作为大雁的做法加什么配菜话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。
1.大雁烹饪方法大雁好吃吗怎么做
2.怎掉炖大雁好吃
3.大雁烹制方法
大雁烹饪方法大雁好吃吗怎么做
做法如下：
原料：大雁肉一盘、无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，干辣椒适量、花椒、味精。
制法：
1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
2、端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。
3、烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
4、烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。
5、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分即可。
特点：营养价值高，美味十里飘香，回味无穷。
怎掉炖大雁好吃
木耳雁肉汤
材料：雁1只，木耳25克，料酒，精盐，胡椒粉，葱，姜，鸡清汤，鸡油，猪油
1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。
2、烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。
3、锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。
红烧大雁肉
材料：大雁肉一盘，无花肉适量，葱段，青蒜丝，姜片，料酒，醋，酱油，食盐少许，干辣椒适量，味精
1、先将洗净切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
2、端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。
3、烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
4、烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。
5、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。
大雁烹制方法
鲜笋大雁汤是一道美容汤品，原材料主要有鲜笋、草乌鸡、猪后腿肉、小杏鲍菇等。
食材
4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵
配料：精
制作难度：切墩（初级）
做法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到大雁肉酥烂，调入盐即可。
大雁采用红烧的方式比较好吃。
家常做法也比较简单。先将大雁切块洗净，冷水泡一小时，泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒（料酒）一颗八角。捞出用清水洗去浮沫待用。
比较肥的不要丢掉，去皮练油后烙饼非常酥脆
热锅放油，炒冰糖，糖变成琥珀色，放入焯好的大雁肉大火翻炒。我为了味道更好，加了一斤五花肉一起炒。炒出水分，依次加入葱（我选用的紫色洋葱）姜、蒜、郫县豆瓣酱、白酒、翻炒出香，再加入老抽生抽、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒翻炒均匀。
加入开水（或是啤酒）没过大雁。转中小火炖40-50分钟。肉可以拿筷子戳动的时候再加入盐调味。再炖20分钟。
香菇烧大雁
主料：红嘴雁、干香菇
辅料：菜籽油、盐、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大葱
做法：1、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净，葱姜辣皮子洗净切片和段
2、把红嘴雁洗净切块，凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫
3、热锅凉油，油热5吃成下白糖小火翻炒出咖啡色泡泡，下红嘴雁块翻炒均匀上色
4、出水分出香味，红嘴雁外皮微微卷起，下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味
5、加啤酒、香菇翻炒均匀，加水大火烧开，转中小火烧到雁块熟透（大约30分钟左右）
6、加鸡精、大葱翻炒2分钟，大火收汁 即可。
小贴士
加啤酒是为了去腥味，提鲜嫩味道翻炒糖色的时候一定的小火翻炒，中小火烧红嘴雁
好了，今天关于“大雁的做法加什么配菜”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“大雁的做法加什么配菜”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
