红烧肉简单做法_红烧肉简单做法步骤

各地小吃
2024 06-04 16:27 点击:
红烧肉简单做法_红烧肉简单做法步骤

       感谢大家在这个红烧肉简单做法问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题,并尽量给出具体的例子和实践经验,以帮助大家理解和应用相关概念。

1.红烧肉怎么做?

2.八款红烧肉的做法简单又美味

3.保姆级教程的红烧肉

4.红烧肉的经典做法?

5.红烧肉的的做法

6.红烧肉的做法步骤详解文字

红烧肉简单做法_红烧肉简单做法步骤

红烧肉怎么做?

操作步骤如下:

       1、烤肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。

       2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。

       3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。

       4、加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味。

       5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀,让每块肉都上色。

       6、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,捞走浮沫。加入姜片和枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。

       7、大火收汁,边收汁边翻炒。

       8、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。

八款红烧肉的做法简单又美味

       材料:五花肉料酒、姜片、大葱、干辣椒、香料、冰糖、生抽、老抽。

       1、准备好其他需要下锅的辅助材料。

       2、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。

       3、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。

       4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒。

       5、一定要用小火,煸炒至五花肉表面金黄。

       6、继续小火,油热后,加入适量的冰糖,不断地用铲子搅拌,直至炒出明显的焦糖色。

       7、然后倒入煸炒好的五花肉,翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

       8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,爆香。

       9、倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀。

       10、加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖,小火炖起来。

       11、炖煮40分钟左右,可以看到汤汁明显变少,此时加入1勺盐,开始大火收汁。

       12、汤汁不要全部收掉,留一点点即可,出锅前加入半勺味精提鲜。

       13、香喷喷的红烧肉就做好了,赶紧装盘盛出吧!

       14、秘制红烧肉成品图。

保姆级教程的红烧肉

       8种红烧肉做法

       毛氏红烧肉

       五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽、红烧汁

       做法:

       将五花肉切成大小相一的形状,锅中加水烧开,把五花肉放进锅中煮,过滤掉肉里面的血沫。

       捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用。

       把炒锅预热加入中油、白糖,将糖融化炒至焦糖色。

       白糖炒出香味后放入五花肉翻炒至金黄即可。准备好凤球唛妹极鲜酱油特级生抽

       加入香料。将凤球唛味极鲜酱油特级生抽、生姜、大葱、桂皮、香叶、辣椒、盐一起放入锅中爆香。

       翻炒两分钟后,加入适量的水,盖上锅盖小火慢炖一个小时左右,这一步就是进行最后的收汁,定好时间,注意不要烧糊了,

       上海红烧肉

       五花肉500克、冰糖五颗、大葱一根、老姜-个、八角桂皮香料少许、盐适量、老抽三汤匙、生抽三汤匙、水一大碗

       做法:

       五花肉洗净,切好备用,我喜欢吃大块的切的大,切小点更易煮,

       热锅下油,等油温变热倒入五花肉快速翻炒,这一步就叫生爆,可以听见刺激的滋滋滋爆油的声音,注意不要被油激到手哦,

       大火编炒一阵出油,再放入大题和老姜提妹去腥,

       然后把刚才的提味的大慧和老姜捞掉,放三汤匙老抽,三汤匙生抽和五颗冰糖进去翻炒,

       放入八角桂皮丁香等香料,加入一大汤碗水,刚刚没过红烧肉,然后就中火等它熬煮四十分钟,

       水烧干收汁,红烧肉软软的熟透,锅内剩下肉油和肉汁就可以了,保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香,哈哈,

       家常红烧肉

       做法:食材五花肉700g、粘、冰糖、老、姜片、八

       角,花板、、桂皮

       五花肉洗净切成2厘米的块儿

       冷水下锅煮肉,撒去浮沫

       捞出过凉、控水

       不粘锅下油,放入配料、放入五花肉煎至两面焦黄

       一面煎好再煎另一面

       好出锅,配料携出扔掉

       换炒锅下油放入冰糖块15粒左右开小火不停地慢慢搅拌直至冰糖融化变色起泡随即关火(关火目的是怕糖过火]

       立马倒入好的五花肉进行翻炒几下,在开小火,这时糖色就上好了

       喜欢重颜色的可以加点老抽油,几涌就行放入温水没过五花肉即可,大火烧开3分钟转小火慢慢咕嘟。注意观察汤汁剩余量

       淀粉水,准备最后起锅前的勾芡挂汁

       汤汁耗到这种情况时转大火收汁,放入点淀粉水勾芡,不停搅拌几下,立马关火出锅即可

       板栗红烧肉

       做法:

       250g板栗洗净,浅划一刀或十字刀,扔进煮沸的盐水煮3-5分钟,去壳,放入淡盐水中漫泡,备用。(生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软,可以轻松去壳)

       500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块,洗净后入冷水锅焯水,携出洒干水分备用,

       热锅倒入适量食用油,放入4片姜和适量葱段爆香,下五花肉小火翻炒至微焦出油,盛出备用,

       热锅热油,加2勺冰糖,炒至其融化成焦糖色,再倒入五花肉翻炒,让肉块均匀裹上糖色,

       倒入板栗,加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽,倒入没过红烧肉的一碗热水,再加4片香叶和6个八角。

       加盖,小火炖煮40分钟左右,最后大火收汁,

       盛出,撒适量葱末,板栗红烧肉完成!

       腐乳红烧肉

       食材:

       五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、生抽、白糖、淀粉

       做法:

       五花肉洗净,切块。

       锅内放水,把肉块放入,水没过肉即可,水煮开,搬去肉沫沫,肉煮一小时煮熟。把肉漏勺捞出,倒掉水,再入锅,放葱、姜、蒜入味,翻炒两三分钟。

       放入生抽少许,白糖少许,盐适量,

       加入腐乳少许,翻炒,小火,

       注入清水,没过肉即可。小火炖二十分钟,熬至汤稍干,加淀粉水翻匀,出锅装盘即可。

       鹌鹑蛋红烧肉

       做法:食材:鹌鹑蛋、玉花肉、冰糖、八角、香叶、桂皮

       姜片、老挂、生抽、洒

       鹌鹑蛋洗净后,冷水下锅,沸腾后再煮三分钟。

       放入冷水中。然后剥壳备用。

       五花肉最好选择带皮五花,切成方块儿。

       备好八角、香叶、桂皮、姜片。

       锅内倒少量油,下五花肉煎出油脂,出锅备用。

       锅内倒油,放入鹌鹑蛋炸至金黄发皱,捞出备用。

       锅内倒少量油,放入适量冰糖后转小火,搅拌至冰糖差不多融化,之后下五花肉,熬成糖色。

       放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。倒入适量老抽、生抽、料酒,搅拌均匀。

       将五花肉转入砂锅,加热水没过肉,葱段打个小结后放入,大火炖40分钟。

       加入鹌鹑蛋,中火炖20分钟即可出锅。

       川味红烧肉

       五花肉两斤、黄豆300g、盐三勺、白砂糖

       100g、干辣椒6个、料酒少许、老抽少许、葱花少许

       做法:

       把肉焯水,加入花椒,可以去腥,大约十分钟肉切小块,用油翻炒,并加入少许料酒,翻炒出肉香味然后起锅备用

       炒糖,至微微泛黄后开小火,炒至金**这个时候已无大气泡了有焦糖味就差不多了

       加去爆好的肉炒,可加入少许老抽调色(量和料酒的差不多)加盐调味,吃的甜的可以少加盐

       加入高汤或开水,没过五花肉,注意一定不能加凉水

       加五香粉姜辣椒和黄豆,文火焖煮至汤收干,黄豆要先水发

       撒上葱花,完成(炒糖用水炒,不好掌握就用油炒,注意火一定要小

       简单版红烧肉

       食材:

       五花肉500g、生姜适量、冰糖适量、八角适量

       做法:

       水开后,放入五花肉焯烫1分钟左右,捞出洗净沥水备用

       炒锅倒少油,小火放入冰糖,翻妙出糖色

       放入五花肉翻炒至每块肉都表上糖色,同时加上适量生抽老抽上色,上色均匀后加入八角,加入适量没过五花肉的高汤或者热水大火煮开转中小火,继续炖煮三十分钟左右,最后进行大火收汁,要不停翻炒,至酱汁浓稠,每块五花肉上都表着酱汁即可,

红烧肉的经典做法?

