今天，我将与大家共同探讨家庭自制柿饼的做法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。
1.柿饼的制作方法过程
2.求解柿子饼的做法，要简单又实用。
3.柿饼是怎样制作的?
4.大柿子怎么做成柿饼子
5.怎么做柿子饼
6.在家柿饼怎么做
柿饼的制作方法过程
柿饼的制作方法如下：主料：柿子。
辅料：盐。
1、做柿饼，要选涩柿子，不涩的柿子是做不成柿饼的。并且，要选择一些颜色比较青，捏起来比较硬，成熟度稍微低一些的柿子，成熟度高的柿子，已经变软、流汤了，是没法晒柿饼的。
2、盆内加入适量的清水，加入适量的盐，将硬柿子放入淡盐水中，浸泡10分钟，然后清洗干净。淡盐水可以去除柿子表面的农药残留，也可以起到杀菌的作用。用去皮器将柿子皮去掉，注意柿子蒂不要去掉。
3、将去皮后的柿子，装入到一个大盆内，加入开水，浸泡三分钟，高温可以给柿子杀菌，并且可以去除柿子的涩味。
4、将浸泡后的柿子捞出，晾干水分，用稍微粗一点的缝衣服的线，将柿子蒂系起来，把柿子串成一串。如果不挂绳子，也可以直接将柿子放在通风的扁竹筐内。
5、选家里阳光充足的地方，将柿子挂起来自然风干。住楼房的朋友，可以挂在阳台晾衣架上，在农村的话，挂在院子里即可。
6、大概晒个五六天，柿饼的水分蒸发掉以后，用双手掌心将柿饼按压一下。大约需要一个月的时间，每天翻晒，按压柿子，慢慢糖化，自然去涩，直到柿饼结霜后，柿子饼就晒好了。
求解柿子饼的做法，要简单又实用。
如下：可以先将柿子放在开水里浸泡一分钟左右，然后把它晾起来，接着放在有太阳的地方晒干，这样柿饼就做好了。
食材：柿子300克。
方法：
1、把柿子浸泡一分钟
先在锅中烧水，然后把柿子放进去浸泡一分钟左右，接着再将它拎出来，然后晾在通风的地方。
2、放在阳台上暴晒
然后再把柿子摆放在漏风的烤网上，放在阳台上暴晒三天，可以轻轻捏一下柿子，捏爆了就代表可以吃了。
3、晒干后即可食用
可以继续晒几天，把它晒得特别干了过后柿饼就非常的好吃了，这就是自制柿饼的做法了。
柿饼是怎样制作的?
柿子洗净去皮去核，加入面粉拌匀，放入电饼铛烙熟，这样简单的柿子饼就做好了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：柿子 2个、面粉 半碗。
1、第一步把柿子洗净。
2、然后把柿子去皮去核，放入碗中。
3、加入面粉，搅拌均匀。
4、拌匀后放入电饼铛，插上电源开始烙。
5、烙熟盛出，完成。
注意事项：
做柿子饼的柿子不能太硬，选软一些的，这样口感会更好。
大柿子怎么做成柿饼子
柿饼把柿子皮刨掉，在晒柿子的时候需要每隔几天捏柿子，之后见白霜即可。用料：柿子；刨子
自制柿饼（圆柿饼）的做法
1、柿子洗干净沥干水份。
2、把柿子皮刨掉，然后烧锅热水烫烫。柿子皮大有用处，晾干过几天用。
3、柿子码在自己要用的工具里，拿出去晒晒。
4、晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。
5、再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。
6、过个两三天第三次捏柿子，这次力道要大一些。
7、在晒晒就好了，感觉里面软软的就好了。
8、取一个大点的工具装柿饼，一层皮一层柿饼，最后用柿饼皮盖住。
9、过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保存。
注意事项
圆柿饼要讲究一点，捏柿饼的时候一定要小心，不要捏破皮了容易坏，不管那种形状都不影响口味。
怎么做柿子饼
柿饼的味道甘甜，口感软滑细嫩，家里的老人和小孩都爱吃，但是外面买的柿饼总担心放了添加剂，还是自己在家用柿子做一些柿饼更放心，那么新鲜柿子怎么做柿饼呢？一起来看些吧！
新鲜柿子怎么做柿饼
一、自然风干法
材料：柿子。
做法
1、用刀削去柿子外皮（尽量削得薄一些）。
2、用棉绳将柿子绑成一串一串的。
3、太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。
4、阴天、多云的时候放在通风处。下雨天做好防雨措施。
5、一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱，果顶凹陷。
6、之后继续晒，每隔几天还要捏一捏柿饼。
7、如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软，且没有发汗的迹象，就可以进行上霜了。
8、上霜前将柿饼的两端按压相合。
9、将柿饼放在温度低的阴凉处生霜。
二、人工烘干法
材料：柿子。
做法
1、用刀削去柿子外皮，尽量削得干净、均匀。
2、把去皮后的柿子放入烤房，温度设置为40℃。
3、每隔两个小时进行一次通风排湿。
4、两天后将柿子取出，进行首次捏饼。
5、捏饼后将烤房温度提升至40℃-45℃，继续烘烤约二十小时。
6、柿子表面出现褶皱时，可以开始进行第二次捏饼了。
7、捏饼后将温度提升到50℃，边烘烤边翻动（升高温度的同时注意通风）。
8、柿子看起来有些干燥和皱缩了，这时可以将柿饼的两端压紧。
9、将温度调至45℃左右，继续烘烤，烤到柿饼的里外软硬差不多一致时全部取出。
10、将柿饼放置低温的阴凉处生霜。
摄图网柿饼上霜需要多长时间
一般20天左右出霜。
柿饼在制作过程中水分被蒸发，葡萄糖和果糖渗透到表皮上来，形成一层白色的霜状物，这就是捂霜。
不同品种、不同的环境都会对柿饼上霜的时间产生影响，不过通常是20天左右出霜，含糖量高的柿子出霜会快一些，一般15天左右就会开始出霜了，含糖低的柿子通常25天后也会开始出霜。
摄图网几斤柿子能做一斤柿饼
根据经验，四斤柿子可以做出一斤柿饼来。
