美好和美味总是在路上，我们在生活中也应该热爱生活才行，很多人对于吃的东西也是特别的看重的，其实这也是非常的正常的，对于一个喜欢面食的人来说，对于牛肉饼可以说是无法拒绝了，牛肉饼的做法也是非常的简单的。在刚开始的时候，我们也一定要先去腌制牛肉，再将牛肉剁成肉泥，加入适当的油进行调制就可以了，希望每个人都能够记住这一点，同时我们需要注意的是，做饼的面千万不可以活得太硬，如果太硬的话是非常的影响口感的。
1、牛肉馅应该怎样调制
我们都知道，牛肉馅是非常德新第1次一定要提前的进行腌制才行，可以在温水里面加入花椒通将进行搅拌，然后将牛肉馅里面放上少许的花椒面，十三香，鸡精，蚝油以及葱姜水进行浇制，顺时针搅匀就可以了，这样可以让牛肉馅更加的筋道，希望每个人都能够掌握这个技巧。
2、在煎牛肉饼的时候有哪些事情需要注意
我们都知道，如果想要做出好吃的牛肉饼，一定要让它起酥才行，我们如果没有起酥油的话，也可以直接将植物油放到面粉里面进行搅拌，这样也可以很好的去做，在锅中倒上适量的油，油温微热之后，下入并配小火烙制冰底微黄进行翻面，就可以等待使用了，牛肉饼一定要趁热吃才好吃，希望每个人都能够知道这一点。
3、牛肉饼和面上有啥需要注意的
面食和面是非常的重要的，一般来说牛肉饼的面要用一半的热水，一半的温水热水，温度控制在60度左右就可以了，希望每个人都能够知道这一点，同时我们需要注意的是牛肉饼搭配一些小咸菜，口感也是非常的好的。
牛肉饼的做法和配方如下：
材料准备：面粉、牛肉馅、花椒油、料酒、盐、姜、温水、猪肉馅、玉米淀粉、生抽、耗油等等。
1、猪肉、牛肉、生姜切碎放入碗中。
2、放入玉米淀粉、生抽、料酒、蚝油、盐、花椒油拌匀备用。
3、酵母粉放入温水中，搅拌一下静置几分钟。
4、放入面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5、取出揉搓排气，揉成长条，切成均匀的小剂子。
6、压扁后盖上保鲜膜松弛15分钟，取出一个面团，擀成牛舌状。
7、放上肉馅，两边往中间对叠一下，卷起来，依次做完。
8、压扁后擀成薄饼，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、锅中放油烧热，放入牛肉饼，中小火煎至金黄后翻面，盖上锅盖继续小火煎。
10、煎至两面金黄，装盘食用。
