大家好，今天我来给大家讲解一下关于猪扒的做法奥尔良的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。
1.如何自制焦香贴骨大猪排？
2.家里常做的高质量硬菜
3.可以用电饼铛做猪排吗？
4.煎烤机都能做什么食物
5.炸猪排 炸鸡排哪个更美味
如何自制焦香贴骨大猪排？
菜品：酱烧猪肋排
烹饪食材：猪肋排450克、小葱3克、孜然1克、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、老抽(酱油)2茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、料酒1茶匙、盐3克、甜面酱1茶匙、蜂蜜2茶匙、蒜蓉2克、胡椒粉1克、姜粉2克。
烹饪步骤：
1、选购一块新鲜的猪肋排，将猪肋排先用冷水浸泡30分钟，洗净后控干水分，再用厨房纸擦拭一遍，让猪肋排上没有一点水分即可。
2、找几根牙签，用牙签在猪肋骨上多扎一些小洞，洞越深越好，正面反面都要多扎一些，这一步的目的是为了等下腌制猪肋骨时，方便猪肋骨入味。
3、将扎好洞的猪肋骨平铺在案板上，随后在猪肋骨的前后都涂抹上食盐，抹完后稍微放置2分钟。
4、准备一个食品袋，把猪肋骨放进袋子里，然后在袋中继续加入适量的生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、蒜蓉、胡椒粉、甜面酱、料酒、姜粉和蜂蜜。然后用手将这些调料充分抹匀在猪肋骨上，再用手指按压一会，确保猪肋排入味。
5、塑料袋尽可能挤去空气并且扎紧。腌制两小时以上。我自己会提前一天做腌制的动作，然后放入冰箱里冷藏，第二天取出直接烹饪。
6、时间到后取出袋子中的猪肋排，将猪肋排放进微波炉专用的容器中，在容器上方包一层保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，避免受热炸裂。将微波炉调至1000瓦功率10分钟，时间到后取出猪肋骨。
7、取出后在猪肋骨的表面淋上少许蜂蜜，再次放回微波炉打2分钟，时间到后去取出，吃之前在猪肋骨上撒点孜然和小葱，外酥里嫩，好吃极了。
家里常做的高质量硬菜
里脊肉，近肋骨的猪柳，猪后腿肉，猪大排都可以，具体的做法如下：
茄汁猪扒
用料
主料西红柿4个猪里脊肉1块
调料色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量番茄酱适量黑胡椒适量香草适量白糖适量白胡椒适量
茄汁猪扒的做法
茄汁的制作
主材：西红柿
配料：番茄酱、黑胡椒、香草碎（没有可省略）
调料：盐、糖
1.西红柿两个，去皮切碎。我直接用小刀削到大碗里，避免损失汁液
2.锅中放少量油，爆香葱花后加入西红柿翻炒
3.保持大火翻炒，边炒边用铲子把西红柿切碎，炒成蓉时，加入番茄酱、适量盐和糖
4.加入现磨黑胡椒、香草碎，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、用洋葱碎代替小葱效果更好。
2、最好选用没有调味的番茄酱，而不是番茄沙司。
3、注意控制盐量，因为猪扒本身有味道，酱汁不宜过咸。
4、请根据自己口味加糖，也可以不加。
猪扒的制作
主材：里脊一块（我用的是一号土猪肉眼）
配料：大蒜、生姜
调味料：料酒、生抽、老抽、现磨白胡椒、白糖
5.里脊肉去掉筋膜，切成约8、9厘米见方的大块，再片成约1厘米厚的大片，可明显见雪花状，肉质滑嫩的必要条件啊
6.取一片肉用刀背或者肉锤将其拍松，肉片明显变大、变薄。依次将所有肉片拍松
7.取两颗大蒜，捣成蒜泥
8.加少量清水，浸泡10分钟。过滤出大蒜水，用勺子反复按压，将蒜汁完全挤出后，蒜泥丢掉不要
9.蒜汁中加入料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒和数片姜
10.倒入肉片中，按摩片刻，使其均匀挂汁，装密封袋入冰糖冷藏腌制5小时。中间取出翻面一到两人次，使其充分入味
