大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“凤尾鱼的做法凉菜”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。
1.干炸小凤尾鱼干做法
2.煎凤尾鱼做法窍门
3.干凤尾鱼怎么做
4.凤尾鱼做法
5.清蒸凤尾鱼干
6.烤凤尾鱼的正宗做法，烤凤尾鱼怎样做才好吃的做法步骤
干炸小凤尾鱼干做法
食材明细小鱼干适量淀粉适量生抽10克盐适量糖30克烹调油适量料酒10克咸甜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度干炸小鱼干的做法步骤1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。6炸好的鱼干，可以当小零食吃。
煎凤尾鱼做法窍门
鲚鱼(小)小凤尾鱼的营养价值及营养成分
热量(千卡)124脂肪(克)5.1蛋白质(克)15.5碳水化合物(克)4膳食纤维(克)0硫胺素(毫克)0.06钙(毫克)78核黄素(毫克)0.06镁(毫克)23烟酸(毫克)0.9铁(毫克)1.6维生素C(毫克)0锰(毫克)0.17维生素E(毫克)0.74锌(毫克)1.3维生素A(微克)14胆固醇(毫克)82铜(毫克)0.1胡罗卜素(微克)2.7钾(毫克)225磷(毫克)460视黄醇当量(微克)72.7钠(毫克)38.5硒(微克)33.3
营养成分含量：这里为100克可食部食品中的营养素含量。
1、清蒸凤尾鱼
超市买的凤尾鱼一包。凤尾鱼干在食用之前，要进行必要的处理。
首先要去除鱼头、鱼杂，然后将鱼干洗净，把鱼浸泡清水中1小时左右，期间最好换几次水。然后再把处理好的鱼干放入炊具中，先不要放任何的调料，上蒸锅隔水蒸它10钟左右（这里要注意不要让蒸锅的水进入盛鱼的器皿中），然后把盛鱼器皿中的蒸馏水倒掉，放入少许小葱、姜片、食油、盐、料酒等调料，喜欢吃辣的，当然可以放上一些辣椒，再入锅中大火蒸15分钟左右，就可以出锅，一道十分可口的“清蒸凤尾鱼”即可上桌食用了。
2、蜜辣凤尾鱼
超市买的凤尾鱼一包，绿色细尖椒5根，小红辣椒5个。 将辣椒切成小片，备用，热锅，倒入3勺油，待7成热时，将辣椒倒入锅中，倒入一勺老干妈辣椒酱，一勺蚝油，一勺糖，中火煸炒。待辣椒煸炒出香味时，倒入凤尾鱼，少许盐，少许味精，转大火，爆炒。 装盘，撒白芝麻。就可以上桌食用！
干凤尾鱼怎么做
香煎凤尾鱼的做法
香煎凤尾鱼如何做才美味和味道正宗呢,本文详细介绍香煎凤尾鱼烹制所用佐料,烹制时间和窍门,包括香煎凤尾鱼怎么做,香煎凤尾鱼的家常做法和最适宜食用方法等。
食材用料
(适量)蒜 (适量)生抽
(适量)盐 (适量)油
(400克)凤尾鱼
做法与步骤
第一步骤
凤尾鱼去肚，洗净，用少量的盐腌制半个钟头；准备蒜末和生抽
第二步骤
平底锅中下适量的油，下蒜末煎出香味
第三步骤
凤尾鱼平铺，煎到两面金黄出锅待用
第四步骤
平底锅中加入少量的水
第五步骤
加入适量的生抽
第六步骤
将凤尾鱼回锅，让它们的表面都蘸上生抽
第七步骤
好好吃的鱼来咯
01
准备食材：西兰花用水焯一下，调好糖醋汁
02
热锅放油
03
放入葱、蒜、姜爆香
04
放入青椒和胡萝卜
05
放入糖醋汁
06
翻炒几下
07
汤汁浓稠一些
08
放入凤尾鱼
凤尾鱼做法
这个没做过，在网上找了一个做法，你参考一下吧
1凤尾鱼干食用之前，要进行必要的处理。
首先要去除鱼头等鱼杂，将鱼干洗净，把它浸入清水中1小时左右，期间最好换换换水。然后，把处理好的鱼干放入炊具中，先不放任何调料，上锅隔水蒸它10分钟左右（注意不要让锅水进入盛鱼的器皿中），然后，把盛鱼的器皿中的蒸馏水倒掉，放入少许小香葱、老姜片、食油、咸盐、料酒等调料，喜食辣子的，当然可以摆上一些辣椒啰，再入锅中猛火蒸它15分钟左右，揭开锅盖，十分可口的“清蒸凤尾干”即可上桌食用了
清蒸凤尾鱼干
凤尾鱼也叫做子鲚，可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的，每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上，所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃，其实还需要结合自己的口味去进行选择的，常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。
