在这个数字化的时代，海青鱼的做法大全的更新速度越来越快。今天，我将和大家分享关于海青鱼的做法大全的今日更新，让我们一起跟上时代的步伐。
1.小青鱼干的做法大全窍门
2.青鱼怎么做才好吃
3.青鱼烧豆腐的四种做法
4.青鱼做法窍门
5.家炖青鱼的做法
小青鱼干的做法大全窍门
青鱼干食用方法?
1、青鱼干焖肉·青鱼干提前用凉水泡，洗净切段备用。
·五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟
·炒锅放一点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。
·待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。
·加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的青鱼干，香葱打结放入
·中火加盖红烧一小时左右，取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。
2、清蒸青鱼干·鱼干用清水浸泡30分钟，漂净。
·大些的鱼干撕小块。
·放入蒸盘，加姜片，葱段加黄酒。撒些糖，淋些植物油，隔水蒸10分钟左右即可。
3、豆腐木耳炖咸青鱼·黑木耳泡发好，洗净
·咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出。
·豆腐切大块，用油煎，两面煎成金黄盛出。
·取砂锅，放入姜，蒜，辣椒，放入豆腐，放入鱼块，放黑木耳
·加适量水，料酒，糖，加老抽，一调羹甜面酱
·中火煮开，小火炖20分钟。加鸡精，葱花即可。
青鱼怎么做才好吃
1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。
2、洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分。
3、锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制。
4、当鱼表面呈现金**时，取出，放在碗中控油。
5、鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水。
6、小火熬制汤汁，直至均匀。
7、将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟。
8、晾凉后即可食用。
青鱼烧豆腐的四种做法
炖青鱼
材料：青鱼400克，猪肉250克，鸡蛋1个，精盐、黄酒、味精、酱油、食醋、葱段、姜片、玉米粉、水淀粉、麻油、植物油、鲜汤、香菜各适量。
做法：
1、将青鱼洗净，从头部劈开，切成抹刀块，用黄酒、酱油、精盐腌片刻；猪肉洗净，切成片；香菜洗净，切成末；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。
2、在腌过的鱼上撒层玉米粉，再放入鸡蛋糊中滚过。
3、炒锅内放植物油烧至七成热，下鱼块炸至**，捞出沥油。
4、锅内留底油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下黄酒、酱油、精盐、味精、鲜汤，烧沸后放入炸好的鱼块，用大火烧沸后再改用小火炖10分钟左右，加人麻油、食醋，撒上香菜末即可。
香煎青鱼
材料：青鱼、酱油
做法：
1、青鱼洗净，去除内脏，待用。
2、热锅，放底油，7分热左右，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄，即可。
3、放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味。
小贴士：
1、青鱼的鱼白和鱼籽可以取出，炖鱼的时候再用。
2、鱼头也可以不去，煎的酥酥的一样好吃。
3、酱油推荐海天的特级一品鲜。
茄汁青鱼
材料： 青鱼800g，番茄酱1瓶（约300g），白糖30g，姜片10g，蒜20g，盐5g。
做法：
1、热锅热油，爆香姜片，加糖到融化 。
2、青鱼入锅，每面各煎2分钟 。
3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟 。
4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃。
青鱼做法窍门
青鱼烧豆腐的四种做法1.青鱼烧豆腐
材料
青鱼一块500g，豆腐一块，郫县豆瓣酱20g，料酒15g，老抽30g，蒜瓣5个，姜5片，盐、糖适量
做法
1.青鱼洗净切块，豆腐切3*5*1小块，蒜瓣切片