11.厚底锅烧热，检查温度是否够可以如图：滴入清水后，不会立刻蒸发，而是形成小水珠四处滚动。以上方法仅限于厚底纯钢的锅
12.锅够热后，转小火，放入猪扒，可以用铲子稍加按压，煎至一面金黄后，翻面煎黄即可。全程不用盖锅盖
烹饪技巧
1、腌汁可根据自己喜欢调配，如蚝油味、黑椒味等，建议同时加入蒜汁。
2、肉片一定要拍松更软嫩。
3、腌制时间一定要够长，至少5小时以上。
4、用厚底锅煎制扒类更轻松。
5、步骤11中检查锅热的程度仅适用于厚底的纯钢锅。
6、煎制时间根据猪扒的厚薄调整，可以用刀切开检查，肉质完全发白即为全熟。
菜品特色
蒜香浓郁、软嫩多汁的猪扒，配上酸酸甜甜、混合着香草和黑椒味道的茄汁，你是不是迫不及待地想尝试它的味道了呢？这一款猪扒做法特别简单，如果不算腌制的时间，煎制猪扒大约也就8分钟，再花5分钟煮个番茄汁，一道令人惊艳的混合着黑椒、茄汁、香草味道的西式大餐就闪亮登场了。蒜香浓郁、软嫩多汁的猪扒，配上酸酸甜甜、混合着香草和黑椒味道的茄汁，你是不是迫不及待地想尝试它的味道了呢？这一款猪扒做法特别简单，如果不算腌制的时间，煎制猪扒大约也就8分钟，再花5分钟煮个番茄汁，一道令人惊艳的混合着黑椒、茄汁、香草味道的西式大餐就闪亮登场了。关于腌汁，跟大家分享一个百试不爽的私家小秘方：加入大蒜汁。其实我在一招做出更好吃的奥尔良烤翅里面也介绍过，蒜香跟猪肉、鸡肉都是绝配，只取大蒜汁腌制肉类，一是比用蒜碎更容易入味均匀，二是可以避免煎烤的过程蒜碎焦糊发苦，三是成品更清爽干净。其实腌制后的猪扒煎好直接吃已经非常香嫩入味了，但是，茄汁里的黑胡椒和香草碎会让这一款普通的中式香煎猪扒散发出浪漫的西餐味道。
蒜香猪扒
主料
腿心肉(5片)
调料
蒜头茸(适量)番薯粉(适量)面包(适量)盐(适量)酱油(适量)
厨具
炒锅
1 买一块腿心肉（不要全瘦的，有一点肥肉好吃些），切成长宽6、5厘米左右
2 把蒜头茸，盐，酱油，番薯粉加入
3 腌制15分钟
4 拿一个面包
5 捏碎成了面包糠
6 把肉放面包糠上面，裹上一层
7 放入油锅里面炸
8 炸到两面金黄
9 捞起滴干油
可以用电饼铛做猪排吗？
家里常做的高质量硬菜一、蜜汁叉烧肉
1.准备一块梅花肉这个部位适合做叉烧，
2.叉烧酱＋生抽＋老抽＋料酒＋蜂蜜＋洋葱＋姜片＋蒜末全部抓匀腌制一夜，
3.肉和料汁倒入电饭煲按煮饭键，中途搅拌均匀，
最后切片淋入料汁。
二、板栗焖鸡腿
1.小鸡腿划刀泡出血水，油热下锅煎至金黄，
2.小火慢煎煎到变色，加一勺生抽翻炒上色，
3.加水、姜片、柱侯酱小火慢炖30min，
4.然后下入洗干净的板栗继续炖到板栗软烂，最后大火收汁撒上葱段。
三、麻辣蒜香鸡翅
1.姜片＋蒜末＋生抽＋奥尔良粉＋蚝油＋料酒＋蜂蜜抓匀放冰箱腌制24h，
2.刷一层薄油放鸡翅小火慢煎，
3.鸡翅煎熟了之后，放入清洗好的蒜末，
4.蒜末炸香之后让鸡翅均匀的裹上，
5.最后加青红辣椒和葱段。
四、香脆炸猪扒
1.梅花肉切片用刀背敲散，
2.一勺生抽＋一勺料酒＋半勺蚝油＋姜片抓匀腌制，
3.蘸淀粉，在蘸鸡蛋液，最后裹上面包糠，
4.油温6成热下猪排中火炸。
五、番茄土豆焖牛腩
1.准备三个番茄划十字，用开水烫去皮，去皮后番茄切小丁备用，
2.一斤牛腩＋姜片＋料酒冷水下锅焯水，
3.焯水后清洗浮沫捞出控干水分。
六、番茄土豆焖牛暔（2）
1.小火熬制牛油等油脂熬出就可以了，
2.加入牛肉翻炒片刻在加入番茄丁炒匀，
3.番茄炒软之后，加两勺生抽、一勺蚝油，
4.加水末过牛腩，放几片姜片小火炖煮，
5.炖一个半小时后加入土豆和盐调味。
七、剁椒蒸黄骨鱼
1.蒜末用水冲洗几遍，这样熬蒜不容易发苦，
2.油热加蒜末小火炒香，
3.生抽＋蚝油＋糖＋剁椒，黄骨鱼剪成几段铺在盘子里，
4.加上蒜蓉酱和剁椒淋一圈生抽，
5.上锅蒸熟后撒葱花淋一圈热油激发香味。
煎烤机都能做什么食物
当然可以啦。电饼铛烤猪排
可以参考我回答的电饼铛烤猪排的做法，我用这个方法做过其他各种肉排，而且味道都相当不错。使用的调料是奥尔良味，按照袋子上的说明方法进行腌制制作，味道与麦当劳那些不相上下!
