好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“荞麦面的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。
1.手工荞麦面条做法是什么？
2.三色凉拌荞麦面怎么做？
3.自己在家做荞麦面条，究竟怎么和面呢？
手工荞麦面条做法是什么？
荞麦中还有大量的植物纤维，具有良好的预防便秘的作用，经常食用可以预防大肠癌和肥胖症，荞麦面最常用见的做法就是做荞麦面条。要做好筋道的荞麦面条，必须要注意下面三个问题。1、做荞麦面条的时候，一定要加入一些白面，最好的比例是1:1
2、和面的时候要加入少许的盐和碱,盐和碱的具体用量分别是是面粉重量的0.02%。
3、和好的面团，一定要饧面30分钟。
材料
荞麦粉150克、高筋面粉150克、盐3克、水85克、鸡蛋1个
制作步骤：
1.150克荞麦洗净晾干，用料理机磨成粉。
2.150克高筋面粉和150克荞麦粉混合。
3.85克水中加入3克盐，搅匀，再加一个鸡蛋，倒入混合好的面粉中。
4.揉匀，加盖醒20分钟。
5.醒好的面团再揉一会儿，擀成片。
6.用面条机压成面条。
温馨提示：
1.面粉与荞麦粉的比例可以自己调整，但荞麦粉也不宜过多，多了面条就不够筋道了哈。
2.加盐和加鸡蛋都是为了让面条更筋道，如果想更筋道，和面不用加水，全部用鸡蛋。300克粉，大概用3个鸡蛋就够了。
3.面团和得越干越好，这样做出的面条更筋道。
4.我一般都多做一些，然后分成大概80克一份（一人量），放进冰箱冷冻，随吃随取.
荞麦面的吃法：西红柿一个切块备用、一个全蛋三个蛋白加适量盐打散，准备一个不粘锅烧热，我用的是麦饭石的不粘锅，喷洒一点橄榄油倒入打散的鸡蛋炒熟后倒入西红柿继续煎炒，炒制西红柿和鸡蛋融合在一起以后加入一点开水，适量蚝油和生抽翻炒均匀后出锅，另外起锅烧开水后下入荞麦面煮熟后捞出和西红柿鸡蛋拌匀后即可简单又健康！
三色凉拌荞麦面怎么做？
巨好吃的荞麦面做法从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下：
食材清单：荞麦面100克、生抽2勺、酱油1勺、味淋1勺、木鱼花1勺、青芥末1/2勺、柴鱼片1勺、盐1/2勺、白糖1/2勺、水适量。
制作步骤：
1. 将荞麦面放入碗中，加入适量的清水，浸泡20分钟左右，直至面条变得柔软。
2. 把荞麦面捞起，放入锅中，加入适量的清水，煮约3-5分钟，直至面条煮熟。
3. 把煮好的荞麦面捞起，放入碗中，加入适量的汤汁，用调料拌匀即可。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
自己在家做荞麦面条，究竟怎么和面呢？
三色凉拌荞麦面食材准备：
黄瓜1根、鲜虾10只、鸡蛋2个、荞麦面50g、小米辣2根、蒜末少许
具体做法：
1、荞麦面煮熟捞出过凉水备用。
2、黄瓜切丝，鸡蛋加黑胡椒、盐调味打散摊成蛋饼切丝，处理好的鲜虾用料酒、胡椒粉腌制后煎熟。
3、调个酱汁：生抽2勺，白醋1勺，蚝油半勺，蒜末少许，小米辣2根，淋热油1勺。
4、荞麦面沥干水份装盘，依次码上黄瓜丝、虾仁、蛋饼丝，淋上酱料。
荞麦面口感好，营养价值也很高，其做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。荞麦面好吃，但是和面好难qaq……很多小可爱没能掌握和面的技巧，导致和出来的面软软黏黏，没办法做成荞麦面。所以，美丽善良的小编就来教大家两种和荞麦面的方法！
方法一：筷子调和法
（推荐家庭和面使用，用筷子调和可以避免手上沾面粉和水）
1.将面粉倒在干净无水无油的和面盆里，用筷子在面粉中心挖一个小洞。
2.慢慢地将适量的水倒在挖好的小洞里，用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。
3.用筷子将拌入水里的干面粉与水充分地搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
4.把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次慢慢倒入适量的水。
5.用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。
6.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团。
方法二：手抄拌法
（推荐饭店操作，适用于制大批量的份额较大的面团）
1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞，往小洞里倒入适量的清水
2.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。用手由外向内，由下向上把面粉挑起，挑起的面粉推向中间小洞的水里。
3.用手在小洞位置抄拌，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄形的面絮。
4.在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水。
5.重复第2、3步，把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。
是不是也不是很难呀~其实除了和面技巧，更重要的还有手臂力量！小编经常在家接力和面，每次揉面揉不到两分钟就宣告放弃qaq……大家要做出好吃筋道的面条，就要锻炼好自己的肱二头肌和肱三头肌啦！
好了，今天关于“荞麦面的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“荞麦面的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
