下面，我将为大家展开关于孔雀开屏鱼用什么鱼好的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊孔雀开屏鱼用什么鱼好的问题。
1.孔雀开屏鱼的做法是什么
2.孔雀开屏鲈鱼怎么做好吃
3.怎么快速做出孔雀开屏鱼？
4.孔雀开屏清蒸鱼怎么做如何做好吃
孔雀开屏鱼的做法是什么
1、将鳊鱼清洗干净，鳊鱼的头和尾部切断，鱼身切花刀。
2、将鱼放在碗里，撒上盐，倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
3、生姜切丝，葱切成段。均匀撒在鱼身上。
4、沸水入锅，蒸8分钟即可出锅。用筷子将鱼身上的姜丝和葱段夹出。
5、淋上生抽和热油。
6、放入切碎的小米辣点缀，撒上葱花，一道鲜香四溢的孔雀开屏鱼就做好啦。
孔雀开屏鲈鱼怎么做好吃
1、主料：乌头鱼(1尾，450克)、干香菇(3朵)、指天椒(5只)、蒜(2瓣)、姜(3片)、葱(2根)。
2、调料：油(2汤匙)、海天蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)。
3、乌头鱼洗净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。
4、姜和蒜都切成片，葱切成段，指天椒切成圈；干香菇用清水泡发，切成条状。
5、先将姜蒜片、香菇丝和葱段平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，最后洒上指天椒。
6、将2汤匙海天蒸鱼豉油、1汤匙料酒和1/3汤匙白胡椒粉均匀地淋在鱼身上。
7、烧开锅内的水，放入乌头鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
8、取出蒸好的乌头鱼，淋上2汤匙热油，即可上桌。
9、乌头鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。
10、在鱼身下垫上香菇、姜葱蒜等，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。
11、蒸鱼豉油的鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。
12、乌头鱼蒸熟后应浇上热油，此法可使鱼肉鲜美多汁，还不会太干身或肉质发柴。
13、乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过一斤，它的全身只有一条脊骨，肉多骨少，肉味鲜美，很适合老人小孩多食。
怎么快速做出孔雀开屏鱼？
孔雀开屏鲈鱼
1.活鱼刮鳞，去鳃，去内脏清洗干净。
2.切掉鱼头鱼尾，鱼身部位从背部向腹部切，不要切断。
3.姜切丝，葱切丝和鱼一起放容器中，倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。
4.将腌制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势。
5.上蒸锅蒸8分钟（小点鱼的6分钟就可以了），关火后2分钟再掀盖取出（此为虚蒸）倒掉多余汤汁。
6.锅内放油烧热，爆香葱姜后取出不用，倒入李锦记蒸鱼豉油一大勺，（此料不需另外加工，口味即可胜似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油）。
7.最后将蒸鱼豉油料汁均匀浇在鱼身上，鱼身用葱花和泡发的枸杞点缀即可。
孔雀开屏清蒸鱼怎么做如何做好吃
孔雀开屏鱼用料 ?
武昌鱼 1条
葱 1根
料酒 1勺
姜 4片
丸庄黑豆醇酿酱油 3勺
胡姬花花生油 适量
记录一下跟做孔雀开屏鱼，清蒸武昌鱼的做法 ?
把鱼处理干净，剪去鱼鳍鱼尾，
将鱼身均匀切成约1厘米宽，从鱼背切，不要切断
加料酒葱姜腌制15分钟
小葱切丝，放水里浸泡
冲洗一下摆盘，盘底再放一些葱姜。
上锅蒸六七分钟，出锅倒掉多余的水分。
均匀的浇上丸庄黑豆醇酿酱油。
放上葱丝装饰一下
用胡萝卜丁和青椒圈装饰一下，锅中烧油，油热淋在鱼身
鲜美香嫩的清蒸武昌鱼就好啦
美味
小贴士
1、鱼出锅后可以将葱、姜用筷子拿出去扔掉。这样能使孔雀开屏鱼更干净漂亮。
2、鱼的嘴巴上可以塞上你喜欢的小番茄、花朵、香菜叶都可以，我放的是西蓝花。
3、只要能切出像孔雀开屏的什么鱼都可以用。
方法/步骤
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1. 选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下
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2.剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼处，
切忌不可切断。间隔1-1.5厘米间距为宜。
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3.盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身腌制15分钟。
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4. 大葱 姜切丝垫在鱼盘底部
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5. 腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴
太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。
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6. 摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水
上锅?上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。
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7. 利用蒸鱼时间调汁： 盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，
鸡精少许提味。
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8. 蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些?为了
美观 把葱丝，姜丝夹掉了。
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9. 在均匀淋上调料汁。
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10.另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上
香味四溢。
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11. 为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮
今天关于“孔雀开屏鱼用什么鱼好”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