超市购买猪肉，并切成排。（如果觉得麻烦的，可以直接叫卖家帮忙切成排）
用少许料酒，依照个人口味添加盐、酱油、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉等调味料腌制半个小时。当然了，你也可以直接用奥尔良粉按说明方法去腌制。
电饼铛通电加热后选择烤肉功能，接着将猪排平铺到烤盘上。这时候，烤盘选择上下盘同时
发热，这样可以煎的比较好。然后，烤盘上刷少量的食用油。（个人建议用橄榄油，健康又好吃）
然后就是把猪排平铺好，盖上上盖。等大概一刻度时间，看到盖子周围开始冒烟时，经常翻来看看，猪排是不是煎熟了。
当猪排颜色变色后，用筷子插一下猪排，如果很容易就插透了，那么就差不多了。直接装盘上桌就可以啦。
最后直接装盘上桌。当然了，你也可以再弄一些小蔬菜如生菜那些搭配起来，那真的是色香味俱全了。
炸猪排 炸鸡排哪个更美味
2, 煎烤机食物的做法大全
电饼铛香煎猪排的做法：
原料：猪排300克，盐适量，酱油适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，香油适量。
做法：
1. 将猪排切成大片。
2. 将切成大片的猪排剞十字花刀。
3. 切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀。
4. 放入黑胡椒粉拌匀。
5. 淋入少许香油拌匀后略腌制半小时。
6. 电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟。
7. 把猪排两面煎至微黄即可。
小贴士：
猪排的调味品依个人的喜爱放入才适合自己的胃口。
3, 煎烤机可以用来做什么？
我不知道你家是用哪个牌子的，反正我家用的是我网上买的美的煎烤机，主要就是用来做披萨，方便而且好吃，具体我就说2种
什锦海鲜比萨
材料 ：本饼皮1份 、基本比萨汁1份 、各种海鲜共300克 、乳酪丝160克
制作 ：
1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂
2、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉棒撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。
什锦蔬菜比萨
材料 ：基本饼皮1份 、基本比萨汁1份 、蘑菇40克、胡萝卜40克 、青椒60克 、黑橄榄4粒 、玉米粒100克 、乳酪丝160克
制作 ：
1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂
2、香菇、胡萝卜用水煮沸放凉，取出切片
3、把所有材料改好刀铺在饼上，烤制
名词解释
猪排
猪扒（又称猪排）是指炸过或煎过的大块猪肉，西餐中最常见的食物之一，和牛排一样深受大家的喜爱。 猪扒通常是位于近肋骨的猪柳位置，其烹调方法以煎、炸和烧烤为主，有时会佐以白饭成为猪扒饭。
猪排和鸡排营养美味，方便快捷，是小朋友们喜爱的食物之一。即使在家里自制也十分简单。
炸猪排的做法要准备好，猪大排，面包糠，鸡蛋，鸡精，盐，料酒，葱姜适量。将猪大排用锤子或刀被均匀地打枪的肉质变松，大牌的体积就会变大，再拍好的大牌中加入适量的盐，鸡精，料酒，葱姜段抓匀，进行腌制半小时。然后将鸡蛋搅散在腌制的大牌上，放入鸡蛋液，裹上蛋液。再放入面包糠中均匀的裹上面包糠。下锅炸的时候，热锅冷油油温后将裹好面包糠的猪大排放入锅中，大火炸至定型。定型好的猪大排捞出放凉，再用小火重新炸一遍，根据自己的口味儿可以加上沙拉酱或者番茄酱，或者撒些孜然即可食用。
炸鸡排的做法与炸猪排类似，选用新鲜的鸡胸肉。其他的步骤与制作炸猪排步骤相同。炸猪排和炸鸡排相比，炸鸡排更加嫩，炸猪排更加脆。哪种好吃视个人的口味而定。
今天关于“猪扒的做法奥尔良”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。
