正宗羊肉汤锅的做法_正宗羊肉汤锅的做法 羊肉汤的做法大全

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2024 04-25 14:53 点击:
正宗羊肉汤锅的做法_正宗羊肉汤锅的做法 羊肉汤的做法大全

       对于正宗羊肉汤锅的做法的问题,我有一些专业的知识和经验,并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.正宗羊肉汤锅的做法

2.四川羊肉汤锅的做法 最正宗的做法

3.羊肉汤怎样做容易炖烂又好吃?

4.四川羊肉汤锅的做法

5.大锅羊肉汤的做法 最正宗的做法

6.羊肉汤的做法 最正宗的做法羊

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正宗羊肉汤锅的做法

       说起羊肉汤锅,不知道要勾起多少人的食欲,因为凡是吃过的人都知道它有多么的美味,而且羊肉汤锅的做法也比较简单,在家就能做。想知道自制羊肉汤锅的做法以及羊肉汤锅的做法大全吗?那就一起来看看吧。

       羊肉汤锅的主要原料就是羊肉,所以营养价值是比较高的,下面就给你们介绍下它的做法。

       方法一

       材料

       羊肉,竹蔗,马蹄,萝卜,冻豆腐,菜心,油,姜,蒜头。

       做法

       1、要把羊肉先飞水,然后再漂洗干净,先用煲把水烧开,再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

       2、另起镬放油、姜、蒜头爆香,再倒入羊肉爆炒。

       3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后,再放入萝卜炆至熟后,放盐调好味。

       4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

       方法二

       材料

       羊肉500克,大白菜500克,胡萝卜一根,腊肉一小块,枸杞少许,葱15克,姜15克,胡椒粉少许,盐少许。

       做法

       1.羊肉先用清水洗干净后,放到案板上,把它切成小块小块的,然后焯水一下,放在旁边备用。

       2.锅中放油,加入葱末,姜片爆香。

       3.加入羊肉炒一会儿。

       4.再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。

       5.羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉。

       6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜,大白菜煮软后,倒入胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞。

       方法三

       材料

       羊肉片半斤,白萝卜1根,火腿片,姜1块,香菜1把,黄酒小半碗,花椒10粒,八角2粒,葱半根,白胡椒粉两大勺。

       做法

       1.半砂锅水,加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片,烧开。

       2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。

       3.香菜切碎备用,水烧开后,倒入萝卜丝,中火煮两三分钟至软。

       4.放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散,按口味加适量盐、鸡精。

       5.大火煮三分钟后关火,倒入香菜、白胡椒粉即可。

       方法四

       材料

       羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

       做法

       1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

       2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

       3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

       4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

       5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

       6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

       7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

       8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

       方法五

       材料

       带皮羊腿肉一斤,新鲜淮山三两去皮切块,北芪党参各25克,红枣若干粒。

       做法

       1、带皮羊腿肉一斤,用开水汆一下,然后用清水冲干净备用。

       2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒。

       3、将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开,转小火慢火熬两到三个小时。

       4、待羊肉炖得酥烂,放盐调味便可吃用。

四川羊肉汤锅的做法 最正宗的做法

正宗清汤羊肉的做法如下:

       1、准备新鲜的羊肉,分成几大块,放入水中烧开,用温水清洗干净,把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。

       2、加满水煮倒出沫,漂去上面的浮沫,一定要票干净,不然会影响汤的色泽。

       3、再加入一定比例的调料,煮上五六个小时,待肉煮熟为止。

       4、过一个小时左右将骨头捞出,把汤盛在一个大的盆子里,第二天备用。

       5、第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和,然后把捞出的骨头放进去熬。

       6、把肉切成一薄片,放入碗中,加上生姜粉、味精、葱末和香菜,调料可以根据个人口味增减,然后浇上熬好的汤汁就可以了。

       羊肉,别称_肉、羝肉、羯肉,是指从羊身上得出的肉,有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少,含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素。

羊肉汤怎样做容易炖烂又好吃?

