化合物是一种存在于多种植物体内的天然抗氧化剂，其抗氧化性可以通过络合游离的金属离子、转 移氢原子、直接与体内抗氧化酶发生化学反应、与体内抗氧化剂发生协同反应以及使机体免疫力增强等多种方式发挥抗氧化性
9、其它功效：
一份国外研究报告统计显示，目前已经确定了46种学术出版物报道了红糖（NCS）对人体健康的作用。其中最常见的是免疫作用（26%），其次是抗毒性和细胞毒性作用（22%），抗肿瘤作用（15%），糖尿病和高血压作用（11%）。
===================
老王讲糖第20讲：权威的红糖功效介绍？
问：现在网上大家对红糖功效的说法各不相同，请问有没有权威的红糖功效介绍呢？
答：应群友的要求，现就红糖药性及其出处考证归纳如下：
1、名称查验：红糖一词在古籍中并不多见，沙糖是其通用名称。
【药名】赤沙糖
【别名】沙糖（《唐本草》），紫沙糖（《本草纲目》），黑沙糖（《本草原始》），红糖（《医林纂要》），片黄糖（《本草求原》）。
【来源】为禾本科植物甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。
2、主要典籍：主要查阅了在中医药学上影响较大的典籍《唐本草》、《本草纲目》、《医林纂要》等，并对甘蔗和石蜜的功效作为比对列出；鉴于资料不完整，我手头没有文本的典籍就没有引用和查证，以防误导或出错。
3、功效介绍：按照《中华人民共和国药典》的标准格式进行列表，即【性味与归经】、【功能与主治】。
①《本草纲目》 沙糖
【气味】甘，寒，无毒。
【主治】心腹热胀，口干渴。（唐本）。润心肺大小肠热，解酒毒。腊月瓶封窖粪坑中，患天行热狂者，绞汁服，甚良。（大明）。和中助脾，缓肝气。（时珍）。
【发明】[时珍曰]沙糖性温，殊于蔗浆。
【集解】[恭曰]沙糖出蜀地，西戎、江东并有之。笮甘蔗汁煎成，紫色。[瑞曰]稀者为蔗糖，干者为沙糖，球者为球糖，饼者为糖饼。沙糖中凝结如石，破之如沙，透明白者，为糖霜。[时珍曰]此紫砂糖也。法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国。以蔗汁过樟木槽，取而煎成。清者为蔗饧，凝结有沙者为沙糖。漆瓮造成，如石、如霜、如冰者，为石蜜、为糖霜、为冰糖也。紫糖亦可煎化，印成鸟兽果物之状，以充席献。今之货者，又多杂以米饧诸物，不可不知。
②《中药大辞典》赤沙糖
【性味与归经】温 甘 入肝、脾、胃经
【功能与主治】补中缓肝，活血和瘀。治产后恶露不行，口干呕哕，虚羸血痢
③《医林纂要》红糖
【性味】热 甘
【功能与主治】暖胃，补脾，缓肝，去瘀，活血，润肠
④《本草求原》紫砂糖 即 片黄糖
【性味与归经】温 甘 入肝
【功能与主治】和脾，缓肝。解烟草毒。熬焦治产妇败血冲心，及虚人血痢。
【集解】沙糖，本于甘蔗所成。甘蔗气禀中和，味甘气寒，已为除热润燥之味，其治则能利肠解烦，消痰止渴。至于沙糖，经火锻炼，性转为温，色变为赤，与蔗又似有别，故能行血化淤，是以产妇血晕，多有用此与酒冲服，取其得以入血消淤也；小儿丸散，用此调服，取其温以通滞也；烟草用以解毒，亦取其有开导之力也。然性温则消、则下，故虚热过服，则有损齿消肌之病；味甘主缓、主壅，故痰湿过服，则有恋膈胀满之弊，此又不可不深思而熟察耳。
⑤《新修本草》(唐本草) 沙糖
【性味】寒，无毒 甘
【功能与主治】功体与石蜜同，而冷利过之
⑥《随息居饮食谱》赤沙糖
【功能与主治】散寒活血，舒筋止痛
⑦《本草从新》赤沙糖
【功能与主治】补，和中和血，功用与白者相仿而稍逊。和血则紫者为优
⑧《本经逢原》赤沙糖
【功能与主治】熬焦，治产妇败血冲心，及虚羸老弱血痢不可攻者
⑨《得配本草》
【归经】入足太阴经
⑩《本草更新》
【归经】入肝、脾、肺三经经
⑾《本草撮要》
【归经】入足太阴、阳明经
⑿《日华子本草》
【功能与主治】润心肺，杀虫，解酒毒
⒀《本草原始》黑沙糖
红糖是一种未经提纯的糖，与洁白如玉的白糖相比，含的“杂质”较多，但正是这些“杂质”却使它比白糖有着不同的功能。
🌟营养丰富
红糖中所谓的“杂质”中含有着大量的铁、钙、锰、锌等微量元素和白糖中根本没有的核黄素、胡萝卜素等物质，都是合成血红蛋白的基础原料，对产妇来说都是很需要的营养素。
🔥温性食品
千百年来，中医药认为白糖是凉性，而红糖是温性。产后只宜补温，不宜凉补，所以产后喝红糖，还可以起到补血、通脉、温经、散寒，促进子宫复原、预防产后感冒等作用。
🍭易吸收
另外，红糖中所含葡萄糖是白糖中的三十倍，因葡萄糖能直接被人吸收，能快速转化为热能，所以产妇喝红糖水后便很快感到全身发热。而白糖因含蔗糖较多，必须在蔗糖酶的作用下经水解后才能被人体吸收，作用远差于红糖。
