大家好，很高兴有机会和大家一起探讨香菜肉丸汤的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。
1.山东酸汤丸子汤的家常做法
2.丸子汤怎么做
3.丸子汤的做法窍门
4.香菜丸子汤在制作之前，要准备什么样的原材料？
山东酸汤丸子汤的家常做法
食材 主料丸子1碗 辅料醋适量盐适量香菜少许胡椒粉适量香油适量 步骤 炸好的丸子一碗备用 香菜洗净备用 香菜切小段备用 锅中接水 .盖上锅盖烧开 水开后下入丸子 待再度烧开一会加入醋 加入少许盐调味 喜欢加香油的可以加放少许香油 加入切好的香菜碎 准备出锅啦，加入醋和盐 清酸爽微辣椒（加了点胡椒粉）。
丸子汤怎么做
用料：羊肉馅半斤、香菜一把、白萝卜一斤、葱姜末若干、鸡蛋一只、粉丝一把
香菜羊肉丸子汤的做法
1.
羊肉馅里放料酒,全蛋,生抽,盐,白胡椒调味后按一个方向搅拌十分钟,争取打上劲,一定要尝尝...起码咸淡得够
2.
葱姜爆锅加高汤(水+鸡精),水开下萝卜丝,香菜碎搅拌进羊肉馅里
3.
再开后下丸子,标准的做法是左手抓住一把肉馅,用力从虎口挤出一坨,右手用勺子挖走肉馅下到锅里...干净一点的做法:
两个勺子交替的把肉馅团成团...
4.
丸子浮起来就可以下粉丝了,出国前撒香菜末白胡椒即可
丸子汤的做法窍门
丸子汤的做法：主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。
辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。
步骤：
1、准备好猪肉馅。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。
3、鲜藕去皮剁成细蓉。
4、鸡蛋一个打入碗中。
5、葱姜切成末。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。
9、冬瓜处理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。
11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。
12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。
香菜丸子汤在制作之前，要准备什么样的原材料？
原料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。
步骤：
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
准备时间：30分钟。
烹饪时间：15分钟。
小白菜丸子汤
原料：猪肉馅半磅，小白菜150克，少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水。
步骤：
1、小白菜洗净，切段；
2、猪肉馅半磅，加少许淀粉、蛋清、盐、姜末、麻油、味精、一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中；
3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成；
特点：肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
漂白丸子汤
原料：精肉、生姜末、精盐、味精、香菜、香油。
丸子汤
丸子汤
步骤：
1、关键把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：①只可顺一个方向搅；②放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；③此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。④搅成时肉应成稠粥状；
2、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀，调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放；
3、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放，此过程中千万不要搅动；
4、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆即可。
牛肉丸子汤
原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2.5公斤，香叶半片，干辣椒1个，胡椒粉，味精各适量。
步骤：
1、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥；
2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水；
3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块；
4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶、胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆；
5、食用时，分10克，每份放豌豆5克、牛肉丸子12个和汤，即可。
特点：汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。
猪肉丸子汤
菜系功效：家常菜谱、学龄期儿童食谱、营养不良食谱、贫血食谱。
口味：咸鲜味。
主料：猪肉(肥瘦)200克。
辅料：木耳(水发)20克、黄瓜50克、番茄75克。
调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克。
特色：色泽美观，汤鲜肉糯。
步骤：
1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4、盛入汤碗内，淋上香油即成。
说到新疆美食，人们可能首先想到的是炒麻辣鸡、烤全羊和羊肉串，很多朋友可能会想到葡萄干、杏仁甚至切糕。丸子汤是新疆回族的特色美食，几乎没有新疆人不知道丸子汤是什么。丸子汤是新疆人用来招待的最后一道菜。换句话说，当你看到丸子汤时，意味着你应该吃完离开。丸子汤是新疆各族人民非常喜欢的美味佳肴，不再是宴席的最后一道菜。开始独当一面，与新疆餐馆常见的菜品油塔子形成了cp。正宗的肉丸汤。牛肉片鲜嫩，牛肉丸鲜美，冻豆腐里盛着浓浓的牛肉汤，丸子炒后香味十足。此外，汤里还有冬菇、粉丝、粉条和新鲜蔬菜。它们都起着极其重要的作用，衬托出丸子汤的整体美味。整个丸子汤口感丰富，脆滑软糯，有一股面筋。从头到尾，你的嘴里都会充满浓浓的牛肉味。
首先要准备的食材有：羊骨或牛骨、牛肉或羊肉、葱花、香菜、姜片、杏鲍菇或杏鲍菇、菠菜、米粉(不需要)、粉丝、盐等调味料。将准备好的牛骨或羊骨放入清水中煮沸，去除血沫。加入姜片，放入高压锅中25分钟左右。
把牛羊肉剁成泥(方便的话也可以直接买肉末，或者用护发素做肉末，但是边肖认为机器做的肉丸没有灵魂，娃哈哈)。加入少许淀粉、胡椒粉、胡椒粉、姜粉、香油和盐。记不住就用十三香。好吧，烹饪没有一定的规律。搅拌均匀备用并且留一点，切成肉片备用，不要太多，10块就够了。我们处理配菜，切一些姜末和欧芹备用，粉丝提前用热水浸泡，粉丝切成小块，冻豆腐切成块，阿魏菇或杏鲍菇撕成块。把菠菜切成片就行了。
开锅烧油。油的多少取决于你有多少肉。一般在家里扔在肉丸里，油会达到肉丸的一半多一点。准备开始炸肉丸。那个勺子在你右手(新疆人的勺子)。左手挤虎口的肉，右手从底座挖出来，成型后放在油锅里炸。油温五成热，然后把肉丸炸透金黄。如果你认为你会吃油，第二次放入肉丸。这时可以提高油温，这样可以减少肉丸里面的油。注意高温和速度。
再加一个锅，用高压锅和高汤一起煮，放入葱花、姜末、胡椒粉，不用加盐，稍等，放入肉片、冻豆腐、青菜、香菇、菠菜、粉、粉丝，最后放入肉丸。现在用大火煮沸(大约10分钟)并加入盐。你可以把粉丝捞出来放在下面，但是我觉得没必要在家里吃。取出煮好的肉丸汤，撒上少许葱花和欧芹。最后加盐调味，因为肉馅里面有盐，所以可以尝一尝盐的味道，调整一下。小火炸肉丸容易，大火去油容易。牛肉丸子好吃，羊肉丸子香。可以根据自己的条件选择。于是一碗美味的肉丸汤就做好了。
好了，今天关于“香菜肉丸汤”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“香菜肉丸汤”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。