       首先,我们现在准备一下做这道简阳羊肉汤所需要用到的材料,我们需要准备的有,羊骨15斤,即鱼一斤,羊油150克,羊肉20斤,羊肚,羊肠各四斤,羊心,羊肝,羊肺,羊头皮各两斤,陈皮20克,白胡椒15克,干辣椒段15克,小茴香十克,桂皮五克,白蔻七个,香叶五片,八角三个,沙姜五克,丁香两个,但是这些香料都需要用用纱布包好备用。在这里,我给出来的材料是,在饭店做饭的标准,大家可以根据这个比例来自己准备。把这些材料都准备齐全之后,就可以开始准备做这道羊肉汤了。

       首先,我们先把羊骨给打断,然后把准备好的羊肉给切成六大块,用清水浸泡一小时之后把它给捞出来,然后焯下水,把血污等脏东西给去掉。然后我们把羊肚用面粉反复的搓洗几下,羊肠可以用白醋加盐搓洗,去掉它的异味,其他的羊杂我们切成大块,用清水浸泡一个小时之后,然后出来沥水备用,接着我们把鲫鱼的内脏去除,同样也清洗干净,把油羊油放在锅里面烧至五成热,然后转至小火,把鲫鱼放到里面煎一下,煎到两面都发黄的时候,我们把鲫鱼给捞出来,沥干油,用纱布包好,放在一旁的盘子里备用。

       接下来,我们洗干净炖羊肉要用到的桶,然后把羊骨给放在最下面,把包好的鲫鱼,羊肚,羊肠,羊肉和香料包,放到里面,然后加水大概80斤,用大火煮开一个小时之后,我们把羊肉先捞出来,放凉之后切成片状,半个小时之后再捞出来羊肠和羊肚,把它切成段状,这个期间我们要把它上面的浮沫给去掉。然后,我们把其他的羊杂放入锅中开始煮,大概15分钟之后我们捞起羊肝,切成片状,再过半个小时把心肺也捞出来,切成片状,十分钟之后,羊头皮也捞出来,切成片状,到这一步为止,食材的加工就基本上完成了,我们继续用,大火,把羊骨和鲫鱼熬大概三个小时,等羊汤完全变浓变白就可以了。

       最后,我们把锅给清洗干净之后,打开大火,放一勺羊油进去,然后放入葱姜蒜,用火炒香之后,再把一斤半的羊杂和半斤羊肉放入里面进行翻炒,羊肚的颜色变成淡**之后,我们加入熬好的一斤半的羊汤,煮开,大概两分钟之后,等汤的颜色变淡了,变成淡黄,我们再加入羊汤,大概四斤半,煮开之后就可以了。

       我们在吃的时候可以再往里面加入一些食盐,香菜,或者是味精,这些都是根据自己的口味进行调整的,如果我们自己在家里做的话,可以把工序放得再简单一些,但是该有的香料和汤料的制作却是少不了的,如果大家感兴趣的话,可以自己尝试在家里做一下这道羊肉汤,天冷的时候喝一碗暖暖身子,对身体是很好的。

四川羊肉汤锅的做法

       单县羊肉汤 材料:

       主料:羊肉500克。花椒5克,桂皮5克,陈皮5克,香菜50克,草果5克,良姜10克,白芷5克,葱10克精盐15克,红油25克,花椒水15克,丁香面5克,桂子面5克,酱油5克,芝麻油25克。

       做法:

       羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

       材料:

       单县剔骨青山羊肉15千克,鲜羊骨12.5千克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克。调料生羊油2千克,白芷125克,草果50克,桂皮150克,良姜50克,净大葱白25克,姜块100克,盐50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水150克。

       做法:

       1、鲜羊骨斩重约500克的块,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小时,入60℃的温水锅中大火烧开,反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

       2、锅内放入清水25千克,烧至90℃时下羊骨铺底,上放羊肉码齐,大火烧开,撇出血沫,再加清水1000克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并去除浮沫,大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时,入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入),再下拍松的葱段、姜块、盐,同时要不断地翻动锅内羊肉,使之均匀煮熟。

       3、捞出煮熟的羊肉放晾,切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片,装入碗内,并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀,后分别装入60个碗内淋上香油,跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。

       仲景羊肉汤 材料:

       主料:羊肉500克。生姜250克,当归150克,胡椒面二克,葱50克,料酒20克,盐3克。

       做法:

       当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用?1?7火炖1小时,羊肉熟透即成。

       首乌羊肉汤 材料:

       用料羊肉3500克,羊头2个,羊骨1000克,熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克,丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克,制首乌、黑芝麻各25克,当归、红花各3克,菟丝子20克,侧柏叶5克,黑豆30克,胡桃肉5个,味精、食盐各适量。

