1.在砂锅过热或者刚烧完后不要马上放在水管里清洗，这样会造成冷热相击，砂锅会有裂开的可能，有时裂开不一定在外表能看出来，微微的裂痕肉眼很难看出来，但只要再烧就会完全裂开。
2.不要直接放在冰冷的桌面上，一样会造成冷热相击，可以在下面垫一块抹布，有条件的可以垫隔热垫。
3.第一次用一定要开锅，先用淘米水充分侵泡砂锅10分钟，让砂锅内的细微气孔被淘米水堵住，或第一次使用用来煮粥，都可以防止砂锅渗水和开裂的可能。
4.第一次要逐渐加温，不要上来就是猛火大火烧，这样也会造成冷热相击造成开裂。
陶瓷是耐高温材质，经过1300度以上高温烧制的，普通家中明火是不会有问题的，只要不是操作不当都是不会开裂的。买砂锅注意选用这种黑色砂锅，这种砂锅在原料上增加了锂辉石，增加了锅的耐烧性和韧性，更不易开裂，有什么问题可以继续提问，做厨房餐具我是专业的
砂锅的主要用途有：煲汤、蒸饭、蒸菜、煮粥、煎药等。通过砂锅制作出来的食物保汁保，且食品色泽鲜美。由于砂锅能均匀而持久的把外界的热能传递给内部的食材，相对平衡的环境温度，砂锅更有利于水分子与食物渗透，被煨食品的质地也就越加酥烂。
另外，砂锅还有传热快、散热慢、保温能力强的有点。通常在关火5-10分钟后锅内食物还能保持接近沸腾的温度。砂锅中的食物适合小火慢炖，一方面是为了让食物通过长时间的熬钝溢出鲜香，另一方面是为了保证烹饪时的安全以免砂锅炸裂而被烫伤。
还需要注意是，砂锅在离火时，最好用木片将锅架支起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免发生缩裂。另外砂锅不能干烧，也不能在还有较热余温之时进行清洗，这样容易裂坏。
砂锅使用注意事项
1、不能干烧：砂锅最怕干烧了，在烧煮时要注意砂锅的水量，并及时添加水；砂锅经干烧，很容易裂开、烧黑、烧糊，不但容易坏，而且很难洗净。
2、不能用于炒菜：砂锅只适合于煲汤类食物，不能用于炒菜；有的菜在烧汤前必须炒一下，那就用铁锅炒，再放入砂锅内烧煮也行。
3、砂锅的火候与其它锅不同，烧砂锅的顺序：放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮；在最初时，由于砂锅是冷的，最好不要立即用大火。在最后阶段炖煮时，很小的火便让内锅内食物保持煮开的状态，所以用砂锅煲烫很省煤气。
4、防开裂的关键：砂锅一般坏在开裂后，它不能接受突然的温差，比如在很烫的时候突然向里面浇冷水；所以，在砂锅很烫时不能向里面加冷水，否则很容易就开裂漏水，不能用了。
5、砂锅是很烫的，烧好的菜不用盛到碗里，可以直接上餐桌，在移动砂锅内要格外注意，两手要用抹布隔热，防止烫伤。砂锅底的温度特别高，砂锅放在桌上时，下面要垫张隔热垫，砂锅底温度更高，不能直接接触桌面。