凤尾鱼的营养价值
每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9——15.5克，脂肪2.2——5.1克，糖类4——4.2克，维生素A14微克，维生素B10.06毫克，维生素B2
0.06毫克，维生素E0.74毫克，钙78——126毫克，磷226——460毫克，铁1.4——1.6毫克，钾225毫克，钠38.5毫克，镁23毫克，锰0.17毫克，锌3毫克，铜0.1毫克，硒33.3微克，蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高，营养价值较好。
凤尾鱼的功效与作用
中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。
1、促进身体发育
凤尾鱼营养丰富全面多样，经常食用能促进发育。
2、益胃
凤尾鱼蛋白易分解，能够很好地被人体吸收，不伤害胃粘膜，有健脾益胃的功效。
凤尾鱼的做法大全
凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。
1、荷叶凤尾鱼
材料：
凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量
做法：
（1）将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;
（2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。
2、蒸凤尾鱼
材料：
凤尾鱼1000克，丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量
做法：
（1）将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分，葱洗净部分挽成结、部分切末，姜洗净切片;
（2）凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1小时，洗净后晾干;
（3）将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，放入凤尾鱼炸至金**捞起;
（4）另取锅置火上，舀入花生油25克，投入姜末、葱末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓;
（5）将炸好的凤尾鱼放入锅内，翻炒均匀，加香醋、香油即可。
3、糖醋凤尾鱼
材料：
凤尾鱼300克，食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量
做法：
烤凤尾鱼的正宗做法，烤凤尾鱼怎样做才好吃的做法步骤
佐料
干鲷鱼(适量)
佐料
料酒(适量)
炊具
轮船
一个
干鲷鱼。
2
洗净切块。
三
把它放在盘子里。
四
加入料酒和葱姜，入锅蒸熟。
五
蒸熟后出锅。
这个网站将与你分享蒸干凤尾鱼的做法。你学会了蒸干凤尾鱼的步骤，需要的时间和调料搭配吗？我们将教你如何通过我们的手来烹饪蒸干凤尾鱼。你可以把蒸干的凤尾鱼做得既营养又美味。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享蒸干凤尾鱼食谱的烧制结果。
步骤
1.先准备葱，姜，蒜，切成小丁备用
2.把葱，姜，蒜放在洗干净的凤尾鱼一起
3.放调料:盐，醋，鸡精，白砂糖，酱油，料酒
4.把调料调均匀，然后腌制一夜
5.第二天先把凤尾鱼控水备用
6.先把烤盘摸一层盐，把凤尾鱼排好放在烤盘里，在凤尾鱼身上摸一层油
7.烤箱180度预热5分钟，把凤尾鱼放入烤箱内，烤25分钟即可
8.这样凤尾鱼就烤好了，装盘
9.一道美味的零嘴小吃烤凤尾鱼就完成咯！
小贴士
先把凤尾鱼用调料腌制一夜
好了，今天我们就此结束对“凤尾鱼的做法凉菜”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。