       做法:

       1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净,羊肉去筋膜切片,入沸水锅内汆去血水,同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。

       2、所有药物用纱布袋包好,放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅,加入清水适量。

       3、锅置火上先用武火烧开,打去浮沫,再用文火炖1小时30分钟,捞出药袋,加食盐、味精调味。

       匈式羊肉汤 材料:

       材料羊肉370克,洋葱75克,土豆、扁豆各250克,蒜末、香叶,面粉各少许调味料猪油75克,奶油50克,茴香、辣椒粉、面粉、盐各少许

       做法:

       1、羊肉洗净后切成小块;洋葱洗净切丝,用猪油炒至微黄,加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香叶、茴香同炒,炒出香味后加水用大火煮沸,转小火煮至肉熟软为止。

       2、土豆洗净切丁,扁豆洗净切条,分别煮熟,控去水分后加入汤中。

       3、面粉加适量水调成面糊后煮沸,加奶油搅拌均匀,加入汤里。

       4、将汤用大火重新烧开,起锅前加盐调味。食用时面上撤些辣椒粉即可。

       龙马精神羊肉汤 材料:

       (此用量可供3-4人食用),带皮羊腿 1只(1.5kg),海龙 3只,海马 3只,黑枣 6枚,靓陈皮 1片,党参 2汤匙(30g),北芪 2汤匙(30g),老姜 2片,桂圆肉 2茶匙(10g),白胡椒粒 1茶匙(5g),枸杞 2茶匙(10g),盐 1茶匙(5g)

       做法:

       羊腿洗刷干净,剁成大块,再用沸水烫去血水洗净。

       将所有材料分别用清水冲洗干净待用。

       锅中注入3200ml清水,大火烧沸后加入所有材料(枸杞留用),待再次烧沸后转小火煲煮约2.5小时。

       最后放入枸杞继续煲煮30分钟,食用前加入盐调味即可。

       栗子羊肉汤 材料:

       用料羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

       做法:

       1、羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

       2、栗子肉煮至四成熟,切成小丁。

       3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。

       青笋羊肉汤 材料:

       熟羊肉100克,青笋100克,植物油1汤匙,食盐11/2茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,青葱1棵,姜片3片,原锅羊肉汤4汤匙(选用)

       做法:

       1.先将熟羊肉、青笋切薄片,老姜切片,青葱切葱花备用。

       2.炒锅置于大火上,下油热至9成,下羊肉和盐、姜片爆香;倒开水1升再煮开3分钟。

       3.下青笋片和原锅羊肉汤煮2分钟,最后下葱花、味精、胡椒调味即成。

       爱尔兰羊肉汤 材料:

       羊肉500公克,马铃薯300公克,洋葱200公克,月桂叶2片,水6杯,盐少许,胡椒粒少许

       做法:

       (1)羊内切块状,用滚水先汆烫过,再洗净备用。

       (2)马铃薯、洋葱也切成块状备用。

       (3)将羊肉、马铃薯、洋葱、月桂叶及调味料放入汤锅中,加入6杯水,用小火煮至羊肉熟软、马铃薯也煳化,大约需要2小时,最后盛入汤碗中即可上桌食用。

       番茄羊肉汤 材料:

       主料:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)250克,番茄100克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱(白皮)50克,

       辅料:香菜10克,

       调料:番茄酱50克,胡椒粉1克,盐8克,花生油50克

       做法:

       1.羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;

       2.马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;

       3.番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁;

       4.取羊肉汤1500克烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱汁;

       5.待汤煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。

       桂圆淮杞羊肉汤 材料:

       杞子10克,淮山20克,桂圆30克,红枣10个,去核,羊肉500克,生姜1块,拍扁,清水3升,盐适量

       做法:

       1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净;羊肉切块飞水。

       2.将羊肉放进瓦褒内,加桂圆、杞子、淮山、红枣,注入清水,武火煮沸后再改用文火煲3小时,下盐调味即可食用。

       双香羊肉汤 材料:

       药材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、葱3根调味料米酒适量

       做法:

       1、将药材用过滤包包好;羊肉切薄片备用;葱切段备用。

       2、将药材包、羊肉加姜片放入锅内煮汤。

       3、等羊肉煮熟后,可加入葱段,并淋上米酒调味即可。

       羊肉鱼膘黄芪汤 材料:

       用料原材料:羊肉150克,鱼鳔50克,黄芪30克,姜10克,羊骨汤700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

       做法:

       1、羊肉切蚕豆丁大小,鱼鳔刺破汆水,姜切片,黄芪洗净待用。

       2、净锅上火,放入羊骨汤、羊肉、姜片、黄芪、鱼鳔,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

       羊肉洋葱汤 材料:

       羊肉300克,洋葱2个,姜末少许。调料精盐适量,蚝油1大匙,味精1/2小匙。

       做法:

       1、将羊肉刨成薄片,放入热水锅中汆烫去油脂。

       2、洋葱去皮,切块,备用。

       3、锅中加色拉油烧热,下入姜末、洋葱块略炒,加入适量清水烧沸,放入所有原料与精盐、味精、蚝油煮至入味出锅即可。

       材料替换

       原料中的羊肉可用牛肉替换,称牛肉洋葱汤。

       口味变化

       调料中再增加花生酱、料酒、三花淡奶,则成为浓香羊肉汤。

       羊肉丸子萝卜粉丝汤 材料:

       材料:羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量

       做法:

       1、 羊肉剁成泥,加葱、姜末、鸡蛋,沿一个方向边搅边加少许清水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿;

       2、 萝卜切粗丝,粉丝用温水泡软;

       3、 锅中水沸后,放入萝卜丝,水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟;

       4、 调小火,用虎口将丸子一个一个挤入锅中,撇净浮沫,煮两三分钟;

       5、 放入粉丝,继续煮两三分钟,加少许盐调味即可。

       水盆羊肉 材料:

       新鲜羊肉 500g,羊后腿骨 1根,粉丝 1小把,干木耳 3朵,北豆腐 50g,花椒,小茴香各5g,桂皮 3g,草果 2个,香葱,香菜各1根,盐 2茶匙(10g)

       做法:

       羊肉放入凉水里浸泡1小时,去除血水,刮净污垢,用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。

       粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发,去除根部,清洗干净泥沙,分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包。香葱和香菜择洗干净,分别切成香葱花和香菜碎。

       煮锅内加入1500ml凉水,大火煮开后,放入砸断的羊骨头,烧煮30分钟,放入切好的羊肉块和调料包,大火煮开后,改用中火继续煮2小时。中间要不时用汤勺撇去浮沫和浮油。之后调入盐,继续煮1小时成羊肉汤。

       出锅前加入切好的豆腐块、木耳和泡软的粉丝,继续煮5分钟。

       捞出大肉块,切成薄薄的小块,放入大碗中,捞出粉丝、木耳和豆腐块,浇入煮好的羊肉汤,撒上香葱花和香菜碎即可。

大锅羊肉汤的做法 最正宗的做法

       四川羊肉汤锅

       原料:羊肉1500克,羊骨(羊头)1000克,羊杂150克,菠菜、水发海参、鸡肉、大白菜、芹菜、蒜苗、香荽各100克,青椒末100克,姜片、料酒、精盐、味精、香料、猪油、胡椒粉各适量,香荽辣椒(酱)碟、香荽南乳油碟各适量。

       四川羊肉汤锅的做法步骤

       1、羊肉500克,羊骨分别洗净,沸水锅中焯一下捞出洗净。

       2、净锅置旺火上,加入洗净的羊肉,羊骨和清水3500克、姜片、料酒、香料、胡椒粉,烧沸后撇去浮沫,改用小火慢煨,至汤浓味鲜时捞去羊骨、羊肉、姜片等,即成原汤。亦可用牛骨、鸡骨代替熬制原汤。

