大家好，今天我想和大家探讨一下“家庭小炒500款菜谱 家常”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。
1.在家待客家常菜菜谱
在家待客家常菜菜谱
在家待客家常菜菜谱：小炒牛肉、虎皮尖椒五花肉、油酥花生米、炝炒空心菜、爆炒猪肝。1、小炒牛肉
把牛肉逆着纹路切成薄片，加葱姜、水、盐、生抽，快速的抓拌，再加入一个鸡蛋清和淀粉，抓拌均匀至表面上浆，表面淋一层植物油锁住水分。
把青椒切成滚刀块，野山椒和泡小米椒切成小圈圈，大葱切小段，大蒜拍碎。热锅加一勺菜籽油，七成油温下入牛肉片快速滑炒，炒至牛肉片表面没有血色出锅备用。
另起锅加三勺菜籽油，下入配料炒出香味，再倒入青椒块翻。炒至青椒断生后，再次下入牛肉片，加一勺味精和生抽，快速翻炒，均匀入味，吃到非常细嫩可口的小炒牛肉就制作完成，出锅装盘即可。
2、虎皮尖椒五花肉
五花肉切成大一点的薄片，小尖椒去蒂后清洗干净，多一点姜蒜末。热锅直接把清洗干净的小尖椒倒入锅中，中小火不断的翻炒，再翻炒的同时用锅铲按压小尖椒，让其更容易煎出虎皮状，大部分尖椒都煎出虎皮状后就盛出备用。
锅中加一点菜籽油，油温微热，倒入五花肉片，快速地炒散，小火煸炒，炒出五花肉的油脂，倒入姜蒜末，继续煸炒出香味。然后倒入虎皮小尖椒，加盐、白糖、味精，翻炒均匀入味，再沿锅边淋一点芡粉，继续翻炒出锅装盘即可。
3、油酥花生米
花生米下锅，加冷菜籽油没过花生米，随着油温升高，花生米开始发出噼啪声，声响停止后关火，用余温再炸一下，即刻捞出控油放凉。洗干净的大青椒切成细丝，大葱只选用葱白部分切成细丝，半颗洋葱也切成细丝，香菜切成小段，大蒜剁成蒜末。
把放凉后的花生米倒入配菜中，加一勺盐、味精、两勺白糖，一勺花椒面，适量的生抽、香醋。喜欢吃酸味的可以多倒一点香油，这个要稍微多放一点，特别的香。用勺子把调料和菜搅拌均匀入味，最后再倒入蒜末，这样拌出来蒜香味才更加浓郁，稍微搅拌均匀就可以装盘。
4、炝炒空心菜
空心菜摘好后加清水反复的清洗几次，洗去杂质，切点干辣椒节和蒜末。热锅加两勺菜籽油，油温七层左右，下入配料爆香，再加入空心菜，大火快速的翻炒，炒到空心菜变软。最后再放入盐和味精调味，快速翻炒，均匀入味就可以出锅。
5、爆炒猪肝
先把猪肝切成大一点的薄片，再加清水反复的清洗几次，浸泡两分钟，大葱切成一厘米左右的小段，小米椒也切成同样的小段，大蒜切厚片，仔姜切成细丝。直接在切好的配料上加盐、味精、鸡精、白糖，陈醋，水淀粉两勺辣椒面。
清洗后的猪肝加盐、生抽、料酒、干淀粉抓拌均匀至表面上浆，在表面放一勺豆瓣酱和青花椒热锅多加些菜籽油，再加一勺猪油，香味更浓郁。在锅中油烟四起，八到九成热左右下入猪肝，快速的翻炒，不需再放任何调料，大约炒制15秒左右就可以出锅了。
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
菠菜炒鸡蛋的制作材料： 主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。 韭菜炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：清香味 工艺：炒韭菜炒蛋的制作材料： 主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只
调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法：
1、韭菜洗净切小段；2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4、在大碗内搅散鸡蛋；5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。 爆炒腰花的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
爆炒腰花的制作材料： 主料：猪腰子200克
辅料： 冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克；爆炒腰花的特色： 腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃 1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用； 2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
清蒸桂鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
清蒸桂鱼的制作材料： 主料：桂鱼一条（约重750克）
辅料：熟火腿3片（25克）, 熟笋6片（60克）,水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个
调料：精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克清蒸桂鱼的特色： 色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。教您清蒸桂鱼怎么做，如何做清蒸桂鱼才好吃 1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。2、取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。3、菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。4、原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。 酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
口味：酸辣味 酸辣白菜的制作材料： 主料：大白菜 1/4棵（约400g）
调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃 做法：
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦**。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
好了，今天关于“家庭小炒500款菜谱 家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“家庭小炒500款菜谱 家常”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。