柿子的出柿饼率与品种有关，但是大体上比重是4:1，新鲜柿子含有大量的水分，柿饼是柿子脱水后的成品，水分流失后，柿饼的糖分浓度增加，吃起来清甜可口，因为含有果胶，口感还会比较细嫩软滑。
熟了的柿子可以做柿饼吗
一般使用7、8成熟的柿子做柿饼。
做柿饼的柿子一般为7、8成熟的柿子。过熟的柿子，例如：9成熟、10成熟的就不好做柿饼了，在去皮的过程中很容易破皮，而且操作不当汁液就会流出，黏糊糊粘一手，因此，做柿饼的柿子不需要全熟的。
摄图网所有柿子都能做柿饼吗
柿饼不挑品种，成熟度7、8分的柿子都可以用来做柿饼。
以前的柿饼都是用圆柿做的，按压相合就做成了外形圆满的柿饼，这样比较美观；现在也有一些尖柿子做成的柿饼，在操作的过程中不按压相合，保持柿子原来的形态，味道上和圆柿做成的柿饼差不多，也很可口，因此，做柿饼是不挑品种的，制作柿饼时选择成熟度7、8分的柿子即可。
小贴士：
做柿饼需要满足干燥的气候条件，在自然环境下，北方更适合做柿饼，南方做柿饼的话最好是用人工烘干的方式进行制作。
在家柿饼怎么做
.第一步选柿子在做柿子饼之前，选择新鲜柿子是一个重要过程，我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足，一定要选择有核的柿子，如果没有核的柿子直接可以淘汰掉，因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子，最好是半生品种。
2.第二步柿子去皮
我们把挑选好的柿子，放在大的盆里面清洗一次，然后用小刀削皮，如果家里面没有机器的话，可以叫上加入一起进行人工削皮，这样削皮时间会快很多。在去皮的时候我们的手一定要是干净的。把削下来的皮可以晒干在后面上霜的时候可以使用。
3.第三步晒柿子
在晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳，一小节一小节的放在柿子留有的果顶上并且打结，注意不是核上哦，核的承受力不是很大，核尖的承重力要大点，大概一根麻绳上可以掉五六个柿子，要有一定的间距。等全部弄好之后，用绳子挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒。晚上、下雨天要用东西遮住，为了防止露水和防止潮湿。每隔两天就翻动一次，翻的时候可以捏一捏柿饼，晒上十天左右，已经出现的干匾的时候，可以用盆子收起来。
4.第四步柿子饼捂霜（上霜）
将柿子饼每两个饼顶想结合，蒂部向外，在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜，最好再盖上一层稻草。上霜好不好，这个主要取决于温度把控程度，所以在上霜的时候一定要把控好温度，温度越低越好。
5.如果室外温度比较低，我们可以进行人工来干燥柿子！
人工干燥柿子的方法主要是烘烤，这个比较适合加工柿子饼卖的作坊，不适合家用，如果你想要家用的也是可以的，但是比较麻烦。需要做一个烤房，温度保持在40度左右，放在烤炉上烘干。每过四个小时需要对它进行通一次风，一个星期左右就能让柿子干燥成柿子饼。然后可以将干燥的柿子饼收在容器里面回软上霜。需要注意的是在烤柿子的时候温度一定不能超过50度以上，还要进行要适量的通风，不然会长霉哦，长霉的话你之前的工夫就全白瞎了。
柿子饼做法一，
材料
柿子，面粉，红豆沙
做法
1.柿子去皮，戴上一次性手套捏成柿子泥
2.捏好的柿子泥用入面粉
3.和成软硬适中的面团
4.把面团分成小份
5.擀成面皮
6.把红豆沙挤到面皮上
7.像包包子一样包一起
8.放到平底锅上用小火慢慢煎熟
柿子饼做法二，
材料
柿子，面粉，红豆沙馅
做法
1.柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（我又用搅拌机打了一下感觉更均匀）
2.将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
3.将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子
4.用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可
5.火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）
柿子饼做法三
材料
1，柿子（熟透的软的），2，面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），3，红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），4，油
做法
1、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。
2、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。
3、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。
4、把面团分成大小均等的几份。
5、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。
6、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。
7、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大，不然容易糊。
8、两面金黄就可以出锅咯，趁热吃。
好了，今天关于“家庭自制柿饼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家庭自制柿饼的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