       3、余下羊肉1000克洗净,煮至八成熟时,切成片。其余荤素菜料治净,加工后装盘。水发海参、鸡肉分别洗净,均切成片。

       4、火锅置炉上,加入原汤、猪油、精盐、蒜苗、鸡肉片、海参片,与其他料盘一起上桌,每人配以佐料碟,进行涮食。

羊肉汤的做法 最正宗的做法羊

       山药羊肉汤的做法

       食材准备

       羊肉250g,山药25g,生姜、葱、胡椒、食盐、绍酒适量。

       方法步骤

       1、羊肉将筋膜全部去掉,氽去血水,切成块状沥干备用。

       2、山药清洗干净,用水闷透以后,切成薄片备用。

       3、将姜、葱用菜刀拍破即可,不需要切,然后将胡椒磨成粉末状备用。

       4、将以上备用的材料全部倒入砂锅中,掺入的水没过食材即可。

       5、先选用大火,锅内烧开以后,改用小火慢炖,直至羊肉烂软,最后调味即可。

       补血羊肉汤的做法

       食材准备

       山药25g,当归25g,黄精15g,羊肉90g,调料适量。

       方法步骤

       1、首先将羊肉洗净,焯好去腥味,切成小块沥干备用。

       2、将各种药材放入砂锅中,加入适量的冷水煮沸。

       3、在水煮沸的时候,放入已经准备好的羊肉进去小火慢炖。

       4、煮熟之后,可以根据个人的口味放入适量的盐即可。

       栗子羊肉汤的做法

       食材准备

       羊肉、栗子肉、羊肉汤、湿淀粉、盐、生姜、黄酒、胡椒粉、姜、葱。

       方法步骤

       1、将羊肉洗净,然后切成小丁,拿碗装好,加入盐、黄酒、姜进行腌制。

       2、将栗子肉放入锅中煮到四层熟为止,然后捞起切成丁备用。

       3、在砂锅中倒入羊肉汤,加入姜、葱、黄酒、羊肉与栗子肉丁,烧开后改成中火将羊肉炖烂。

       4、在起锅之前加入胡椒粉、盐等调料,并且用湿淀粉勾芡就可以上桌了。

       用料 ?

       

       带骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨) 2-3斤(数量不用很死板,多少看吃饭的人数随意)

       生姜

        一头

       白芷(很重要) 1-2片

       后期调味品(步骤中有说明) 适量

        ?

       

       

       羊汤的做法 ?

       

       带骨羊肉提前一晚泡上,泡出血水洗净,放入砂锅内,加入足量冷水,大火烧开,撇出脏的血沫(砂锅烧开后很容易扑锅,要小心,在没有完全烧滚的时候就要把火捻小,血沫可能一次撇不干净,需要重复这个步骤2-3次)

       

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       血沫去除干净后,将一头生姜拍松切块,放入锅内,放入两片白芷,大火烧滚后将火调成中小火,熬制1个半-2个小时至肉软烂。(白芷在药店都有卖的,一般2-3斤带骨羊肉放两片白芷就够了,肉多可以多放一片,白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料,它不但能非常有效的去除羊肉的膻味,而且与羊肉搭配有温补散寒的作用,是熬羊汤不可或缺的材料)

       

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       不灭火,将羊骨捞出,剔下羊骨上带着的肉,将肉撕成小块,肉剔完后重新将羊骨放入砂锅,肉就不用放进去了,开大火滚一两分钟后调成中小火再熬制1-2个小时,汤锅内自始至终不需要放盐。

       

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       至羊肉汤香味完全散发出来,汤汁呈现自然的白色,羊肉汤就基本好了,开始配置羊汤。香菜洗干净切碎,大葱切丝,取干净的汤碗,在碗底放上之前撕碎的羊肉,多少随意,放入食盐,孜然粉,白胡椒粉,鸡精(不喜欢可以不放),撒入一些香菜,葱丝(不喜欢可以不放),浇上两三勺滚烫的羊汤,一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。调味料可以随自己喜好加,一开始不用加太多,以免汤咸,尝尝咸淡再根据自己口味调整即可

       

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       羊汤的标配就是烧饼,油酥烧饼,吊炉烧饼,麻汁烧饼之类的都行,就着羊汤喝很香,也可以撕成小块泡到羊汤里吃,当然你如果非要配馒头或米饭吃也不是不行哦^_^

       

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       一般来说汤和羊肉一次是吃不完的,剩下的汤不用盛出来,吃时再加入适量开水大火烧开熬煮半小时左右,又能吃一顿,一般这个量做上3次是不成问题的,一定要把羊骨熬透才不浪费。如果羊汤喝完还剩下不少羊肉的话,可以加上大葱,大蒜,料酒,盐,与剩米饭一起炒着吃,就像羊肉抓饭一样,很香

       好了,今天关于“正宗羊肉汤锅的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“正宗羊肉汤锅的做法”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。

The End