       保姆级教程的红烧肉

       做法:

       1五花肉切块,冷水下锅加入葱姜料酒焯水捞出,用热水洗净晾干水份

       2锅中直接放入五花肉煸炒,煸炒出油四面金黄捞出,剩下的油多了可以留着炒菜

       3放入冰糖,小火加热到冰糖成枣红色,加入五花肉翻炒上色

       4加入一勺老抽,三勺生抽,(适量盐,根据自己的用量添加)一勺蚝油,八角,香叶,桂皮,葱,姜,没过食材的开水!一定要开水

       5盖盖小火炖煮一个小时,鹌鹑蛋剥壳,热油下锅炸到虎皮状

       6讲炸好的鹌鹑蛋放入炖了一个小时的五花肉中,继续炖煮20分钟(水少了可以添加少量开水),最后收汁就可以出锅啦

红烧肉的的做法

       红烧肉

       过年怎么少得了红烧肉呢~寓意吉祥的红红火火红烧肉~~

       原料:五花肉、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖。

       做法步骤:

       第1步、五花肉切大块

       第2步、姜蒜切片,八角、桂皮、香叶冲洗干净

       第3步、锅里不放油,放五花肉煸炒

       第4步、煸炒出五花肉油份至微微焦黄

       第5步、放入姜蒜、八角桂皮,炒出香味

       第6步、调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒上色

       第7步、加入热水,没过肉为宜

       第8步、加入香叶和冰糖

       第9步、转入砂锅中,大火烧开,小火煮1小时左右

       第10步、根据味道咸淡调入适量盐

       第11步、收汁至浓稠即可

红烧肉的做法步骤详解文字

       主料2人份

       红烧肉500克

       辅料

       香葱1棵

       冰糖适量

       干红辣椒6个

       姜片4片

       八角3个

       香叶4片

       盐1勺

       味精1/2勺

       料酒适量

       生抽适量

       老抽适量

       步骤1秘制红烧肉的做法大全

       准备好其他需要下锅的辅助材料

       步骤2秘制红烧肉的做法图解

       将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状

       步骤3秘制红烧肉的家常做法

       将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用

       步骤4秘制红烧肉的简单做法

       小窍门在此将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒

       步骤5秘制红烧肉怎么吃

       小窍门在此一定要用小火,煸炒至五花肉表面金黄,锅底出现好多油即可,然后盛出五花肉,锅中的油不要倒掉。(为什么加一步,这一步,可以去除五花肉中多余的油,炒出的油,可以直接代替做红烧肉的食用油,加上这一步,既可以使得红烧肉肥而不腻,又可以减少红烧肉的食用油使用量,因此食材明细中备注了不需要用油)

       步骤6秘制红烧肉怎么做

       继续小火,使用步骤5中的炒出来的猪油,油热后,加入适量的冰糖,不断地用铲子搅拌,直至炒出明显的焦糖色

       步骤7秘制红烧肉怎么炒

       然后倒入煸炒好的五花肉,翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色

       步骤8秘制红烧肉怎么煮

       加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,爆香

       步骤9秘制红烧肉怎么炖

       倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀

       步骤10秘制红烧肉怎么煸

       加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖,小火炖起来

       步骤11秘制红烧肉怎样煸

       炖煮40分钟左右,可以看到汤汁明显变少,此时加入1勺盐,开始大火收汁

       步骤12秘制红烧肉怎样做

       汤汁不要全部收掉,留一点点即可,出锅前加入半勺味精提鲜

       步骤13秘制红烧肉怎样炒

       香喷喷的红烧肉就做好了,赶紧装盘盛出吧!

       成品图

       烹饪技巧

       五花肉要选取肥瘦相间并且带有猪皮的五花肉,这样做出来的口感更好,营养价值也更高

       不需要放入任何油,五花肉焯好后,一定要沥干水分,在无水无油的锅里煸炒出适量的油,这样不仅减少了用油量,而且肥而不腻

       炒焦糖色时最好用冰糖,不要用白砂糖,冰糖的糖度较低,甜而不腻,上色效果也更好

       食材:五花肉500克、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、桂皮2个、山楂适量、八角6个、冰糖适量。

       1、首先把肉放入凉水焯一下,放入姜片、小葱去味。?

       2、盖上盖子把水煮开,然后把肉捞出沥干。?

       3、把五花肉放入锅中煎一下,煎五花肉的时候不要放油,这样才能把肉里的油煎出来。?

       4、五花肉四面金黄后淋入一点油,倒入冰糖。?

       5、待糖色包裹肉时倒入水、姜片、葱段,蒜不爱吃可以不加。?

       6、倒入桂皮、八角、山楂,炖肉时放入山楂,可以使肉更容易炖烂。?

       7、然后倒入生抽,盖上盖子炖一会。?

       8、打开盖子,大火收汁,撒上芝麻提色。

       9、成品如图所示。

       好了,关于“红烧肉简单做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红烧肉简单做法”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。

The End