大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于油泼面做法步骤的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。
1.陕西油泼面的正宗做法
2.饺子皮做的油泼面
3.正宗的油泼面是怎么做
4.油泼面怎么做
5.油泼面怎样做
陕西油泼面的正宗做法
准备材料：干辣椒50克、食用油120克、盐1汤匙、香油1汤匙、大蒜6瓣、白芝麻20克、姜10克、花生30克1、首先干辣椒用料理机打碎，如下图所示：
2、花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉，如下图所示：
3、姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎，如下图所示：
4、辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐，如下图所示：
5、加入姜蒜末，熟芝麻，淋入一勺香油，如下图所示：
6、把120克食用油倒进锅里，烧热直到冒烟，如下图所示：
7、把烧热的油均匀的浇到辣椒碎上面，如下图所示：
8、最后陕西油泼面放凉就可以使用了，如下图所示：
饺子皮做的油泼面
油泼面食材：
鸡蛋、西红柿、肉末、土豆、香菇、韭菜、豆芽、甜菜
做法：
1.?鸡蛋炒碎，乘出备用，锅中热油下入西红柿丁炒出汁，下入炒熟的鸡蛋，放入鸡精＋盐+味精，淋淀粉，出锅。（西红柿炒鸡蛋做法）
2.肉木料酒腌制，锅中热油下入肉末，放入土豆块，放入香菇丁，放入生抽?老抽?鸡精?盐?蚝油4.味精老抽，放入少许水，煮热即可。
3.起锅烧油，油热下韭菜用少许盐翻炒，备用。豆芽和甜菜热水煮熟，捞出备用。
4.煮好的面条放入准备好的酱和配菜、葱和蒜末，最后一步泼上热油。
正宗的油泼面是怎么做
油泼面食材
饺子皮，葱，辣椒粉
做法
1、饺子皮切3等份，拉成长长宽面，水开下锅煮熟，捞出过凉
2、放入碗中?辣椒面1勺?白芝麻1勺?蒜末1勺?葱花1勺淋上热油?3勺生抽?2勺香醋了?少许糖?少许盐放上小米辣拌匀即可开吃
油泼面怎么做
正宗老陕三合一油泼面主料
宽面 中筋面粉或饺子面450g
鸡蛋1个 水200g
配菜 香菇10个
肥瘦肉片适量 木耳适量
西红柿中等大小2个 青椒1根
鸡蛋2个 小青菜（煮面锅焯一下）适量
调料 葱花适量
花椒粉适量 辣椒面适量
盐适量 生抽适量
食用油适量
正宗老陕三合一油泼面的做法步骤
1.?先来做面（可以直接买到现成手工面的厨友可忽略）：面粉入盆，中间打一个鸡蛋，用筷子搅碎，取另一碗放一小勺盐，用水融化后分次倒入面粉，边倒边用筷子搅成面絮，最好不要一下把参考分量的水全倒进去，根据面的软硬情况边揉边加。揉成光滑的面团，最高境界是“三光”，即面光、手光、盆光。西安空气干燥，为防止面皴裂，在和面盆里用小盆把面盖住，静置一旁慢慢醒。
2.?配菜材料大集合，一次性备料齐全。肥瘦肉搭配切片，用1/2小勺花椒粉和一勺生抽拌匀腌上。木耳撕小块，香菇撕成4、5瓣。鸡蛋吃多了会胆固醇高，所以面粉里放了一个，这里就用两个（三个人吃每人一个），打散。西红柿青椒都切块。
3.?备好料面也醒好了（买现成手工面的继续忽略），均匀细腻的面团放案板上，多撒些干面粉防粘，面团有点大，分成两次擀，擀面杖擀开成圆片，多撒干面粉用手掌抹匀，面片卷到擀面杖上不断压擀变薄，一定要反复摊开撒干面粉（姥姥妈妈都这么传下来的方法），面擀到1～2毫米均匀厚就可以了，折叠，切成2、3厘米宽，提起就是长面条了，再撒些干面粉防粘，裤带面就做好了。
4.?接下来炒菜，番茄炒蛋先倒油炒蛋，蛋炒熟盛出，另倒一点点油炒西红柿青椒木耳，放生抽适量，西红柿变软就可以把炒好的鸡蛋回锅混合，最后放盐搅匀出锅；另一个菜是香菇炒肉，先烧热油炒肉，稍变色倒入香菇、生抽，香菇炒熟就可以出锅了，不用放盐，已经很香了。澜对味精、鸡精都是拒绝的，所以不会加这两样调料。
5.?蒸煮锅坐水煮面，最后一滚放入青菜叶，煮熟捞入大老碗，炒锅先烧上油，再来调面，表面撒1/2小勺花椒粉，辣椒粉依个人口味放，陕西又一怪：“油泼辣子一道菜”，所以我们辣子放的多，一勺左右，撒上葱花，滚油对着料浇下去，呲啦一声香味儿就出来了！再倒点生抽，放点盐，把刚才两样配菜放进去，正宗的老陕三合一油泼面就出炉了！搅匀就着蒜，再晾碗稠稠的面汤，过瘾地咥！
小贴士
不知南方人怎么看，这就是额们一家人的量，吃够了，这一通折腾才过瘾！滚油一定要对准调料浇，烫熟的花椒粉、辣椒粉和葱花才香。
油泼面怎样做
油泼面做法如下：
1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；
2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；
4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成。
油泼面做法如下：
1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；
2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；
4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成。
好了，今天关于“油泼面做法步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“油泼面做法步骤”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
