今天，我将与大家共同探讨辣猪脚的做法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。
1.腊猪脚的做法
2.腊猪脚火锅的做法 腊猪脚火锅怎样做
3.腊猪脚怎么做好吃
4.怎样腌制腊猪脚？
5.腊猪脚炖萝卜做法大全
6.干锅腊猪脚的做法
腊猪脚的做法
川色腊肉采用土猪肉为原料，土猪肉都是吃红薯 粮食为主，自然生长周期一年以上，肉质劲道营养。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用。经典做法 温水洗净，直接切块，炖汤即可。
常见的腊猪蹄的做法
药膳腊猪蹄
用料 ：
腊猪蹄、葱段、姜片、醋、花椒、油、大料、干红辣椒、白芷、砂仁、香叶、当归、冰糖
做法：
1、凉水中放入姜片、葱段和醋，将猪手块放入煮5分钟，捞出，备用。
2、锅中放油，放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香，放入白芷、砂仁、香叶、当归煸炒，放入迷迭香碎，下入猪手块和冰糖，加入足量开水烧开。
3、将所有原料倒入高压锅，加入五味子和西洋参，盖阀加热30分钟，稍凉后开盖加热10分钟收汁，撒上枸杞子。
腊猪蹄炖儿菜
用料：
腊猪蹄、儿菜、鸡精
做法：
1.腊猪蹄过开水煮几滚捞出～
2.准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖40分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）
3.加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就OK了！
腊猪蹄蒸干豆角
用料 ：
腊排骨、豆豉、鸡精、葱花
做法：
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。
腊猪脚火锅的做法 腊猪脚火锅怎样做
1.将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用
——经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理
2.白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干
3.锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒
4.边炒边淋入2勺杨梅酒
——我用的杨梅酒是自制的（杨梅酒做法），如果没有，用普通白酒或者料酒去腥也行。
5.加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时
6.待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜
7.加入1勺老抽，转中火炖煮
——腊货一般咸度都比较高，所以慎重放盐，最好是尝尝咸淡再决定，我是压根儿就没放
8.待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅
菜品特色
1、湖北人喜食腊味，腊月里家家户户都会腌制腊鱼、腊肉、腊鸡子、腊鸭子、腊肠等，一部分留着自己家吃，一部分分赠亲朋好友。经过一个腊月的腌制风干，浸染了盐和各种香料的腊货们，色泽油亮，不论是煨汤还是烧菜都很棒，那种弥漫在空气中独有的，属于腊货的醇厚悠长的香味儿，想想就让人流口水……
2、腊货风味独特，不过也不可多吃，隔些天吃一点换换口味就好。烹制时最好搭配当季新鲜的蔬菜，既解油腻，味道也更丰富。像这道腊猪蹄，就加了萝卜和花菜，萝卜很适合和荤菜搭配，吸收了肉味和汤汁，比肉还好吃呢。
腊猪脚怎么做好吃
1、食材：腊猪脚1500g，藕500g，姜5g，大蒜5g，桂皮3g，花椒3g。2、将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用。
3、将藕去皮洗净切好备用。
4、将腊猪脚洗净剁成块备用。
5、将腊猪脚放入高压锅中。
6、加入切好的藕。
7、将备好的调料放入锅中。
8、加入适量食盐。
9、加入适量水。
10、盖上高压锅的锅盖，当上大汽后，关小火，煮12分钟。
11、起锅，美味的腊猪脚火锅就做好了，浓郁的腊猪脚的香味，加上粉香软糯的面藕，真是人间美味。
怎样腌制腊猪脚？
准备材料：腊猪蹄、葱段、姜片、醋、花椒、油、大料、干红辣椒、白芷、砂仁、香叶、当归、冰糖，干洋芋块，干四季豆，海带，笋干。腊猪脚的做法如下：
1，腊猪蹄提前半天泡水，既能去盐还能防止烧毛的时候皮裂开。
2，腊猪蹄烧毛后，用刀把皮刮一遍洗净，锯子将猪蹄锯小或者刀剁小，切记注意安全。
3，砂锅尽量多加水，放入腊猪蹄，姜，葱（吃辣的可加干辣椒和花椒），大火烧开，撇去浮沫，转小火炖90分钟。
4，干洋芋块和干四季豆泡水洗净后，入锅炖30分钟，起锅时可根据个人喜好加葱花，但切记不加盐。
5，配菜的入锅时间根据食材调整，比如海带与笋干就可和猪蹄同时下锅。
腊猪脚炖萝卜做法大全
猪脚是生活中很多人喜欢的美食，富含胶原蛋白，营养十分丰富。很多人喜欢吃腌的腊猪脚，下面我们就一起来看看腌腊猪脚放多少盐，猪脚的家常做法。
腌任何食品都要放盐，但是放盐一定要按照一定的比例。那腌腊猪脚放多少盐?下面无我们来看看猪脚的家常做法。
腌腊猪脚放多少盐
准备原料：猪脚、精盐、五香八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、生姜等。盐的比例为一斤肉配150g盐，30g五香八角、10g桂皮、10g干辣椒、50g花椒、15g茴香、50g生姜。
1、配置好原u>虾螅何颐切枰庀锤删唬栏珊笫褂谩O劝丫尉磕ǎ缓笤侔阉械南懔戏沤ソ涟杈取F渲凶罟丶囊徊渴牵颐切枰湃0g的二锅头，原因是这样腌制出来的猪脚醇香诱人，肉质鲜嫩!
2、搅拌好后：我们需要一个坛子或者盆子，然后用熟料带后者密封材料封扎好，存放7-10天左右。
3、腌制完成后：腌制完成后我们就需要拿出来晾晒，晾晒的时间如果晴天的话需要5-7天时间，如果是阴天的话需要10天左右。晾晒完成后记得收起来放入冰箱冷藏哦，否则会变耗掉!
4、根据口味可以拿出来品尝啦，可以清蒸，可以炒制。
猪脚的营养成分
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪脚的家常做法
葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
1413阅读
搜索
正宗潮汕咸猪脚做法
腊猪脚腌制步骤图解
信阳腊猪腿腌制配方
四川正宗腌猪脚做法
腌猪脚做法大全
广东客家正宗甜酸猪脚
干锅腊猪脚的做法
主料腊猪脚
1个白萝卜
1个辅料?1种
水适量
调料
无
步骤1
准备腊猪脚1个
步骤2
腊猪脚用刚烧开的水彻底洗干净.
步骤3
洗干净后用刀切块.
步骤4
接着把萝卜去皮洗净切块.
步骤5
切好的萝卜放到锅里.
步骤6
再把腊猪脚放下去.
步骤7
加入适量的水,盖好盖子炖40分钟即可.(水满材料就行)
步骤8
完成
先把猪脚煮酥，但不要太烂，吃起来就没有嚼劲了，煮好后捞起来用冷水激凉，控干水分，用少许盐、味精等腌渍一下。
另外辅料：青椒、洋葱、蒜薹、熟花生米、红辣椒切成块或段。
锅内放入油，要多点，烧热，在等油热的时候把刚才腌好的猪脚用干淀粉拍一下，但不要多，不沾手可以了。油烧热后就把拍好粉的猪脚投进去，要当心猪脚含油多，可能会爆油，最好离远点。炸成金**后用漏勺捞出来。再把刚才切好的辅料也炸一下，时间不要长，变色就马上捞起来。然后倒出锅里的油，把炸好的所有东西都翻炒一下，并撒上椒盐和孜然。
好了。
非常高兴能与大家分享这些有关“辣猪脚的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。