2.青鱼用热锅凉油煎两面黄，豆腐块也煎黄备用
3.锅加少许油烧热，放姜片，蒜片煸炒出香味放煎好的鱼块，豆腐块加料酒，酱油，盐，豆瓣酱，糖，加漫过鱼身的水大火烧开，该中小火慢炖30分钟使鱼和豆腐入味，后改大火收汁
2.青鱼烧豆腐
材料
青鱼、北豆腐，葱姜蒜，，酱油小半碗，番茄酱两大勺，白酒一两，（花椒5克，大料两个，桂皮一小块，香叶两片），酱油两勺，米醋一小碗，白糖两大勺，（盐，味精）适量。
做法
1、先把青鱼去鳞、去内脏洗净，切成段，豆腐切成厚片备用。
2、青鱼用盐和白酒腌制十分钟，再入油锅煎成金黄捞出。
3、煎完鱼的的油再煎豆腐，把鱼和豆腐摆在高压锅里，再把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、香叶放入锅里炒香后，倒入番茄酱和酱油继续炒一分钟。
4、然后倒入开水，再放盐、白糖、味精，炒好的'料汤倒入高压锅内，与鱼和豆腐持平，把锅盖盖上，大火烧上气后转中火50分钟，关火焖20分钟后开盖。如果汤多的话就倒进大勺里大火收汁。
3.青鱼豆腐
材料
青鱼块，豆腐，雪菜
做法
步骤1：青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。
步骤2：锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。
步骤3：然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。
步骤4：汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。
4.青鱼焖豆腐
材料
青鱼（又称青浑、乌鲵等）1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜100克，香菜50克。调料高汤约1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。
1、味精15克，鸡精10克，海天海鲜酱10克。
2、食盐15克，老抽10克，葱段、姜片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化猪油50克。
3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香各2克入纱布袋封紧成料包。
做法
1、将青鱼宰杀，去内脏洗净后装入沙锅内，加入调料2、3，加进高汤（以刚刚淹过鱼身为准），大火烧开后，转小火炖制约45分钟。
2、待鱼炖熟后加入豆腐小火再炖3-5分钟，加入粉条后再次烧开，加调料1调味，将料包挑出，撒上青蒜、香菜，淋香油上桌即可。
小诀窍
特点
香味浓郁，口味咸鲜，增进食欲。
制作关键
1、在汤第一次烧开后应立即将鱼身在沙锅中转动一周，避免焦底。
2、在最后加入青蒜、香菜，淋上香油后应加盖，上桌后揭盖，效果更好。
家炖青鱼的做法
1.青鱼洗净
2.切块后用适量白酒，盐，生姜片腌制8小时。
3.草菇用温水洗净后切块
4.锅内倒入清水和生姜片大火烧开
5.之后倒入鱼块大火
6.撇去浮沫
7.加入2调羹料酒
8.盖上转中火20分钟
9.之后再倒入草菇，打开盖子大火烧开，这样可以去除鱼腥味。
10.再倒入适量的料酒去除菌菇味。
11.加入适量的葱油大火2分钟。
12.加入鸡精调味后关火。
小贴士
烹制过程中，先不要加盐，等煮20分钟后，腌制鱼肉中咸味煮出来后，先尝试味道再加盐
青鱼，海水鱼的一种，肉质细腻，味美，市场价格低廉，深受大众的喜爱。我为大家介绍的家炖青鱼，咸香适口，鲜香味美，做法简单，下面介绍一下家炖青鱼的做法。 工具/材料青鱼 2条（700克）。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，八角，淀粉，白糖，醋，酱油，料酒，油。
把青鱼收拾清洗干净，控干水分，在鱼身上划刀，便于入味。
在鱼的两侧撒上少许淀粉，用手涂抹均匀，避免煎塌鱼的时候，鱼粘锅破皮。
切好葱，姜，蒜，准备好红干椒，备用。
碗里放入盐，白糖，醋，酱油，料酒，放入切好的葱，姜，蒜。兑水，调和成料汁，备用。
锅内放入油加热，油热后放入青鱼小火煎塌。
翻面煎塌至两面微黄，把调和好的料汁倒入锅中，略烧一会。
填入少量的水，放入花椒，八角，红干椒，大火烧开，转小火慢炖。
少量汤汁时，放入味精，转大火收汤后关火，出勺。
好了，关于“海青鱼的做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“海青鱼的做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。
