主料
蛋卷
1根
肉丸
20个
鹌鹑蛋
10个
辅料
油适量
盐适量
葱花适量
木耳适量
香菇适量
冬笋适量
猪肉片适量
全家福的做法
1
葱洗净备用
2
木耳和香菇提前洗净、泡发
3
提前做好的肉丸和蛋卷
4
冬笋和木耳、香菇切片
5
肉片放少许干淀粉抓匀
6
将肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋装入碗中，入蒸锅蒸熟
7
蒸熟的肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋放入一个大汤碗中，撒上葱花备用
8
锅中放入高汤烧开，将香菇、木耳和冬笋片放入，加盐调味煮一会，最后放入肉片。
9
将煮好的汤倒入已经放好肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋的大汤碗中，即可。
将肉丸、蛋卷和鹌鹑蛋入蒸锅蒸熟再把汤倒进去，就不会把蛋卷煮散，肉丸和鹌鹑蛋也不会弄破
材料
材料海参2条蹄筋5支木耳1朵里脊肉100克葱3支小黄瓜1条冬笋1支小香菇10朵姜4片鹌鹑蛋12个调味料A料：黄酒1小匙B料：酱油1小匙水淀粉少许c料：盐1／2小匙酱油、蚝油各1大匙糖1小匙胡椒粉少许水1／2杯D料：水淀粉1／2大匙E料：香油1／4小匙
做法
1．全部材料均洗净，葱、蹄筋切段；姜及冬笋去外皮，木耳去蒂，均切片；小黄瓜切斜片；香菇泡软、去蒂(图1)；海参去肠泥(图2)，放入沸水中加A料、姜及部分葱段(图3)煮沸，改小火煮5分钟，捞出，用冷水冲凉后切斜片。
2．里肌肉洗净、切薄片，放碗中加B料拌匀，放入热油锅中炒至8分熟(图4)，盛出；锅中再倒入2大匙油烧热，炒香葱及香菇(图5)，加入木耳、蹄筋、鹌鹑蛋、冬笋及C料炒匀，改小火煮5分钟，再加入海参煮熟(图6)，最后加入里脊肉及小黄瓜炒匀，倒入D料调匀，盛起前淋上E料即可。
吉祥话
丰富多样的材料，给人热闹欢欣的感觉，象征着过年时子孙共聚一堂，温馨幸福的气氛。
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